З бамии можна приготувати багато різноманітних смачних і корисних страв. Раніше її вирощували головним чином в країнах Америки, Африки, Азії. Поступово ця культура стала з'являтися в Вірменії, Грузії, Молдові, на Україні. А тепер садівники навчилися вирощувати її розсадним способом і в середній смузі.
Головне - вибрати для цієї екзотичної рослини добре прогріваються грядку і слідувати надалі рекомендацій по догляду. Про них і піде мова в пропонованому матеріалі.
Особливості культури бамии
Грунт для бамии
Посадка насіння бамии
Найвідоміші сорти бамии: «Зелений оксамит», «Білий оксамит», «Карликова зелена» (її ще називають «Карликова зелень»), «Біла циліндрична», «Дамські пальці», «Юнона», «Бомбей», «Емеральд» , «Бургунді», «Сона».
Посівом треба зайнятися приблизно за 30-45 днів до моменту, коли ви плануєте висадити свою розсаду у відкритий грунт. Тобто, якщо у вашому регіоні бувають заморозки і в травні, то розсаду можна відправляти на грядку лише тоді, коли мине загроза заморозків.
Якщо ви живете в південних районах, то насіння можна відразу сіяти на грядки після 10 травня, коли земля достатньо прогріється. У лунку глибиною 3 см кидайте по два насіння, присипати землею і робіть наступну лунку через 30 см (якщо рослини очікуються невисокими), і 60 см (для високорослих сортів). Лунки попередньо треба полити. Можна навіть на деякий час таку грядку вкрити плівкою поверх вкопаних дуг. Потім більш слабкий паросток в кожній лунці обріжте біля землі. Чи не висмикуйте, щоб не потривожити кореневу систему.
Рекомендації щодо подальшого догляду
Після збору врожаю стручки окри треба пустити на переробку або покласти в холодильник на зберігання. Якщо врожай великий, то стручки заморожують, сушать, консервують.
З бамии вдається приготувати багато страв. Її можна відварити вісім хвилин в підсоленій воді, підкисленою лимонним соком, а потім обсмажити або згасити до готовності. Ще відварені стручки, попередньо порізані, додають в м'ясне або овочеве рагу, різотто, соуси, супи і свіжі салати. Але не тільки стручки-коробочки приносять користь організму, восени можна для лікувальних цілей заготовити коріння. Їх викопують, миють, а потім піддають сушінню. Якщо застудилися, відчуваєте біль в горлі, голос осип, прив'язався кашель, то дістаньте припасені коріння. Відміряйте в термос одну столову ложку подрібнених корінців, залийте туди 250 мл окропу. Укупорьте. Через годину можна почати лікування. Пийте від шести до восьми разів на день по столовій ложці такого настою, додавши в нього цукор або натуральний мед. Тільки мед додавайте не в гарячий настій, а трохи охолонувши.