Річний обсяг ринку соняшникової олії в Росії становить ≈2,5 млн тонн готового продукту. І далеко не весь асортимент, представлений на полицях магазинів, пропонується великими корпораціями - приблизно половина ринку зайнята невеликими підприємствами і навіть фермерськими господарствами. Міні завод по виробництву соняшникової олії може стати відмінним джерелом постійного доходу для починаючого підприємця. Що доведеться продумати, запускаючи власний цех з випуску рослинного масла?
Наша оцінка бізнесу:
Стартові інвестиції - від 2500000 рублів.
Насиченість ринку - висока.
Складність відкриття бізнесу - 7/10.
Актуальність бізнесу з випуску соняшникової олії
Багато інвесторів вже звернули свій погляд на цю виробничу нішу, що цілком зрозуміло - витрати на організацію цеху відносно невеликі, а можливості збуту величезні. Конкуренція в даному сегменті ринку досить велика, але при грамотному управлінні і продуманій маркетинговій кампанії міні виробництво соняшникової олії не залишиться без прибутку.
Збувати продукцію можна не тільки покупцям в супермаркетах і магазинах, але і приватним підприємствах, які використовують масло як основну сировину. Цей компонент використовується в багатьох сферах - миловаріння, випуск консервів, лакофарбова, косметична і медична промисловість. Але якщо знайти «свого покупця» так і не вдасться (що дуже малоймовірно), масло можна поставляти за кордон - наприклад, в Туреччині воно користується великим попитом.
Лузгу часто реалізують цегляним заводам, а макуха і шрот - фермерським господарствам.
Продаж відходів можна зараховувати як додаткову для підприємства прибуток. Але частіше їх збут чітко відображають в собівартості, знижуючи кінцеву ціну продукту.
Яке масло вигідніше випускати?
Вирішивши запустити свій бізнес з випуску рослинного масла, слід визначитися, а який саме масло виготовляти - рафінована чи нерафінована. Основні відмінності цих 2 видів полягають в ступені очищення продукту.
Виробництво рафінованої олії - процес більш трудомісткий. Воно очищається із застосуванням багатьох хіміко-технологічних методів, щоб на виході виходив продукт, певною мірою прозорості, з відсутністю сторонніх смаку і запаху. А виробництво нерафінованої олії засноване тільки на механічній фільтрації продукту, що надає йому специфічний запах і присмак.
І незважаючи на те, що випуск нерафінованої олії потребують менших витрат, не варто робити ставку тільки на нього - прибуток значно знизиться. Щоб розкручувати свою марку і отримувати більший дохід, слід розширювати асортимент пропонованої покупцям продукції. До того ж, сучасні технології дозволяють на одній виробничій лінії виготовляти відразу кілька видів масел.
Технологія випуску соняшникової олії
Технологічна схема виробництва соняшникової олії
Не можна сказати, що технологія виробництва соняшникової олії легка. Технологам тут належить вибрати найбільш оптимальну схему виготовлення продукту.
Якщо не заглиблюватися в подробиці, то технологічна схема виглядає так:
- Просіювання насіння.
- Обвалення насіння (очищення від лушпиння).
- Розмелювання насіння.
- Теплова обробка насіння.
- Віджимання.
- Фільтрація.
- Рафінація.
- Розлив і упаковка.
Це загальний технологічний процес виробництва, і на конкретному підприємстві якісь із стадій можуть опускатися. Наприклад, для виготовлення нерафінованої продукту рафінація не потрібна. Те ж саме і з тепловою обробкою - для зниження витрат на покупку устаткування ця стадія часто скасовується. Тому, важливо, щоб бізнес план виробництва соняшникової олії обов'язково містив докладний опис обраної технології. Від цього надалі залежить вибір необхідного обладнання.
Для складання практичної частини бізнес-проекту краще запросити кваліфікованого технолога.
Яке обладнання потрібно для запуску цеху?
Лінія для виробництва соняшникової олії ОВОР - 450
Коли технологія виготовлення продукту продумана, необхідно купити устаткування для виробництва соняшникової олії. На ринку величезний вибір устаткування - починаючи малопотужними побутовими агрегатами і закінчуючи високопродуктивними автоматизованими лініями. Те, який варіант вибрати, залежить від планованих обсягів випуску готового продукту.
Якщо планується виробляти масла більше 30 тонн / добу, доцільніше задуматися про покупку повністю укомплектованою лінії (віджимання + рафінація). При меншої потужності (до 10 тонн / добу) все обладнання краще купити окремо.
Усереднена ціна обладнання для виробництва соняшникової олії, купленої окремо:
- Сепаратор для очищення насіння - від 50000 руб.
- Рушально-вієчне машина - від 70000 руб.
- Вальцьової верстат - від 500000 руб.
- Жаровня - від 400000 руб.
- Машина для віджиму - від 650000 руб.
- Фільтр для отжимного масла (потрібно 2-3 штуки) - від 90000 руб.
- Апарат для рафінації та дезодорації - від 700000 руб.
- Машина для розливу - від 300000 руб.
У підсумку виходить, що на обладнання буде потрібно затратити мінімум 2300000 руб. Цифра помітно зросте, якщо лінію розширити додатковими агрегатами і автоматизувати. А обладнання потужністю понад 25 тонн / добу готового масла обійдеться підприємцю не менше 7000000 руб.
Не маючи в наявності великих інвестицій, можна на перших порах відмовитися від жаровні. Також, з метою економії цех з виробництва соняшникової олії можна оснастити підтриманим обладнанням. Але такі угоди - завжди ризиковані.
А ось приватна домашнє виробництво не зажадає таких значних витрат на обладнання. Ціна побутових апаратів не настільки висока, але і великою потужністю вони не відрізняються. Наприклад, міні олійниця для виробництва соняшникової олії продуктивністю 5 л / ч коштує сьогодні від 100000 руб. Але тут, звичайно, не йдеться про великого прибутку. Як сімейний бізнес - так, такий варіант має місце бути, але в якості виробничого обладнання в повноцінному цеху - навряд чи.
Яке приміщення потрібно орендувати?
Основна складність запуску харчових підприємств - жорсткі вимоги до цеховим і складських приміщень. Тут повинні бути електрика, вода, каналізація. До того ж, санітарні служби міста обов'язково перевірять приміщення на відповідність нормам освітлення і чистоти.
Що стосується площі приміщень, то тут можна орієнтуватися на наступні норми: на 1 т оброблюваного в добу сировини повинно припадати не менше 40 м 2 вільного простору. А складські приміщення повинні бути ще більше, оскільки за правилами насіння соняшнику не можна зберігати насипом занадто товстим шаром. Причому, норма виробничого запасу вважається відразу на 1-15 міс. В середньому, складські приміщення повинні бути за площею вдвічі більше виробничих цехів.
Для зберігання лушпиння і шроту теж будуть потрібні окремі приміщення. Якщо таких немає, то відпрацьовану продукцію при гарній погоді якийсь час можна зберігати на вулиці (під навісом).
Який персонал потрібно найняти?
Лінія виробництва соняшникової олії повинна обслуговуватися фахівцями. І чим більше автоматизовано підприємство, тим менше знадобиться обслуговуючого персоналу.
З кваліфікованих співробітників з відповідними дипломами будуть потрібні майстри і технологи (2-6 чол). Низькокваліфікований персонал (вантажники, водії, прибиральники) набираються, виходячи їх потреби конкретного підприємства.
На харчових підприємствах встановлюється, як правило, змінний графік роботи - 2 * 2. Заробітна плата - відрядно-преміальна.
Ну а в домашніх умовах з застосуванням олійниці продукт може виготовляти навіть одна людина.
Фінансове обгрунтування проекту
У кожному бізнес-плані має бути присутнім розділ, присвячений всім витратам і планованого прибутку. Без цих даних жоден банк і жоден інвестор не дасть підприємцю кредиту на бізнес.
З урахуванням того, скільки коштує маслопресс для виробництва соняшникової олії та інше обладнання, можна підрахувати постійні витрати на організацію невеликого цеху потужністю 5 тонн / добу:
Виходить, що вхідний квиток в цю сферу бізнесу буде коштувати підприємцю не менше 2500000 руб. І цифра буде значно більше, якщо оснастити завод транспортними засобами для доставки продукції клієнтам.
Таких грошей немає і взяти їх нізвідки? Тоді варто всерйоз задуматися про запуск домашнього виробництва. Виберіть способи виробництва, купіть недорогу олійницю і приступайте до роботи.
Щоб підрахувати подальшу прибуток, уявімо змінні витрати:
Якщо взяти за основу розрахунків то, що цех працюватиме щодня (по 8 годин) і виготовляти за місяць ≈50 т готового масла, то таблицю прибутковості можна змалювати таку картину: