Провину подобається, коли його багато в пляшці.
Майстер на цитати, Уїнстон Черчилль не оминув своєю увагою і магнуми: "Коли я випиваю пляшку вина - незадоволена моя дружина. Коли я випиваю півпляшки вина-незадоволений я. Тому я беру магнум - і задоволені всі".
Формат винної пляшки "магнум" не таке вже популярне явище в винний бутиках. Протягом деякого часу великі пляшки були декоративною прикрасою в вітринах, на втіху цікавість публіки. І тільки останні п'ять років вино в пляшках "більше звичайної" все більше стає популярною серед російських покупців.
Звичайно, не кожен покупець зупиняється перед "магнумом" або цілеспрямовано йде в бутик за такою покупкою. Але все ж варто відзначити, що інтерес є. І не тільки у колекціонерів, а й у публіки, яка читає винні видання.
Як тільки людина навчилася лити скло, чи не першими предметами скляного виробництва стали пляшки. Перші моделі були непоказними: товстостінними, Кривобоков, з мутно-брудного скла з бульбашками. Однак вони вже були невеликими, зручними, а тому швидко завоювали популярність. Але пройшло чимало часу, поки пляшки знайшли сучасну стрункість і благородний підлогу.
Формат пляшки "магнум", за словами істориків, з'явився в той же час, що і стандартна пляшка. Але в ті часи була не дуже популярна, тому що робити її було складніше. Це і змусило всіх повірити, що за одиницю виміру потрібно прийняти обсяг - 0,75 л.
Всі серйозні винні експерти твердять, що в Магнум вино старееет рівно в два рази повільніше і при цьому його розвиток відбувається більш гладко.
Результат численних дегустацій одних і тих же вин з магнумів і звичайних пляшок показує, що, як правило, вино з більшого формату виявляється більш вражаючим.
Мабуть, це високо цінують завзяті колекціонери вин по всьому світу, так як магнуми відомих господарств є предметом постійної полювання. Та чого вже там говорити, свіжа ще в нашій пам'яті покупка найдорожчою пляшки вина - за якихось $ 170. 000 Малкольм Форбс став володарем магнума Chateau Lafite 1787 року, тоді цьому вину було рівно 200 років. Звичайно, така цифра - швидше виняток, ніж правило, однак магнуми відомих господарств розходяться по погребах цінителів із завидною регулярністю. Залишилося лише зрозуміти, що ж такого особливого може запропонувати нам пляшка більшого обсягу, крім того, що з неї можна напоїти в два рази більше гостей?
Вважається, що магнум краще підходить для зберігання вина, призначеного для довгої витримки. Існує цього і цілком природне обгрунтування - адже хоча розмір самої пляшки став більше, розмір горлечка при цьому не змінився і кількість кисню, що міститься між вином і пробкою також приблизно те ж. А оскільки вважається, що кисень бере участь у процесі старіння вина, його менші кількості в пляшці призводять до того, що дозрівання вина відбувається більш повільно і м'яко, на це вказує більшість виноробів і експертів. Не випадково в магнуми зазвичай «упаковується» вино, яке виробник вважає своїм найкращим. Мабуть, ще й з огляду на набагато меншу популярність магнумів, в них бутилюють досить невелика частина врожаю - цифра 1-5 # 37; дає досить правдоподібне уявлення про ці обсяги. Так що, якщо ви замислюєтеся про те, щоб відкласти пляшечку-другу до 18-річчя дитини або для сервірування святкового столу, магнум стане дійсно відмінним вибором!
Винороби висловлюють своє "батьківське" думка: "Для вина з потужним потенціалом це дає виграш в якості".
Принади магнума:
1. Більш м'яке і рівне дозрівання вина - ідеальний посудину для тривалого зберігання серйозних вин # 40; наприклад, з Бордо або Бургундії # 41;
2. Більша стійкість до температурних перепадів при зберіганні
3. Проводять відмінне враження на святах з великою кількістю гостей
4. У подарунок він виглядає більш солідно.
5. Довіряючи думку фахівців, можна стверджувати, що вино в Магнум - краще.
Однак при тому, що магнум приємніше відкривати, у нього є свої обмеження - зокрема, він вимагає більше місця для зберігання і більш дбайливого поводження.
Як поводитися з магнумом:
1. Наливати вино з магнума відразу в келих - не найкращий варіант, важка пляшка може випадково роздавити тендітне скло. Щоб уникнути цього, краще спочатку налийте вино в декантер, а вже з нього - по келихах.
2. Іноді # 40; досить рідко # 41; розміри пробки відрізняються від стандартної пляшки, будьте обережні при відкриванні таких екземплярів.
Магнуми нашої винотеки:
Але не тільки тихі вина розливають в магнуми - багато будинків в Шампані вважають лінійки кюве гідними цього формату.
В нашій винотеці один із зразків іспанської кави - Cava Juve y Camps Reserva De La Familia
До речі, якщо говорити про розміри, то то крім магнума є і більш значні форми:
* Jeroboam # 40; Жеробоам # 41; - два магнума, тобто 3 літри;
* Rehoboam # 40; Реобоам # 41; - три магнума, тобто 4,5 літра;
* Mathusalem # 40; Матузалем # 41; - чотири магнума, тобто 6 літрів;
* Salmanazar # 40; Сальманазар # 41; - містить шість магнумів, тобто 9 літрів;
* Balthazar # 40; Бальтазар # 41; - вісім магнумів, 12 літрів;
* Nabuсhodonosor # 40; Набюкодонозор # 41; - десять магнумів, 15 літрів. Існували раніше, але в даний час не випускаються.
Серена Сатклиф # 40; глава винного відділу аукціону Sotheby's # 41; зізнається: "Я вважаю за краще магнуми, тому що це оптимальна порція вина на двох".