Місцем зберігання жирних кислот служить жирова тканина. а утилізуються вони в печінці і м'язах. куди транспортуються в формі вільних жирних кислот.
Вільними жирними кислотами (СЖК) називають жирні кислоти, що знаходяться в неестеріфіцірованним формі; іноді їх називають неестеріфіцірованним жирними кислотами (НЖК). У плазмі крові довголанцюгові СЖК утворюють комплекс з альбуміном. а в клітці - з білком, що зв'язує жирні кислоти, який називають Z-білком; фактично вони ніколи не бувають вільними. Коротколанцюгові жирні кислоти краще розчиняються у воді і знаходяться або в вигляді неионизированной кислоти, або у вигляді аніону жирної кислоти.
Жирні кислоти (особливо це стосується пальмітинової. Олеїнової та лінолевої кислот) відкладаються в жировій тканині у вигляді тригліцеридів. Швидкість мобілізації тригліцеридів визначається роботою гормончувствітельной ліпази. активність якої зростає під дією деяких гормонів, таких як норадреналін і глюкокортикоїди. Липолиз призводить до вивільнення в плазму жирних кислот і гліцерину і посилюється в стані гострого стресу. при тривалому голодуванні і нестачі інсуліну. У нормі концентрація СЖК в людській плазмі коливається в межах від 0,4 до 0,8 ммоль / л.
Велика частина СЖК пов'язана з альбуміном. Швидкість обміну СЖК надзвичайно висока: кожну хвилину утилізується 20-40% СЖК, що потрапляють в плазму, - вони окислюються, реетеріфіціруются або перетворюються в інші жирні кислоти. Під час спокою окислення відбувається, в основному, в печінці і в серці. а при навантаженнях - в скелетних м'язах. причому в останньому випадку частка окислюються СЖК, зростає приблизно від 20 до 60%.
Більшість СЖК, захоплених клітинами печінки, реетеріфіціруется з утворенням головним чином тригліцеридів. а також фосфоліпідів. для синтезу яких використовується, як правило, лінолева кислота.
Випадковий малюнок з бази знань:
Увага! Інформація на сайті
www.humbio.ru призначена виключно для освітніх
і наукових цілей