Напевно, у вас не раз виникало питання, як і чим прикрасити приготовану страву при подачі його на стіл. Є різні способи, але найпоширенішим буде прикраса страви зеленню. Хоча це і самий простий і швидкий спосіб, все - таки треба знати і деякі правила при використанні зелені для прикраси.
Всі знаємо, що зелень не тільки прикрасить страву, а й дуже корисна для нас, так як в ній міститься велика кількість вітамінів і мінеральних речовин. Використання зелені не тільки прикрашає страву, а й оживляє звичну їжу. А, щоб блюдо виглядало красиво необхідно врахувати кілька деталей:
- зелень завжди повинна бути свіжою;
- її треба нарізати дрібно або покласти кілька невеликих цілих гілочок, або листочків.
Найпопулярнішою із зелені, яку частіше використовують для оздоблення - це петрушка. Вона доступна в будь-який час року і добре виглядає при оздобленні. Можна брати, як звичайну петрушку, так і кучеряву. Звичайну петрушку треба дрібно нарізати або додати цілі листочки. З кучерявої виходять гарні кущики, які можна розмістити в цевтре або по сторонам страви. Петрушка підходить для всіх страв.
Кріп добре підходить до рибних страв. Його можна нарізати або додати невеликі гілочки. Він прекрасно поєднується з петрушкою.
Лист салату необхідний і як прикраса, і як частина або основа страви. Це самий універсальний зелений продукт. Листок салату досить покласти під основний продукт і блюдо миттєво перетворюється. Цікавий контраст дає і поєднання листи салату з петрушкою або кропом. А можна зробити невеликі букетики, які прекрасно прикрасять стіл.
Шніт-цибуля або цибулю-різанець, його частіше використовують кулінари - професіонали, але рідше в домашній кулінарії. Хоча він поєднується практично з усіма овочами і травами, тому його можна використовувати для прикраси будь-якої страви - мініатюрних закусок, канапе або бутербродів. Для прикраси досить нарізати цибулю потрібної довжини і викласти на готову страву.
Розмарин. Він прикрасить будь-яку страву. З нього можна сделагь вінок, який буде дивним і нетривіальним прикрасою столу. Для цього потрібно укласти розмарин на плоскій тарілці у вигляді вінка, середину залишити порожній. На вінок викласти по черзі маслини, невеликі кубики з моцарели, корнішони, черрі і будь-які інші дрібні продукти. В середину можна викласти будь-які консервовані овочі або асорті з них. Так вийде закуска "в вінку".
Базилік відрізняється не тільки своїм буряковим кольором, але і ароматом. Він прекрасно підійде для прикраси рибних нарізок або сирних. А завдяки кольору, для створення контрасту можна з'єднати його з іншими рослинними продуктами.
М'ята підійде для прикраси практично всіх страв, починаючи від супів і закінчуючи напоями і десертами, які тільки виграють в смаку і зовнішньому вигляді, якщо прикрасити їх листочками м'яти. У деяких випадках на додаток до м'яті можна додати ягоди. Наприклад, морозиво, прикрашене листочками м'яти і малини. На торт власного приготування нанести рівним шаром білий крем і викладіть по колу і в центр листочки м'яти, присипати корицею і подати на стіл.
Як бачите, прикраса яринна не настільки складне, як здається на перший погляд. Вона доступва, підходить до будь-яких страв, необхідно пам'ятати, що вона служить прикрасою, а завжди корисна для нас. І ве забивьйте, щоб страва була красивим еспользуетсь тільки свіжа зелень.
