Сьогодні я хочу розповісти вам про корисні властивості ікри. Чим вона корисна, які мікроелементи і вітаміни в ній містяться?
Адже вживаючи в їжу цей смачний делікатес багато хто не замислюються, які корисні властивості вона містить і які види ікри існують.
Розрізняють чотири види харчового продукту з ікри:
1) Чорна ікра - ікра осетрових (осетер, білуга, стерлядь, севрюга).
2) Червона ікра - ікра лососевих (кета, семужьіх, чавичі).
3) Рожева ікра - ікра в основному морських риб (сиг, минтай, ряпушка).
4) Частикова або жовта ікра - ікра в основному річкових і озерних риб (щука, судак, вобла, тарань, кефаль).
Частикова ікра менш цінна, ніж ікра лососевих і осетрових риб, але за своїми харчовим якостям вона не поступається м'ясу риби.
Корисні властивості ікри
Ікру часто «призначають» при різних захворюваннях, але варто відразу сказати, що ікра не є лікарським засобом, її рекомендують як профілактичний і загальнозміцнюючий засіб.
Ікра чинить активний вплив на шкіру людини, насичуючи її корисними речовинами і активізуючи вироблення особливих ферментів, кількість яких в організмі людини з віком зменшується.
Якщо в ікрі осетрових міститься 16% жиру і 28% білків, в ікрі лососевих - 12% жиру і 35% білків, то в ікрі частикових риб і щуки міститься всього 1,5% жиру. Але вона багата мінеральними солями, білками і вітамінами А і Д, як втім і вся інша ікра.
Отже, які конкретно ікра містить корисні властивості:
1) Ікра - це джерело білка: його в ікрі міститься 32 г з 100, але засвоюється він не так, як м'ясо - довго лежачи в шлунку, а дуже швидко, протягом години. І крім того цей білок вважається з «елітних» сортів, т. К. Складається з «дефіцитних» амінокислот. Тому після вживання ікри в обмін речовин включаються різні ділянки і людина відчуває це, як прилив сил.
2) Ікра - це джерело йоду: йод у нас відповідає за профілактику захворювань щитовидної залози. У жирі рибної ікри він міститься з більш високим йодним числом, ніж жирі м'яса тієї ж риби.
3) Ікра - це джерело поліненасичених жирних кислот: вони виводять з організму жири, які призводять до розвитку атеросклерозу - хвороба старості. Ця хвороба розвивається практично у всіх людей, але у одних швидше, у інших - повільніше. І якщо часто їсти ікру. прояв атеросклерозу можна відстрочити.
5) Ікра - це джерело вітаміну Д: це вітамін бере участь у формуванні та зміцненні кісток. Особливо корисний вагітним жінкам, годуючим матерям для профілактики рахіту у дітей.
6) Ікра - це джерело вітаміну Е: ще його називають статевим гормоном, він нормалізує обмін речовин в статевих залозах, омолоджує клітини і виводить шлаки з жирової тканини. Тому вітамін Е корисний при статевій слабкості.
Як бачите корисні властивості ікри підтверджують своє існування в улюбленому нами делікатес. Використовуйте його для поліпшення свого здоров'я. Але є у ікри і недолік, вона дуже калорійна. Хто стежить за своєю вагою не варто захоплюватися цим смачним продуктом.