З проса шляхом подрібнення та шліфування виготовляють корисний продукт - пшоняну крупу. Вона швидко і легко засвоюється, має ніжний смак і приємним кольором. Крім того, пшоно - недорогий продукт, доступний будь-кому. Його можна використовувати для приготування перших страв, запіканок, киселів, пудингів і, звичайно, каші. Пшоняна каша не тільки надзвичайно смачна, але і дуже корисна.
Користь пшоняної каші
Пшоно відноситься до однієї з найбільш корисних круп. У ньому містяться незамінні амінокислоти, які є основою для клітин шкіри і м'язів, і корисні рослинні жири. Завдяки вмісту повільно засвоюваних вуглеводів, які здатні очищати організм від токсинів, пшоняну кашу рекомендується вживати жителям великих і забруднених міст.
Корисні властивості пшоняної каші пояснюються тим, що пшоно багате на вітаміни. незамінними для організму:
- вітамін В1 покращує пам'ять, позбавляє від втоми, знімає дратівливість, нормалізує сон, лікує депресію;
- вітамін В2 допомагає очистити шкіру від вугрів, позбутися від лупи, збільшити об'єм волосся і зменшити їх ламкість;
- вітамін В5 нормалізує кров'яний тиск, позбавляє від порушень постави і проблем з суглобами;
- вітамін РР покращує апетит, допомагає зберегти слизові оболонки і шкірний покрив здоровими.
Зерна пшона містять і велику кількість мікроелементів:
- залізо необхідно для здорового кольору обличчя, підвищення витривалості і нормального кровообігу;
- фтор важливий для хорошого стану зубів;
- магній обов'язково повинен входити в раціон спортсменів і людей, зайнятих виснажливою фізичною працею;
- марганець необхідний для нормалізації обміну речовин;
- кремній відповідає за чистоту шкіри і фортеця волосся, зубів, нігтів;
- мідь підвищує еластичність тканин, що важливо для запобігання ранніх зморшок
- калій справляється з порушеннями серцевої функції.
Особливий рецепт при хворому серці
Для людей з проблемами серця і судин лікарі рекомендують вживати пшоняну кашу, приготовану за таким рецептом: крупу необхідно прожарити на сильному вогні, при цьому вона не повинна поміняти свій колір. Третю частину склянки прожареного пшона слід ретельно промити. Додавши до крупі дві третини склянки води, потрібно зварити кашу на повільному вогні. Для поліпшення смаку можна додати сіль, цукор або мед. Приготовану порцію необхідно вжити протягом доби.
Пшоняна каша корисна людям, які протягом тривалого часу лікувалися антибіотиками, так як здатна виводити шкідливі складові препаратів з організму. Пшоно не дає відкладатися холестерину і чистить судини, тому при хворобах печінки, шлунка, кишечника, атеросклерозі лікарі рекомендують регулярно вживати кашу з цього зерна.
Пшоно при нежиті
Пшоно здатне допомогти при затяжному нежиті. У ганчір'яний мішечок необхідно помістити тепло не рідку кашу і прикласти його до крил носа. Процедуру слід продовжувати, поки крупа не охолоне. Лікування досить повторити 4 рази на день, щоб помітно полегшити стан.
Корисна смачна каша і для людей, які страждають надмірною вагою. Пшоно не сприяє відкладенню жиру і навіть допомагає організму виводити його. Спеціальна дієта допоможе безпечно позбутися від зайвих кілограмів. Просто протягом 7 днів необхідно харчуватися лише пшоняною кашею, звареною на очищеній воді без добавок. Щодня можна вживати 3 порції каші.
Як вибрати корисне пшоно?
Вибираючи корисну крупу, слід віддати перевагу продукту, розфасованого в прозорі пакети. Перед покупкою важливо оглянути зерна: їх колір дасть уявлення про смак майбутнього страви. Пшоно може мати відтінки від бежевого до яскраво-жовтого, але чим більш насиченою жовтий колір, тим якісніше крупа, смачніше і пишніше вийде каша. Крім того, з сірих зерен неможливо зварити розсипчасту кашу.
Слід знати, що існують і різні види крупи. Найбільше корисних елементів містить пшоно-дранец. Ці зерна є цілісними, звільненими від верхніх плівок. Але така крупа має гіркий присмак, тому для приготування каші її використовують рідко. Ядра проса, повністю позбавлені плівок і частково зародка, відшліфовані або товчені легше засвоюються, добре варяться і чудово підходять для приготування страв. Щоб приготувати в'язку кашу, можна вибрати пшоно подрібнене, яке піддається швидкій обробці. Воно є продуктом переробки проса.
Важливо звертати увагу на термін придатності зерен. Деякі крупи можна зберігати тривалий період, але пшоно через короткий період починає гірчити. Від несильним гіркоти можна позбутися, якщо перед варінням каші обдати крупу окропом або обсмажити на сковороді, попередньо висушивши.
Серед зернових культур пшоно є найменш алергенної крупою. Завдяки своїм корисним властивостям і легкому засвоєнню воно рекомендується до вживання практично без протипоказань. Вживати кашу в помірних кількостях слід людям, схильним до запорів і вагітним жінкам.