У крабових паличках крабів немає.
Крабові палички, ходовий продукт харчування в Швеції, Таїланді, В'єтнамі та Кореї, останнім часом завоював і всенародну любов у нас.
Але якщо жителі інших країн обізнані, що до складу паличок входить зовсім не м'ясо крабів, а всього лише рибне філе, то наш народ настійно продовжує думати, що купує справжні делікатеси.
Отже, ніжне, дороге і смачне мяско членистоногих до складу «крабових паличок», на жаль, ніколи не входить. Їх виготовляють з філе риби (як правило, минтая, рідше - тріски), додають крохмаль, сіль, цукор і не зовсім корисні, а навіть небезпечні інгредієнти: сою і стабілізатори на кшталт глютамінату.
Самі по собі палички - ця пресована суміш, а характерний «крабовий» смак їй надають барвники і крабовий екстракт. Покупці не замислюються над тим, що палички зі справжнього м'яса членистоногих коштували б дуже дорого - адже морепродукти завжди в ціні.
Втім, як показує практика, зараз супермаркети завалені і іншими продуктами-підробками, створеними за тим же принципом, що і крабові палички. Так, в дешевих бекон, рибних делікатесах, курячих котлетки також немає ні грама соковитого і натурального м'яса птиці або філе риби.
Основу таких продуктів складають дешевий, даремний і в чомусь навіть небезпечний інгредієнт - соя. Адже, як відомо, саме соя - потужне джерело ГМО (генетично модифікованих продуктів).
Секрет калорійності крабових паличок
У більшості випадків виробники все ж вказують на упаковці з паличками, що це «штучний продукт». Але не варто лякатися подібної маркування.
У складі паличок все ж присутні натуральні інгредієнти - натуральні ароматизатори, крабовий екстракт натурального походження і, звичайно ж, натуральні білки. Саме завдяки їм крабові палички - дуже калорійний продукт.
Недолік же паличок, як і будь-якого іншого «штучного продукту» в тому, що він не дає організму ніякої користі. Крім того, що ви просто вгамуєте голод, ваш організм не зможе отримати від ситного крабового салату ні вітамінів, ні мікро- і макроелементів, які життєво важливі для будь-якого організму, особливо зростаючого. Ось тому лікарі рекомендують не вводити крабові палички в раціон дитини раніше, ніж з 10-12 років.
Якщо ж ви все-таки вирішили перекусити цим сурогатом, то постарайтеся приготувати салат з крабових паличок з додаванням інших корисних продуктів харчування: свіжі огірки, відварений рис, родзинки, ріпчаста цибуля, зелений горошок (свіжий, але ні в якому разі не консервований!) .
А ще краще - їжте натуральні продукти: рибу або відносно недорогі, але натуральні морепродукти (креветки, кальмари)
На що звертати увагу при виборі крабових паличок:
• рідина в упаковці повинна бути прозорою і однорідною
• палички повинні виглядати цільними і щільними (тріщинки на паличках і дрібні пластівці в упаковці свідчать про те, що палички часто розморожувалися)
• щоб уникнути придбання фальсифікату, краще взяти палички в упаковці, а не на вагу.