Щоб уникнути зимових застуд, зверніть увагу на корисні зимові продукти. Капуста, буряк, зелена редька, морква, гарбуз, журавлина і шипшина допоможуть зміцнить імунітет. Будьте обережні з цитрусовими - вони часто викликають алергічні реакції у малюків. Взимку зберігають свої корисні властивості українські яблука, особливо зимові сорти (Семеренко, Джонатан і ін.), Тому їх обов'язково треба включати в раціон.
Як і чим підтримати організм малюка, використовуючи максимально корисні взимку вітчизняні продукти
У сезон застуд нам може допомогти шипшина. Настої з ягід і насіння шипшини лікують безліч хвороб. Шипшина - джерело вітаміну С. Цей вітамін міститься в шипшині в особливому стані, найбільш активно діє в організмі, адже він вигідно сусідить з рутином і гесперидин.
Аскорбінової кислоти в шипшині раз в 10 більше, ніж в чорній смородині, і раз в 100 більше, ніж в апельсині. У сушених ягодах вітамін С цілком залишається до наступного врожаю. Наприклад, настій з 70 г сухих плодів шипшини, повністю забезпечить добову потребу дитини в аскорбінової кислоти.
Однак не у всіх видах рослини запаси аскорбінової кислоти настільки великі. Цим славиться лише шипшина коричнева і його різновиди: даурский, голчастим, Беггер та ін.
Шипшина постачає нас не тільки вітаміном С. але і вітамінами Е, B1, B2, PP, К. В шипшині величезна кількість корисних компонентів: фосфору, заліза, магнію, кальцію, міддю, цинку. У цьому далеко не повний список особливої уваги заслуговують "кровотворні" елементи - залізо і мідь. Залізо допомагає утворенню гемоглобіну, а мідь - дозріванню червоних кров'яних тілець.
Терпкі ягоди шипшини багаті дубильними речовинами - танінами. Вони знімають запалення і борються з мікробами в шлунково-кишковому тракті. Роботі кишечника допомагають і інші компоненти шипшини - харчові волокна, наприклад пектин. Вони, як губка, вбирають і виводять з організму токсичні метали і небезпечні бактерії.
Плоди шипшини їдять не тільки свіжими і сушеними, але навіть маринованими! Зі свіжого шипшини можна приготувати сік, пюре, варення, мармелад, кисіль, а сухий підійде тільки для напоїв - настою, відвару і чаю.
У настої шипшини при правильному приготуванні зберігається близько 80% вітаміну С.
Пам'ятайте, що настій рекомендується використовувати протягом найближчих 10 - 15 годин. При більш тривалому зберіганні частково руйнується вітамін С. Цукор або мед слід додавати безпосередньо перед вживанням.
Майбутнім і молодим мамам настій шипшини потрібно пити по 1-2 склянки в день, а дітям від 1 до 4 років - по 1/4 склянки 1-2 рази на добу. Малюкам його можна давати з 4 місяців по 5-10 мл, а до року до 100 мл.
Як правильно приготувати відвар з шипшини для дитини?
1. 20 г цілих сухих плодів шипшини перебрати, промити холодною водою і помістити в емальований посуд. Залити плоди 200 мл окропу і кип'ятити 10 хв. Залишити відвар настоюватися під кришкою на 8-12 годин. Готовий настій процідити через марлю.
2. Настій в термосі. Промити в холодній воді плоди шипшини, засипати їх в термос і залити окропом. Термос закрити і залишити на 6-8 годин. Відвар процідити перед вживанням.
Компот із шипшини
Що необхідно: 4стакана свіжих плодів шипшини, 200г яблук, 100-150 г цукру, 1 г лимонної кислоти, 1 л води.
Як готувати: плоди шипшини звільнити від насіння, промити під краном на ситі і варити протягом 5 хвилин. Додати підготовлені свіжі яблука, цукор, лимонну кислоту і продовжувати варити до готовності.
Що необхідно. 1 стакан сушених плодів шипшини, 1 л води, 5ст.л. цукрового піску, 2ст крохмалю.
Як готувати: Плоди шипшини промити, залити гарячою водою, закрити кришкою і варити 15 хвилин. Потім ягоди зняти з вогню і дати їм настоятися 6 годин, потім додати цукор і процідити. Відлити стакан холодного настою і розвести в ньому крохмаль. Решта настій довести до кипіння, додати, помішуючи, розведений крохмаль, знову довести до кипіння і зняти з вогню.
Напій з шипшини з родзинками
Що необхідно. 3 столові ложки сушених плодів шипшини, 2 столові ложки родзинок, 5 склянок води.
Як готувати. плоди шипшини подрібнити, залити 3-ма склянками окропу, настоювати 15-20 хвилин. Відвар процідити через 2 шари марлі. Вичавки шипшини знову залити 2 ст-нами окропу, настоювати 15-20 хвилин, процідити. З'єднати обидва відвару, додати родзинки.
Напій з шипшини з чорницею
Що необхідно. 3 столові ложки сушених плодів шипшини, 1 столова ложка сушених ягід чорниці, 3 столові ложки меду, 5 склянок води.
Як готувати: подрібнені сухі плоди шипшини і ягоди чорниці змішати, залити окропом, настоювати 15-20 хвилин. Відвар процідити. Вичавки знову залити окропом. З'єднати обидва відвару, додати мед.