Мелотрія шорстка, або африканський огірочок
З більш ніж 70 видів мелотрія тільки ця африканська гостя прижилася в нашій країні. Плоди 1,5-2,5 см завдовжки, світло-зелені, що зовні нагадують міні-арбузики, за смаком - огірок з присмаком заячої капусти, який надає шкірка.
Ціклантера, або перуанський огірок
Гостя з Перу з довгими чіпляються стеблами і листям, схожими на каштанові. Смак плодів досить незвичайний і нагадує одночасно перець і огірок, а в міру дозрівання додається смак бобових. Плоди, довжиною 8-10 см і шириною 3-4 см, м'ясисті з м'якими шипами, що додають їм декоративний вигляд. У їжу вживають недозрілими, коли зеленець досягає 4-5 см. Смачні в тушкованому вигляді як самостійне блюдо або в овочевому рагу.
Ціклантера добре відчуває себе у відкритому грунті, швидко розростаючись. Для більш надійного результату я висаджую її в торцях плівковою теплиці, випускаючи ліану в міру зростання назовні.
Посадивши на ділянці цю екзотичну культуру, можна отримати два в одному - декоративну ліану і їстівні плоди, які урізноманітнюють ваше меню.
Мочалка з неї ще недавно була звичайним атрибутом майже кожної ванної кімнати. Але всюдисуща хімія витіснила її. Зараз, однак, знову з'явився інтерес до всього натурального і люффа повертається в сади і городи.
З 8 видів люффи. культивованих в світі, для їжі годяться два - циліндрична і остроребрістая. Квітки першої розпускаються вранці і запилюються бджолами, а другий - до вечора, коли бджіл немає. Тому вона вимагає додаткового запилення. У мене цю проблему вирішують мурахи, які обожнюють люффа і снують по ній цілодобово. Причому, знаходять її серед десятків інших гарбузових відразу ж. Причину такої любові мені до кінця зрозуміти поки не вдалося.
Люфа, особливо циліндричну, плоди якої не тільки більші (до 80 см), але і дуже ніжні, в місцях зіткнень і ударів швидко загнивають, підв'язують до шпалери. Вона дуже теплолюбива і відрізняється довгим вегетаційним періодом. Остроребрістая менш вимоглива до тепла і складу грунту, рідше уражається хворобами, плоди її дрібніше (до 40 см).
Для їжі знімаю їх молодими, поки волокна не огрубіли. Плоди більш ароматні й приємні на смак, ніж у огірка. Чудові свіжі в салатах, підсмажені - як гарнір.
До кінця літа, щоб прискорити дозрівання плодів, скорочую полив і прищипують всі точки зростання. Знімаю їх до заморозків і дозаривают в кімнаті. Зрілі плоди люффи неїстівні. Вони густо пронизані пучками, оточеними кільцями волокон, складових скелет і утворюють мережу - своєрідну арматуру плода, яка і використовується в якості мочалки. Щоб отримати її, зрізаю у висохлого плода кінці, опускаю на 10-15 хв. в киплячу воду, знімаю шкірку і просушують.
Ось така вона, люффа - красива і декоративна, з смачними плодами, що зміцнює здоров'я і допомагає зберегти природну красу!
Бенінказа, або бенінказа
У Китаї і Південно-Східної Азії це звичайний товар. У нас же вона гостя рідкісна. Але якщо її розмістити в теплиці, забезпечити світлом і вологою, то проблем з урожаєм не буде. Рослина підв'язують до шпалери і формую, залишаючи тільки центральний стебло, видаляючи всі бічні пагони. Щоб зав'язі утворилися раніше, додатково запилюють, переношу пилок пензликом з чоловічих квіток на маточки жіночих. При утворенні 1-2 плодів головний втечу прищипують.
Ангурия сирійська. або сирійський огірок
Щорічно беру участь в різних виставках, і вона незмінно привертає увагу відвідувачів. І є від чого. Плоди подовжені, овальні, від 7 до 50 см, суцільно вкриті «бородавками», від чого поверхня виглядає бугорчатой.
Молоді плоди зеленого кольору, але серед майже 40 видів мамордікі зустрічаються форми з гладкою поверхнею і зі світло-зеленої, майже білим забарвленням. Дозріваючи, вони стають золотисто-жовтими і розкриваються, наче лілії трьома м'ясистим пелюстками з червоними насінням всередині. І сама рослина, що зберігає яскраво-зелений ошатний вигляд до заморозків, і плоди на всіх стадіях розвитку виглядають дуже привабливо.
Я вирощую місячну розсаду і висаджую в теплицю на найсвітліше місце в кінці травня. Брак світла може стати причиною того, що ви залишитеся без врожаю. Головне стебло підв'язують і потім НЕ прищипують. Бічні пагони потребують регулярної обрізку: ті, що без зав'язі, вирізаю повністю, щоб вони не затінювали рослина і не забирали харчування, а плодоносні прищипую під жіночим квіткою, залишаючи під ним 2-3 листків.
Зазначу, що види з білими плодами містять зовсім мало гіркоти. Чим темніше забарвлення, тим плід горче. Щоб позбутися від гіркоти треба видалити плаценти, а м'якоть промити в солоній воді. У зрілих плодів соковитий солодкий околоплодник, за смаком нагадує хурму і задовольняє претензії будь-якого гурмана. Плоди гарні маринованими, тушковані і смажені.
Цей брат кабачка і патисонів у нас до сих пір на положенні бідного родича.
Чи справедливе таке відношення до овочу, плоди якого по живильній цінності значно перевершують своїх «братів»? На смак вони схожі, але крукнек ніжніше, приємніше, вишуканіші. Відрізняється він і формою плодів - у нього вони витягнуті з перетягнутою шийкою, горбистої бородавчастої поверхнею. Забарвлення яскраво-жовта, оранжева, кремова, біла. Крукнек світлолюбна кабачка. Для проростання насіння потрібна температура на 2-3 0 вище, ніж для кабачка, але він добре росте у відкритому грунті. Легко перезапилюється з кабачком і патисони.
Минуло вже майже сорок років з того дня, коли я побачив на батьківському городі ця рослина-крівошейка, так здивувало мене своїм виглядом. Тепер я сам його виховую, а він вражає мене своїм аристократизмом і відмінним смаком.
Цей близький родич огірка утворює овальні плоди, 10-15 см завдовжки, з великими шипами. Росте у вигляді ліани, сильно галузиться. Стебла тонкі, тендітні, досягають довжини 2-3 м. 25-30-денну розсаду краще висаджувати під плівкові укриття в кінці травня. На 1 м 2 повинно припадати не більше двох рослин, т. К. Кивано відрізняється потужним зростанням, особливо в теплицях.
Рослини підв'язують до вертикальній шпалері. Особливе значення у формуванні має карбування бічних батогів, що дозволяє зупинити невтримне зростання зеленої маси на шкоду плодоношення. Якщо цього не зробити, то кілька рослин займуть весь обсяг теплиці площею в 12-15 м 2. При цьому треба враховувати, що кивано дуже світлолюбний. У тіні він не дасть врожаю. Любить він і тепло (+ 25 ... 27 0 С), а температури нижче 12 0 С переносить погано. Урожайність же у кивано просто завидна - близько 10 кг з рослини. Маса плоду близько 300 г, а бувають і по 500-600 г.
При догляді за рослиною потрібно пам'ятати, що жорстке опушення стебел і старого листя може викликати роздратування шкіри.
Кивано за смаком нагадує огірок. Консервовані молоді дрібні плоди цілком гідно з ним конкурують. Гурмани вважають їх делікатесом. При дозріванні плоди жовтіють. У цьому стані, на мій погляд, смак у них сумнівний (нагадують перезрілі огірок). А ось при повному дозріванні колір у них насичений помаранчевий. У цей час вони найбільш декоративні. Шкірка стає щільною і неїстівної, а м'якоть - смарагдового кольору желеподібної консистенції солодко-кислого освіжаючого смаку.
Плоди, зняті своєчасно і не потрапили під заморозки, можуть зберігатися в кімнатних умовах до року. У довгі, похмурі зимові вечори сонячні плоди кивано повертають в наші будинки тепло цього літа.
Можуть стати чудовою прикрасою новорічної ялинки, на якій будуть виглядати красивіше будь-якої іграшки.
І, звичайно, кивано - відмінне доповнення до зимово-весняному столу, небагатому на вітаміни. До нього багато калію, він корисний для людей із захворюваннями серцево-судинної системи. Ми робимо смачні соки і коктейлі з йогуртом.
Дивовижна рослина, вкрай рідкісне вУкаіни. І хоча культура овочева, її квітки, білі «сніжинки», дуже ефектні і гідні окремої розмови. Тільки для того, щоб побачити їх красу і подихати повітрям, який наповнений їх ароматом, варто вирощувати трихозанту.
Квітки відрізняються вишуканістю аромату, особливо благоухая в похмурі дні і ввечері. Рідкісні клумбовие квіти можуть зрівнятися з ними. Досить однієї рослини на велику теплицю, щоб вона заповнилася чудесним запахом. Не менш цікаві й плоди трихозанта. Вони можуть бути циліндричними зеленими або зеленувато-білими, білими, часто вигнутою або змієподібній формі до 1 м завдовжки. При дозріванні набувають яскраві оранжево-червоні тони.
У середній смузі трихозанту доцільно вирощувати через розсаду і в плівковому укритті. Оптимальна температура для розвитку 25 ... 30 0 С, вологість повітря близько 80%. Рослина дуже світлолюбна. Формую в одне стебло, залишаючи на бічних пагонах по 1-2 зав'язі після першого або другого листа.
Помітив цікаву особливість, властиву тільки трихозанту. Якщо гарбузове шукають своїми вусиками опору і потім щільно закручуються ними навколо неї, то трихозанту, не знайшовши за що вхопитися, може просто щільно приклеїтися вусиками до плівці!
Молоді плоди намагаюся вчасно прибрати, щоб вони не переросли, а урожай був вище. Плодоношення триває до заморозків, т. К. Дорослі рослини досить стійкі до низьких осіннім температур.
Недостиглі плоди трихозанта нагадують за смаком огірок з гоструватим пікантним присмаком. Їх можна їсти свіжими, використовувати в салатах, тушкувати, смажити.
Вірменський огірок, або диня змієподібна
Ще одне диво дивне. Подивишся на нього - не відрізниш від кабачка (буває такий великий). Принюхався - начебто диня. А скуштуєш шматочок - так ти, виявляється, огірок. Що ж це за рослина таке?
У цій культурі природа з'єднала два в одному - огірок і диню. У чомусь вона схожа на наших старих знайомих, в чомусь дуже далека від них. Зовні рослина не відрізняється міццю огірка і витонченістю дині.
Стебла тонше, з вираженим бічним розгалуженням. На бічних пагонах утворюється безліч зав'язей. В юному віці плоди за смаком схожі з огірками. Але зайві день-два на гілочці і ... Від такої неймовірної гіркоти ви надовго втратите інтерес до зеленці огурдині. А найбільш гарні її плоди все-таки при повному дозріванні.
Звичайно, огурдиню не можна розглядати як заміну огірку і дині, але, з огляду на її скоростиглість і врожайність, масово можна вирощувати в районах з коротким влітку. На будь-якому городі ця культура знайде своє місце, порадувавши і разнообразив фруктово-овочевий стіл.
Я розповів лише про частину екзотів зі світу гарбузових, які майже неможливо купити на ринках і в магазинах. Але як показує мій досвід, їх успішно можна вирощувати самим.
Ігор Дунич, садівник-опитнікамі, м Дрогобич.