Пряна галета з помідорами і сиром виходить дуже смачною, ароматної і ситної. Галета - відкритий пиріг з тонкого прісного хрусткого тіста.
Приготуєте ви таку галету дуже швидко, а з'їсте ще швидше. Так що слід подумати про подвійну порції.
- Для тесту:
-Борошно - 300 гр.,
-Масло вершкове - 125-130 гр.,
-Сіль - 0,5 ч. Л.,
-Кефір - 80 мл.,
-Яблучний оцет 6% - 1 ч. Л.,
-Вода холодна - 1 ч. Л.,
-Яйце - 1 шт.
начинка:
-Помідори середні - 5-6 шт.,
-М'який сир (моцарелла, фета, козячий) - 120 гр.
-Чебрець сухий - 2 ч. Л.,
-Оливкова олія (рослинна) - 3 ст. л.,
-Часник - 1-2 зуб.,
-Сіль, перець чорний - за смаком.
1. У чашу блендера з насадкою ніж насипати борошно, сіль, покласти холодну вершкове масло, нарізане кубиками. Нарубати борошно з маслом до стану крошкі.Затем, додати до борошняної суміші кефір, яблучний оцет, воду, яйце. Замішуємо тісто до тих пір, поки воно не збереться в грудку. Тісто загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник мінімум на 0,5 години. Тісто тільки стане краще, якщо воно довше пролежить в холодильнику.
Читайте також: Ситний пиріг з лаваша з фаршем
2. Розкачати охолоджене тісто в коло діаметром 35-40 см. На присипаному борошном столі. Перенести на деко, застелене папером для випічки.
3. Розкласти по тесту, відходячи від країв на 2 см. Помідори, нарізані кружальцями. У чашці змішати оливкове масло, чебрець, натертий часник, сіль, перець. На помідори рівномірно розподілити заливку з масла і чебрецю. Краї тесту довільно зібрати до верху і защипати.
4. Пиріг поставити запікатися в духовку при 200 гр. на 20 хвилин.
5. Через 20 хвилин поверх помідорів покласти шматочки сиру, зверху гілочки свіжого чебрецю (якщо є) або посипати сушеною травою, і поставити галету в духовку ще на 5 хвилин.
Якщо в процесі випічки середина пирога вздуется вгору «міхуром», зробіть вилочкою пару наколів, і все стане на свої місця.