Алмаз відомий людині з давніх часів, але його надзвичайна міцність довгий час була причиною того, що людина ніяк не міг придумати відповідний спосіб для його огранювання. Протягом багатьох століть те, що називалося огранюванням алмазу. насправді було шліфуванням природних граней каменю. Вперше шліфування граней за допомогою металевих дисків і алмазного порошку, згідно з деякими джерелами, стали застосовувати в Індії. Майстри-гранильщики в спробі приховати і замаскувати «вроджені» пороки і дефекти каменю могли покривати поверхню новими хаотичними гранями. Але про створення симетрії при ювелірної обробці тоді і мови не йшло, і ще не було відомо, як може прикрасити гру світла в камені правильна огранювання.
Прості і правильні форми ограновування алмазу були відкриті і стали застосовуватися тільки в 16 столітті. Спочатку це були алмазний наконечник і алмазна таблиця, досить прості в створенні. Пізніше з'явилася більш складна ограновування, так звана огранювання трояндою. Алмаз, огранований трояндою, виглядає як півсфера з симетрично розташованими 24-ма трикутними гранями, база півсфери залишається плоскою. Легенди приписують винахід огранки кардиналу Мазаріні особисто, але ця версія не дуже правдоподібна. Ймовірніше те, що винайшли огранювання трояндою в Індії, а в Європу вона потрапила через мандрівних венеціанських торговців, і сталося це в 16 столітті.
Зараз трояндою гранують тільки дуже маленькі алмази. Є й кілька різновидів цієї огранювання: голландська троянда, подвійна голландська, полуголландская, антверпенская троянди та ін. Обриси у каменів в таких огранюванням схожі, але відрізняється розташування граней і висота, на яку камінь піднімається від бази. Якщо вихідний алмаз несиметричний і має витягнуту форму, то його могли обробити огранюванням бріолет. Огранювання бріолет увазі каплевидную форму каменю і трикутні грані по поверхні.
Але одна з найвідоміших огранок, на основі якої створено безліч похідних способів обробки каміння, є діамантове ограновування. Передбачається, що вона була винайдена в 17 столітті Виченцо Перуцці, венеціанським гранувальників, але це припущення може піддаватися сумніву. Судячи з усього, діамантова огранювання виникла з більш раннього способу ограновування таблицею в результаті експериментів з спилювання кутів. Швидше за все, винахід було пов'язано з довгим шляхом допитливих пошуків і помилок гранильщиков, які намагалися з'ясувати, які саме пропорції допоможуть домогтися максимального ефекту.
Діамантове ограновування, виконана з дотриманням потрібних пропорцій і порядку в розташуванні граней, змушує камінь грати. Промені світла, потрапляючи в діамант, багаторазово переломлюються, створюючи райдужний ефект. Діамантове ограновування так підійшла до алмазів, що стала для цих каменів класичної і навіть дала їм назву «діамантів». Правильно Огранований діаманту притаманні висока дисперсія (звана зазвичай грою світла), значне переломлення світла, крім того, високо цінуються алмази, які не мають власної внутрішньої забарвлення. Недоліком діамантового огранювання є те, що в її результаті зменшуються вага і обсяг каменю. Для подолання цього недоліку на основі діамантового огранювання були створені видозмінені форми: «старий американський діамант», англійська діамант і ін. Крім того, з'явилися і варіації огранки, призначені для несиметричних каменів: ограновування «маркіза», «панделок» (вона ж каплевидная огранювання ).