Слово "відбивні" у нас зазвичай асоціюється з важким шматком яловичини. Але можна подібним способом приготувати і будь-яке інше м'ясо, щоб вийшло воно більш м'яким і ніжним, ніж при інших способах приготування. Ось, наприклад, як можна приготувати відбивні з курки в мультиварці.
Зрозуміло, з усіх частин курки готувати таким способом має сенс куряче філе або грудку - найжорсткіші і сухі шматки курячого м'яса. Якщо спробувати відбивати ніжки або крильця, то, швидше за все, ми отримаємо лише кашу.
А відбивні з курячого філе виходять в мультиварці просто чудовими! І куди тільки дівається з жорсткість і сухість? М'ясо виходить ніжним і соковитим, і за смаком зовсім не поступається стегенця і крилець. Спробуйте, не пошкодуєте!
Продукти для приготування:
- Куряче філе - 1-2 штуки
- Сіль зі спеціями
- Соняшникова олія
Як приготувати відбивні з курячого філе в мультиварці
Для приготування відбивних найкраще взяти свіже куряче філе, тоді не потрібно буде очищати м'ясо від кісточок і воно містить менше води, ніж заморожена курка.
Філе промиваємо, сушимо від зайвої рідини, промокаючи паперовим рушником і накриваємо целофановим пакетом, або поміщаємо його всередину кулька, щоб не було бризок. Кухонним молоточком відбиваємо куряче філе.
Натираємо курку сіллю і різними приправами, наприклад, куркумою, паприкою, перцем. А можна скористатися готовими спеціями для кури.
У мультиварку наливаємо трохи рослинного масла і кладемо туди відбите філе. Включаємо режим випічка, смажимо з обох сторін по 15-20 хвилин в залежності від потужності вашої мультиварки і від бажаної піджареної скоринки.
Обсмажувати можна як з відкритою кришкою, тоді виходить більш піджареної корочка, так і з закритою кришкою. При закритій кришці він не тільки присмажується, але і трохи гаситься.
Курячі відбивні, приготовлені в мультиварці, подаємо на аркушах салату. Влітку на гарнір можна подати свіжі овочі або овочевий салат, а взимку можна подати макарони твердих сортів, крупу або пюре.
