Поєднання м'яса і фруктів давно покинуло столи гурманів і пішло «в народ». Народ, в свою чергу, радо прийняв подібну інновацію і тепер становить все нові і нові рецепти для приготування в межах домашньої кухні. Сьогодні ми вирішили приділити увагу приготуванню відбивних з ананасом. Чому саме з ананасом? Відповідь дуже проста, якщо вірити не тільки смаковим рецепторам, а й науковим фактам: ферменти, що містяться в ананасі, розщеплюють колаген в волокнах м'яса і роблять його соковитіше і ніжніше. Так що давайте разом розбиратися з тим, як приготувати відбивні з ананасом.
Куряча відбивна з ананасом і сиром
Свинячі відбивні з грибами і ананасом
- ананасовий сік - 170 мл;
- коричневий цукор - 1/4 ст .;
- сідрових оцет - 1/3 ст .;
- соєвий соус - 1/8 ст .;
- соус барбекю - 1/3 ст .;
- тертий імбир - 1 ч. ложка;
- мед - 1 ½ ч. ложки;
- печериці - 100 г;
- ананаси - 70 г;
- свинина (м'якоть) - 500 г.
М'якоть свинини розрізаємо на пласт і злегка відбиваємо кухонним молотком. Перші 7 інгредієнтів з'єднуємо в мисці і ретельно перемішуємо. Укладаємо відбивні в пакет з замком, заливаємо маринадом і залишаємо на день в холодильник.
На сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо на ньому гриби цілком (вибирайте дрібні печериці). Як тільки з грибів вийде вся волога, додайте на сковороду нарізані шматочками ананаси і продовжуйте готування до тих пір, поки останні не покриються золотистою скоринкою. На окрему сковороду кладемо стейки разом з маринадом і обсмажуємо їх до готовності з обох сторін. Змішуємо вміст обох сковорідок і подаємо відбивні до столу.
Рецепт відбивних з яловичини з ананасом і гарніром з картоплі
- ананасовий сік - 1/2 ст .;
- соєвий соус - 1/4 ст .;
- сіль перець;
- яловичий стейк, або м'якоть - 750 г;
- молода картопля - 500 г;
- стручкова квасоля - 300 г;
- зелені чилі - за смаком;
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- кумін - 1/2 ч. ложки;
- зелень петрушки.
У глибокій тарілці з'єднуємо ананасовий сік. соєвий соус і 1/2 ч. ложки перцю. Занурюємо в наш маринад відбивні і залишаємо їх на 30 хвилин.
Сотейник заповнюємо водою на 2,5 см і ставимо в нього сітку для варіння на пару. Доводимо воду до кипіння і закладаємо туди молодий
Подаємо страву до столу відразу ж, після того, як м'ясо відпочило, не забувши нарізати відбивні на шматочки, а гарнір ретельно перемішати ще раз. Після такого щільного і смачної вечері, байдужим до ананасовим відбивних не залишиться ніхто.