Вважається, що відбивні з ананасами і сиром в духовці святкове блюдо, хоча рецепт зовсім нескладний, зате який оригінальний і ефектний! Швидше за все, вся справа в ананасі - ось його ми тільки до свят купуємо, заздалегідь продумуючи, щоб такого незвичайного приготувати. Хоча і без нього є непогані рецепти, наприклад, відбивні зі свинини в духовці з грибами, помідорами і шинкою я теж готую до святкового столу.
Свіжий ананас, звичайно, не зрівняється з консервованими фруктами, смак у нього зовсім інший. Він соковитий, кисло-солодкий, з натуральним ароматом, будь-який салат або м'ясну страву дуже смачно виходять. Для цього рецепта відбивних з ананасами і сиром в духовці я використовувала колечка свіжого фрукта. Але балують нас цією екзотикою не часто, тому можна замінити і консервованим. Тільки дивіться щоб цукру не було в складі, а то занадто солодко буде.
Щоб приготувати відбивну з ананасами і сиром знадобиться:
Як приготувати відбивні з ананасом і сиром в духовці
Я купую філе шматком або вже нарізане скибочками. Відбиваю молоточком з двох сторін. Якщо з одного краю є біла смужка жиру, зрізаю її або роблю два-три надрізи, щоб при смаженні м'ясо не стягувалося і не деформувалося. Солю, перчу. Перцю в цей рецепт відбивних з ананасами і сиром в духовці потрібно зовсім небагато, щоб смак був гармонійний.
Хвилин десять даю свинині полежати, увібрати сіль з перцем. Ще для розм'якшення можна лимонним соком збризнути, але небагато. Обсмажую в маслі з двох сторін, по 1-1,5 хвилини з кожного боку, щоб тільки з'явилися перші поджарінкі по краях. М'ясо залишається світлим.
Ананас ріжу тонкими півкільцями, викладаю на м'ясо щоб все закрити. Поки м'ясо маринувалося і обсмажувалося, я розігріла духовку до 180 градусів. Поставила форму на решітку, запікала 10 хвилин. без сиру. Після того, як одного разу за 15 хвилин запікання сир висох в духовці, я більше не ризикую і посипаю відбивні за кілька хвилин до готовності. Через 10 хвилин дістаю форму, посипаю шаром сиру, натертим на крупній тертці. Ставлю назад і тримаю хвилин п'ять, поки сир не розтечеться і не закриє м'ясо рівним шаром. Якщо потрібно підрум'янити - ставлю наверх на хвилину-дві.
У приготуванні цього смачного м'ясного блюда час потрібно розрахувати так, щоб до моменту готовності відбивних стіл вже був накритий, готові салати, закуски і гарнір. М'ясо найсмачніше поки гаряче, тим більше, якщо воно з скоринкою з сиру, подавати його потрібно відразу.
Все ж поєднання м'ясо ананаси сир безпрограшна! Який стоїть аромат поки воно запікається в духовці! На голодний шлунок ледве дочекаєшся, коли все буде готово! Як тільки відбивні з ананасами і сиром в духовці приготувалися, відразу по тарілках і до столу. Було дуже смачно!