Вибір породи вимагає особливої уваги при бажанні завести молочну корову. Але якщо вибір все ж зроблений на користь не самих ефективних порід, не потрібно впадати у відчай, тому як це не єдиний фактів, що впливає на жирність молока, і існує кілька способів його підвищення.
В першу чергу жирність отриманого молока залежить від породи корови, тому як є спадковим фактором. У той час як жирність молока корів «червоних» порід становить близько 5%, цей же показник у «чорних» порід в середньому становить від 3,5%. Однак крім того безліч факторів впливають на жирність молока корови. Серед них - раціон корови і умови її утримання, а також вік корови, з плином якого молоко стає більш рідким, і період лактації, протягом якого жирність молока може значно змінюватися в більшу сторону, стаючи гущі через деякий час після отелення.
У харчуванні корови повинна бути присутньою сіно в обов'язковому порядку, причому, чим якісніше воно буде, тим вище буде ступінь жирності отриманого молока. Сіно з змішаних лугових злаків, в якому присутні трави, збагачені білком (переважно бобові рослини). найбільш рекомендовано тваринниками для харчування корови. Сіно, заготовлене в болотистій місцевості, вважається низькоякісним продуктом, негативно впливає на якість і поживність молока. Тому при відсутності хорошого сіна краще використовувати для годування пшеничні висівки і спеціальні комбіновані корми, призначені для годування молочних порід. Підвищенню жирності молока сприяє додавання в корм пивних дріжджів, а також вживання рослин, що містять клітковину і цукор, наприклад, гарбуза, кабачків і полусахарную буряка. Однак при контролі жирності молока слід пам'ятати, що реакція на корм у корови починається лише через 12-36 годин після його вживання.
Для тваринного вельми сприятливим фактором є наявність певного режиму. Вигул корів, а також доїння і годівля, повинні проводитися в один і той же час. Відповідна гігієна доїння і правильний, дбайливий догляд за вим'ям, є також важливою умовою для підвищення ефективності надоїв. Обов'язково слід враховувати те, що в будь-який час року корова потребує прогулянках, хоча б нетривалих
Давно було відмічено - чим менше удій, тим жирніше молоко. Тому в зимовий і весняний періоди молоко у корів має більш високим ступенем жирності. Крім пори року, рівень жиру в молоці різниться і в різний час доби, перебуваючи на піку в обідню доїння.
Умови утримання тварин у хліві є не менш важливим аспектом. У холодну пору року приміщення повинно бути сухим, чистим і теплим. В якості підстилки рекомендується використовувати тирсу або солому, які також повинні бути сухими. Влітку приміщення по можливості повинно бути прохолодним, а взимку зберігати температуру від 5 до 10 градусів. Стійла повинні бути організовані таким чином, щоб не обмежувати рухові можливості корови. Всі ці рекомендації слід враховувати, так як будь-яке порушення умов утримання, більш висока або низька температура, в тому числі і перегодовування, будуть чинити негативний вплив на те, який жирності молоко дає корова.
І на завершення слід нагадати, що корова - це жива істота, швидко прив'язуються до людини. Ласкаве і дбайливе поводження з нею, безсумнівно, позначаться позитивно на її самопочутті. А віддача і результат не змусять себе чекати!