Чорна ікра, якщо говорити про ікру далекосхідних риб - калуги і осетра, бо волзьку ікру я пробував в глибокому дитинстві і смаку її не пам'ятаю, має смак малосоленой, дуже жирної, в'яленої риби. Трохи пряний і вершковий. Після відряджень на Далекий Схід, з оказією, іноді вдається придбати трохи чорної ікри. Що характерно, смак її постійно різний.
Варто зауважити, що якість чорної ікри погіршується при зберіганні навіть в холодильнику. Бо справжній смак можна оцінити тільки в малосольні варіанті. Якщо ікру солять для тривалого зберігання або на продаж - насолоди ви не отримаєте. Факт. Якщо чорна ікра навіть трохи гірчить, то значить їй вже більше одного сезону, як мінімум.
Пробував чечужна ікру, в Сибіру, попалася круто посолена, нічого не зрозумів. Їв з поваги до господаря. Хліб-сіль.
Чесно кажучи, червона лососева ікра - кети і нерки, мені подобається набагато більше. Горбуша, чавичі, кижуч - гірше, ікра у цих порід завжди трохи з відвертим присмаком риб'ячого жиру. Дуже смачна ікра Мальме (голець). Але рідкісна. Спеціально її майже не солять. Хоча ікра відверто делікатесна.
А порівнювати чорну ікру з червоною, виходячи з космічної ціни на чорну - не будемо. Приймемо як аксіому, що ікра - шкідливий продукт для простої людини, так спокійніше. Жарт.
Пробувала я цю чорну ікру пару раз. але баночки були такі маленькі, та й вона, ікра - у порівнянні з червоною кетової - і дрібніше, і більш солоніша. Одним словом вона мені не сподобалася.
Пробувала я навіть ікру морських їжаків, обробленої за спеціальною японської техноловіі - розміром вона ще дрібніші, за кольором - сероватая..на смак, звичайно солонувата, але сухіше, ніж червона ікра лососевих.
Все ж з нашої кетової ікрою. - не зрівняється ніяка ..
Коли вранці. з солодким чаєм або кавою ти з'їдаєш хоч один бутер ..- на чорному хлібі якого в "подслойке" вершкового масла лежить добра гірка червоної ікри. - день точно буде вдалим ..
Я всього один раз в житті пробувала і червону, і чорну ікру. Було це років п'ятнадцять тому. Червона ікра мені, чесно зізнатися, не сподобалася - солона, сухувата і зі смаком риби. А ось чорна здалася дуже смачною. Вона не була такою солоною, як червона, смак же її мені важко описати, але це не був смак риби. Вона була, як би точніше висловитися, маслянистої такий, жирної. Дуже смачна. Шкода, що мало довелося її тоді з'їсти, я в гостях була, незручно було багато лопати.
Зараз, мені здається, велика частина продається чорної ікри - це сурогат, тому люди намагаються її і не розуміють, чим вона так цінується.
Перший і єдиний раз мені дуже пощастило. Нам подарували аж цілих 0,5 кг чорної ікри. Сподобалася дуже. Від червоної відрізняється тим, що вона більш ніжна і дрібна. Але як то кажуть жили без неї і ще проживемо)))
Що б не зіпсувалася, довелося їсти всією сім'єю її. І на бутерброди, завертала млинці. Пригостила колегу по роботі)
І розкішно і не звично. Знаю що вона дуже дорога і такого шансу мені більше не буде надана, але відчуття незабутні.
купив одного разу баночку чорної ікри в магазині - заради інтересу: чого ж в ній. віддав за баночку, де немає навіть і 100 грам цієї ікри (всього 90,5 грама), 6,5 тисячі та смаку ніякого - вона трохи гірчить, була солоною, чимось віддавала за смаком на червону ікру. сіл один маленький бутерброд і все. пахне рибою, сіллю і все. як мені здається - не варто це таких грошей. краще вже є червону: смак, якість, і користь та ж.