Заморожені фрукти з льодом подавали Нерона, а китайський імператор Тангу придумав додавати до ласощів молоко. У XIII столітті мандрівник Марко Поло привіз рецепт в Європу. Сьогодні в магазинах можна знайти немислиму кількість смаків і видів морозива. Але найбільшим попитом все одно користуються кілька основних типів цього десерту. Інфографіка допоможе розібратися, чим пломбір відрізняється від вершкового морозива.
Види морозива. Інфографіка: АіФ
Молочне. Чи не занадто калорійне і жирне, але при цьому не таке смачне, як пломбір. По крайней мере, так вважають ті, хто виріс на знаменитому радянському пломбірі за 48 копійок. Виготовляють таке морозиво з молока, для загустіння додають стабілізатори, часто - кукурудзяний крохмаль.
Вершкове. Для виробництва цього виду використовуються вершки не менше 10% жирності. Від них і залежить, наскільки смачним вийде холодний десерт. До вершкам також додається цукор і сухе або згущене молоко.
Пломбір. Найжирніше, калорійне, але при цьому і найсмачніше морозиво. Його роблять із цільного молока, згущених або сухих вершків, додають вершкове масло і яйця. Жирність пломбіру може досягати 20%. А калорійність - 400 Ккал на 100 г продукту.
Фруктовий лід. Нічого жирного - тільки фруктовий сік або заморожене пюре. І звичайно, до фруктів додається цукор. Чим менше тим краще.
Щербет. Або сорбет. Це заморожене пюре або сік фруктів / ягід, але з додаванням нежирного молочного морозива.
Йогуртове. Заморожений йогурт з фруктовими добавками швидко знайшов популярність серед тих, хто сидить на дієті. Він зовсім нежирний, в ньому мало цукру, а за смаком набагато цікавіше, ніж нежирне морозиво.