Збиті вершки містять комплекс вітамінів:
У складі збитих вершків входять мінеральні речовини:
- Фтор, цинк, селен, мідь.
- Фосфор, залізо, натрій, магній, кальцій, калій.
В 100г вершків збитих міститься:
У магазинах продаються готові збиті вершки в балончиках. Цей продукт має більш тривалий термін зберігання, ніж домашні, продається в зручній упаковці і не потрібно докладати зусиль для його приготування. Але є великий мінус в покупних збитих вершках - це барвники, згущувачі, емульгатори та інші «ешки». Якщо хочете отримати здоровий і корисний продукт приготуйте збиті вершки самостійно.
Рецепт збитих і домашніх вершків
- З огляду на, що вершки містять комплекс вітамінів, мікроелементів і жирних кислот, то цей продукт дуже корисний і поживний. Якщо приготувати збиті вершки в домашніх умовах весь комплекс корисних речей залишиться у збитих вершках і зробить їх такими ж корисними як і натуральні.
- Щоб збиті вершки були пишні та об'ємні, необхідно взяти даний продукт з жирністю не менше 30%. Вершки повинні бути свіжими, натуральними без консервантів.
- В першу чергу вершки необхідно охолодити, а прилади, в яких вони будуть збивати повинні бути сухими і охолодженими.
- Блендер для збивання вершків не підходить. Візьміть звичайний віночок, або міксер. Ємність з вершками тримайте з нахилом і періодично перевертайте. Зазвичай на процес збивання витрачається 5 хвилин. Готові вершки повинні тримати форму і не розтікатися.
- У процесі збивання можна в вершки додавати цукрову пудру і сік лимона. На склянку вершків потрібно 30г цукрової пудри, і додавати її необхідно в кінці збивання, а сік лимона на початку.
- Збиті вершки не зберігається тривалий час, а відразу використовуються.
Готові збиті вершки подаються з фруктовим салатом і морозивом. Їх використовують як прикрасу для випічки або в кавові напої.