Тепер перейдемо до опису продуктів харчування для раціону у Великий піст і тому, як правильно їх вибрати. Серед допустимих продуктів харчування присутні:
- чорний хліб, цільнозернові хлібці, сухарі
- свіжі сезонні овочі та фрукти
- гриби (свіжі, солоні, мариновані)
- бобові (квасоля, горох, соя, сочевиця)
- горіхи і сухофрукти
- мед
- крупи (рис, гречка, ячмінь, кукурудза, перловка)
- варення, джеми, мариновані і солоні заготовки
- прісна риба (двічі за весь час посту - на Благовіщення Богородиці і Вербну неділю)
Як зробити пісне харчування під час Великого посту збалансованим
- Баланс вуглеводів, білків і жирів. Щоб харчування приносило користь організму під час посту потрібно правильно поєднувати різні продукти харчування. Наприклад, бобові є багатими джерелами білків, а крупи багаті протеїном і складними вуглеводами. Додайте до каші з квасолею трохи овочів і отримаєте приклад збалансованого і корисного пісного обіду.
- Різноманітність способів приготування. Це правило стосується в основному фруктів і овочів, які найкраще вживати під час посту в сирому вигляді. Але просто сире яблуко може швидко набриднути, а ось фруктовий салат, нарізка або запечений варіант допоможе відкрити нові смакові якості цього фрукта.
- Достатня кількість рідини. Під час посту, коли організм знаходиться в стресовому режимі довгий час, дуже важливо вживати достатню кількість рідини. І мова йде не тільки про воду, а й про корисні напої - компоти, морсах, чаї, соки. Також корисно робити фруктові та овочеві настойки, наприклад, пити воду з лимоном або огірком.
Крім обмеження продуктів харчування, існують і правила харчування для віруючих мирян в Великий пост по днях тижня, які і є головними засадами пісного раціону. Ці правила поширюються на весь період за винятком особливо суворих першої і останньої тижнів. Отже, понеділок, середа і п'ятниця - сироедніческіе дні. У цей час можна вживати їжу без масла, яка не піддавалася термічній обробці. Наприклад, свіжі овочі і фрукти, горіхи, мед. У вівторок і четвер, навпаки, слід їсти варену їжу, але без олії. Це можуть бути варені овочі, каші, пісні супи. А у вихідні дні суботи і неділі дозволяється вживати варену їжу з олією. Також на вихідні дозволяється трохи виноградного вина. Крім того, у вихідні дні кількість прийомів їжі збільшується до двох на відміну від одного прийому в будні дні.
Особливості харчування православних в перший і останній тиждень Великого посту
Найсуворішими під час Великого посту є початкова і завершальна тижні. Строгість ця полягає в першу чергу в дуже обмеженому харчуванні. Так, в перший тиждень у понеділок нічого не їдять, а у вівторок дозволені тільки хліб і вода. Потім слід два дні (середа, четвер) коли можна їсти тільки сиру їжу без масла. У п'ятницю, суботу та неділю дозволяється вживати варені страви з маслом.
Що стосується останнього тижня, то перші три дні (понеділок, вівторок, середа) -сириеденіе без масла. Потім в четвер можна їсти варену їжу з рослинною олією. У п'ятницю нічого не їдять взагалі, а в суботу в другій половині дня дозволені сирі страви. Отже в неділю в останній день тижня - на Великдень пост закінчується і віруючі розговляються яйцями, здобою і м'ясними продуктами.
Щоб показати вам, що пісне харчування може бути смачним, пропонуємо приклад раціону харчування на кожен день тижня для віруючих в Великий пост. Представлене меню можна використовувати в будь-яку тиждень Великого посту, крім першої та останньої. Також даний приклад раціону харчування на кожен день тижня Великого посту можуть використовувати не тільки віруючі миряни, але й ті, хто прагнуть схуднути і очистити організм від шлаків.
- Понеділок. Житні хлібці, салат зі свіжих овочів і зелені з соком лимона без масла, мариновані гриби, фреш з міксу овочів і фруктів
- Вівторок. Гречана каша з відвареною квасолею, чорний хліб, мед з горіхами
- Середовище. Вінегрет без масла, квашена капуста, хлібці, компот із сухофруктів
- Четвер. Пісний овочевий суп без засмажкою, тушкована капуста з грибами, морс або чай
- П'ятниця. Фруктовий салат, овочева нарізка, варення, хлібці, вода з лимоном
- Субота. Рисова каша з медом і сухофруктами, салат з овочів, фрукти
- Неділю. Пшенична каша з рослинним маслом, тушкована капуста з грибами, компот