• Лисички;
• Печериці;
• Білі гриби;
• Гливи.
Перераховані види грибів відносяться до максимально популярним, проте, цей список може бути істотно розширено і поповнений іншими їстівними грибами, які любите ви і ваші домочадці.
Щоб дізнатися як заморожувати гриби правильно, ознайомтеся з представленої статтею. З її допомогою ви зможете навіть в суворі зимові місяці балувати себе і домочадців:
• наваристий грибними супами;
• Іспанськими омлетами з грибочками;
• Ароматним грибним рагу;
• Смаженої картопелькою з грибами і іншими не менш як смачними стравами.
Важливі правила заморозки грибів
Правило № 1. Найголовніше правило заморозки будь-яких грибів - вони повинні бути обов'язково свіжими і молодими. Те, як ви їх підготуєте до цього процесу, також має величезне значення. Не забудьте ретельно промити і висушити гриби, щоб на них не було непотрібної бруду і лушпиння листя. Неважливо, де ви будете діставати гриби для заморозки (збирати в лісі, купувати на ринку / в магазині, - головне, щоб вони свіжими, максимум - вчорашній збірки). Свіжість гриба можна перевірити, помацавши його. Свіжий гриб повинен бути щільним і твердим.
Очищаючи гриби, не слід сильно їх мочити або навіть вимочувати їх у воді. Гриб швидко вбирає воду, яка в морозилці перетвориться на лід.
Правило № 2. Заморожувати гриби бажано цілими, не нарізаючи їх на кубики або скибочки. Після того, як ви їх очистіть, викладіть гриби в морозильну камеру на рівну поверхню. Коли грибочки «схопляться» (через пару годин) можете сміливо зсипати їх в пакет або заздалегідь підготовлений контейнер. Порада: розморожувати гриби рекомендується неспішно, в холодильнику. Так ви зможете домогтися їх первозданної свіжості, ніби вони тільки що були зібрані в лісі.
Правило № 3. Якщо ви побоюєтеся заморожувати свіжі гриби. допустимо попередньо відварити їх в злегка підсоленій воді, а після - заморозити. Але, варити потрібно недовго - 5 хвилин буде достатньо. Таким способом найчастіше заморожують опеньки, які згодом будуть смажене. В тому числі, даний спосіб підійде і для грибів свіжих, але втратили свій первісний вигляд (поламаних, зім'ятих при транспортуванні).
