У невелику чашку всипаємо сухі дріжджі. додамо 2 ч.л. цукру, вливаємо 50 мл. теплого молока, розмішати і залишимо для підняття.
Потім в глибоку чашку вливаємо молоко, що залишилося, воду, рослинне масло, додати 2 яйця і 2 жовтки, 2 ч.л. цукру, сіль. Розмішаємо.
Просеем через сито борошно, додамо піднялися дріжджі, замісити тісто. Вимішуємо до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук. Накриваємо кришкою або рушником ставимо в тепле місце для підняття. Як тільки тісто піднялося, добре його вимісити і знову ставимо в тепле місце для другого підняття.
Для начинки сир протираємо через сито, додаємо яйце, цукор, розтоплене вершкове масло, сіль. Добре перемішати.
Тісто, що підійшло поділяємо на 2 частини, і кожну частину розрізаємо на 8 рівних шматочків, кожен шматочок скачаємо в кулю. Деко змазати вершковим маслом, викладаємо кульки, залишаючи відстань між ними. Залишимо для вистоювання на 10 - 15 хвилин. Після чого дно склянки вмочити в борошно і зробити їм поглиблення в кожній кульці. В серединку викласти по 1 ст.л. начинки.
Жовтки змішуємо з вершковим маслом і змащуємо краю ватрушки. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 180 гр. на 25-30 хвилин.
Гарячі ватрушки викладаємо на дерев'яну дошку, змащуємо розтопленим вершковим маслом, накриваємо рушником на 10-15 хвилин. Після чого ватрушки з сиром можна їсти.
