Швидке варення. його ще називають «п'ятихвилинка», можна приготувати з найрізноманітніших ягід і фруктів, наприклад, швидке чорничне варення п'ятихвилинка - ідеальне тому підтвердження. Готується п'ятихвилинка швидко, час приготування відповідає назві, виходить дуже смачним, та й кількість корисних компонентів в ньому значно вище, ніж у варенні, яке піддавалося тривалої багатогодинний термічній обробці.
Рецепт швидкого варення з лісової суниці з чорницею. Складові:
• Суниця - 1,4 кг;
• Чорниця - 200 гр .;
• Цукровий пісок (краще коричневий цукор) - 1,5-2 кг.
Спосіб приготування швидкого ягідного варення:
Ягідки з особливою обережністю перебрати і помити, відкинути на друшляк (обережність потрібна щоб не придушити ягоди, отже, щоб варення вийшло красивим, прозорим, з цільними плодами).
Чисті і просушені ягідки скласти в скляний посуд, засипати цукром, залишити на 9-10 годин для соковиделенія. Через зазначений проміжок часу виділиться достатня кількість соку, далі заготовку потрібно акуратно перекласти в варильну ємність, помістити на середній вогонь, з моменту закипання проварити п'ять хвилин. Далі варення повинно охолонути, після цього кип'ятіння ягід потрібно повторити три-чотири рази також по п'ять хвилин. Завдяки такому способу варіння ягоди наситяться цукровим сиропом і збережуть цілісний вигляд. Варення гарячим розкласти по стерилізованим банкам, закатати. Даний спосіб приготування підходить також для полуниці і малини.
Варення-п'ятихвилинка з вишні з кісточками і без них можна приготувати за наступним рецептом - інгредієнти:
• Вишня - 1 кг;
• Цукровий пісок (коричневий) - 400 - 500 гр .;
• Вода очищена - один стакан.
Як швидко приготувати варення?
Ягоди перебрати, помити під проточною водою, при бажанні дуже обережно видалити кісточку (для цього продаються спеціальні пристосування або можгл скористатися шпажкою). Приготувати сироп з Сахарка і водички в пропорції, зазначеної вище, довести до дуже слабкого кипіння, додати вишні, проварити п'ять хвилин (можна навіть сказати не проварити, а потомить зазначений час), розкласти по стерилізованим банкам, закатати. Домашнє варення з ягід готово!
Смачного!