Відмінні смакові якості варення з шишок можуть змагатися тільки з корисними властивостями цього десерту. Існує кілька способів приготування корисного варення із соснових шишок. Рецепт варення з шишок досить простий як для професіонала, так і початківця кухаря. Базою для будь-якого з цих рецептів варення є соснові шишки, цукор і вода, але пропорції і сам процес приготування значно відрізняються. Як приготувати варення з шишок ми зараз розповімо.
Варення з соснових шишок рецепти
Рецепт №1: Варення з шишок сосни
Щоб приготувати варення з шишок, насамперед, все соснові шишки потрібно уважно перебрати, потім добре промити в холодній воді. Потім покласти в посудину для варіння варення із соснових шишок і повністю залити водою так, щоб вода закривала шишки не більше ніж на пару сантиметрів. Потім поставити на середній вогонь і кип'ятити 30 хвилин при щільно закритій кришці для приготування варення з шишок. Після цього всього потрібно поставити ємність з шишками в холодне місце в будинку на 12 годин.
Після 12 години потрібно рідина відокремити від шишок (процідити). Соснові шишки просто відставити убік, а в отриманий відвар (він набуває насичений зелений колір і чудовий хвойний аромат) додати в пропорції цукор з розрахунку на 1 літр відвару - 1 кг цукру для приготування варення з шишок. Такий сироп коштувати варити на маленькому вогні, знімаючи постійно пінку, поки консистенція не буде схожа на стандартне варення (не повинно текти). До моменту готовності варення з шишок сосни має стати насичено темно-малинового кольору.
У вже повністю готове варення з шишок сосни, приготоване на нашу рецептом, можна додати пару шишок (з тих, що ви раніше вийняли з відвару) і кип'ятити потім варення з шишок сосни ще 5 хвилин, а потім вже розлити готове варення по стерилізованим скляних баночках і закрити. Кількість шишок залежить тут вже повністю від вашого смаку.
Рецепт №2: Варення із соснових шишок
Щоб приготувати варення з шишок, соснові шишки промити і залити холодною водою. Довести до кипіння, після чого тримати на вогні 15-20 хвилин. Тим часом приготувати сироп в співвідношенні 1 кг. цукру на 2 склянки води. Після того, як шишки стануть м'якими, вийняти їх і перекласти в цей сироп. Кип'ятити ще близько 20 хвилин для приготування варення з шишок. Шишки для такого варення краще вибирати маленького розміру, приблизно з лісовий горіх, тоді вони ще мають ніжну консистенцію, легко проколюються чи ріжуться.
Рецепт №3: Як приготувати варення із соснових шишок
Щоб приготувати варення з шишок, приготувати сироп з 1 кг. цукрового піску і 1,5 ст. води. Шишки (1 кг.) Розрізати на кілька частин і залити гарячим сиропом. Залишити просочуватися на 3,5 - 4 години. Потім варення з шишок прогріти десь до 80 ° С, але не допускаючи кипіння. Зняти з вогню, охолодити і повторити процес знову для приготування варення з шишок. Втретє вже можна дозволити закипіти, і підтримувати такий стан хвилин 40. По закінченню цього періоду, варення можна закрити в банки і вживати в міру необхідності.
Рецепт №4: Варення з шишок соснових
Як і в попередньому рецепті, для приготування варення з шишок, шишки потрібно розрізати на шматочки (це сприяє швидшій їх просочення). Потім обваляти в цукрі і укласти в банки шарами, причому товщина кожного шару повинна складати приблизно 2 см. Кожен такий шар шишок пересипати цукром. Самим верхнім завжди повинен бути шар з цукру. Банки накрити серветкою і поставити в тепле місце, щоб приготувати варення з шишок. Періодично потрібно їх струшувати. Цукор тане, розчиняється, утворюється сироп, яким просочуються шишки. Коли кристали цукру повністю зникнуть, варення вважається готовим. Його потрібно зберігати в прохолодному, темному місці в банках, щільно закритих кришками.
Рецепт №5: Соснове варення з молодих шишок
Щоб приготувати таке варення на нашу рецептом, візьміть молоді соснові шишки до трьох сантиметрів завдовжки. Ретельно промийте їх і, пересипавши цукром, залиште настоюватися на добу для появи соку. Потім помістіть плоди в киплячий сироп з цукру і варіть в три прийоми до готовності з інтервалами для охолодження, щоб приготувати варення з молодих шишок. Готове варення з шишок можна процідити, а можна закочувати відразу з шишками.
Як зберігати варення з шишок сосни
Якщо говорити про зберігання, то варення з шишок сосни потрібно зберігати тільки в холодильнику, в банках, при чому, закритих поліетиленовими кришками (в такому випадки спочатку остудити варення, а потім закрити). Особливість даного варення з шишок в тому, що у нього дуже багато цілющих властивостей. Наприклад, особливо корисна смола рожевого кольору, яку видно на самому розломі зварених шишок. Варення з шишок сосни рекомендують їсти з чаєм для лікування і профілактики простудних захворювань та ангіни, для лікування кашлю та бронхіту у маленьких дітей.
Як приготувати варення з ялинових шишок рецепти
Рецепт №1: Варення з ялинових шишок
Для приготування варення з шишок за цим рецептом, потрібні молоді, зелені, ледь почали розпускатися шишки. Така стадія зрілості спостерігається в травні і в перші тижні літа.
Щоб приготувати варення з шишок, ялинові шишки переберіть, промийте, помістіть в яку-небудь ємність і залийте водою. Рідина повинна покривати сировину мінімум на 2 см. Ємність з шишками залиште настоюватися протягом 50 хвилин, а після помістіть на дуже слабкий вогонь і варіть приблизно дві години. Потім дайте масі повністю охолонути і процідіть для приготування варення з шишок. Шишки ялини нам більше не знадобляться - їх можна викинути. Отриманий відвар змішайте з цукром (його потрібно стільки ж, скільки рідини), ретельно розмішайте і знову поставте на дуже повільний вогонь. Варити варення потрібно близько двох годин. Готове варення з шишок, приготоване за цим рецептом, розлити по стерилізованим ємностей і закатати.
Рецепт №2: Як приготувати варення з ялинових шишок
Щоб приготувати варення з шишок за цим рецептом, переберіть кілограм ялинових шишок від гілок, сміття, комах, помийте їх і покладіть в ємність для варіння. Додайте три літри холодної води і поставте на дуже слабкий вогонь. Варити цю масу потрібно близько чотирьох годин. Потім шишки відставити і витримати не менш ніж півдоби для приготування варення з шишок. Після закінчення цього терміну суміш процідіть через друшляк. Шишки можна викинути, а отриманий рожевий кисіль знову поставте на слабкий вогонь. Додайте і ретельно розмішайте один кілограм цукру. Варіть варення з шишок до появи густоти. Готовий продукт чимось нагадує молодий мед з легким приємним хвойним ароматом.
Рецепт №3: Ялинове варення з молодих шишок
Щоб приготувати варення з шишок за цим рецептом, Вам будуть потрібні в рівних пропорціях ялинові шишки і цукровий пісок. Ялинові шишки збирати найкраще поки вони ще молоді, зелені, ледь розкрилися - в травні і в перші тижні літа. Зібрану сировину потрібно добре промити від сміття і замочити на 24 години в холодній воді для приготування варення з шишок. Зваріть цукровий сироп і покладіть в киплячу рідину підготовлені молоді шишки. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть плоди близько двох годин, до тих пір, поки вони не размягчатся. У процесі варіння буде утворюватися чорна пінка - знімати її не потрібно при приготуванні варення з шишок за цим рецептом. Готове варення розлийте в чисті ємності для зберігання і закатати кришками.
Як приготувати "Мед" із соснових шишок рецепти
Щоб приготувати мед із соснових шишок, інколи доводиться перебрати всі шишки, акуратно при цьому видалити сміття, і всю хвою, потім добре промити шишки звичайної чистої водою. Далі потрібно засипати вже заздалегідь підготовлені шишки в будь-якого обсягу емальований посуд і залити це все холодною водою так, щоб вона покрила шишки всього лише на 1-1,5 см, максимум для приготування меду з шишок. Після прокип'ятити ці шишки протягом десь 20 хвилин в повністю закритій каструлі і після цього наполягати в прохолодному місці в термін діб.
Настій має вийде, насиченого зеленого кольору, його потрібно буде обов'язково злити, а шишки викинути на сухе рушник. Далі потрібно зварити сироп з цукром для солодощі варення із соснових шишок, для цього на 1 л сиропу беремо 1 кг цукру. Варити потрібно не менше 1,5 годин. Для варіння в такому випадку потрібно використовувати тільки емальований посуд.