Сьогодні у нас дуже смачна і солодка тема. І присвячена вона буде варення. Мабуть, немає таких людей, хто б не любила цей продукт хоч магазинного, хоч домашнього виробництва. Приготувати варення можна, практично, з усього, що росте.
Що на грядці вродить,
Що на дереві росте, -
Все для справи знадобиться
І в варення потрапить!
(Пісенька про варення «Маша і Ведмідь»)
У цій статті мова піде про те, як зварити варення з малини. Чому саме з малини?
Ця ягода присутній на кожному садовій ділянці. Її їдять як свіжу, так і готують з неї різні смачні випічки, джеми, варення. Крім того, її використовують і як ліки при застуді.
Варення малинове без варіння
Для початку ми розглянемо, як приготувати варення без варіння. Взагалі, цей спосіб використовується для консервації на зиму будь-яких ягід, і полягає він у тому, що ягоди перетираються з цукром.
Для приготування такого варення візьмемо:
- 1 кг свіжої малини
- 1 кг цукру
Насамперед ягоду перебираємо, промиваємо і сушимо. Далі засипаємо цукром, перемішуємо і розтираємо толкушкой. Ми залишаємо цю суміш стояти годин 5-6 до повного розчинення цукру, не забуваючи періодично помішувати.
Після цього розливаємо по банках, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник.
Варення з малини П'ятихвилинка на зиму
У цьому рецепті ми займемося безпосередньо варінням малинового варення. Але як видно з назви, це варення швидкого приготування.
Для цього нам знадобиться:
- 1 кг свіжої малини
- 1 кг цукру
- Пропорція: 1: 1
Починаємо з того, що, як завжди, перебираємо ягоду, промиваємо її і сушимо.
Тепер беремо каструлю, засипаємо в ній ягоди цукром і залишаємо щоб утворився сік.
Переконавшись, що цукор розчинився повністю, ставимо каструлю на вогонь.
Варимо протягом п'яти хвилин, постійно знімаючи ложкою піну.
Готуємо банки, стерилізуючи їх. Гаряче варення розливаємо в них і щільно закриваємо кришками. Перевертаємо банки догори дном і залишаємо остигати. Після того як банки охолонуть, можна їх складувати.
Як зварити варення з малини на зиму з лимоном? Простий рецепт:
У цьому рецепті ми додамо в наше варення цитрусовий присмак. Для цього використовуємо лимон.
- 2 кг малини
- 2,5 кг цукру
- четвертинка лимона
Процес приготування такого варення полягає в наступному. Починаємо з того, що промиваємо, просушуємо ягоди і засипаємо їх цукром. Ставимо годин на 6, що б ягоди дали сік. Після цього ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Варимо хвилин 30 постійно перемішуючи і прибираючи піну. Хвилин за п'ять до кінця варіння видавлюємо лимон. Варення знімаємо з вогню, розливаємо по банках і прибираємо.
Густе варення з малини з цілими ягодами
У цьому рецепті у нас в варення будуть «плавати» цільні ягоди малини. На смак це, звичайно ж не впливає, але якщо вам подобається варення не з перетертих ягід, то використовуйте цей рецепт.
Для приготування такого варення нам знадобиться:
Викладаємо в каструлю малину шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Після цього залишаємо каструлю годин на 6, поки ягода не дасть сік.
Зливаємо отриманий сік в каструлю і кип'ятимо його до невеликого загустіння. Цим сиропом заливаємо малину і трохи струшуємо, що б ягоди виявилися повністю в ньому. Ми залишаємо постояти хвилин п'ять, після чого розливають по банках.
Простий рецепт малинового варення на зиму (густе, як на фото)
Що б приготувати таке варення візьмемо
На першому етапі підготуємо ягоду. Для цього замочуємо її в соляному розчині хвилин на 20, після чого промиваємо сушимо і засипаємо цукром
Ставимо постояти години три, поки ягода не дасть сік. Після цього ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, постійно перемішуючи і знімаючи пінку.
Варимо на повільному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи. Після цього розливаємо готове варення по банкам і прибираємо до зими.
Варення - желе з малини з желатином
Необхідні інгредієнти для варення:
- 1 кг свіжої малини
- 1 кг цукру
- 50 гр. желатину
Як і у всіх попередніх рецептах вимиті і висушені ягоди засипаємо цукром, чекаємо коли вона дасть сік. На маленькому вогні доводимо ягоди до кипіння. Не забуваємо перемішувати і видаляти пінку.
Знімаємо варення з вогню, охолоджуємо і додаємо желатин. Перемішуємо і розливаємо по банках.
Малинове варення в мультиварці
Користь і шкода малинового варення
Для початку, давайте подивимося що нам дає ця ягода-малина.
Малина має незабутнім ароматом, який ні з чим не сплутати. До складу ягоди входять речовини, які підсилюють потовиділення. особливо це сильно проявляється в варення якщо його їсти з гарячим чаєм.
У малині багато вітамінів і антиоксидантів, які зміцнюють наш організм. Вони зберігаються і після термічної обробки.
Крім лікування від застуди, варення можна використовувати і як ліки від герпесу, для профілактики онкології. Крім того, малина може виводити шлаки з організму і кілька сповільнити швидкість старіння клітин.
Що б варення давало свої лікувальні властивості досить в день з'їдати для профілактики 2-3 столові ложки малини.
Рекомендують використовувати варення вагітним, при анемії, а для зміцнення імунітету замість того, що б ковтати таблетки, досить з'їдати в день 2 чайні ложки варення.
Однак, як і в будь-якому іншому ліках, у малинового варення є і свої протипоказання до застосування. В першу чергу, треба відзначити, що воно є хорошим алергеном, про що не варто забувати алергікам.
Крім того, варення дуже калорійне, а тому протипоказано людям з надмірною вагою і тим, хто страждає на цукровий діабет.
Якщо ви зібралися приготувати це смачне і корисне ласощі, дотримуйтеся наступних порад:
1. Насамперед необхідно добре перебрати ягоду, що б прибрати підгнилу, а так же позбутися від знаходяться в ній черв'ячків.
2. Малину висипаємо в друшляк і на 15-20 хвилин залишаємо в слабкому соляному розчині.
3. Для приготування розчину беремо 1 чайну ложку солі на 3 літри води.
4. Дістаємо ягоду з розчину і промиваємо її проточною водою.
5. Після того, як вода стече з ягід можна починати робити саме варення.