Складові:
- лимон - 1 кг;
- цукровий пісок - 1.5 кг;
- вода - 250 мл.
Лимони кладемо в глибоку миску, заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин. Потім ретельно миємо губкою з абразивним шаром, кілька разів обполіскувати водою, в кінці знову обливаємо окропом.
Цитрусові обробляють пестицидами, покривають фруктовим воском, для тривалого зберігання фруктів. Тому потрібно грунтовно відмити шкірку від шкідливих покриттів.
Нарізаємо фрукти разом з шкіркою великими кубиками, уважно витягаємо кісточки - вони гірчать.
Пропускаємо через м'ясорубку, в результаті вийде однорідна фруктова кашка.
Тепер додаємо в миску гарячу кип'ячену воду, перемішуємо. На цьому етапі можна помітити випадково залишилися кісточки і прибрати їх.
Насипаємо в миску цукровий пісок, перемішуємо, залишаємо на 1.5 години, щоб цукор повністю розтанув, просякнутий протерту шкірку. Можна навіть залишати суміш на ніч, тоді трохи скоротиться час варіння.
Перекладаємо масу в ємність для варіння варення, ставимо на плиту, на помірному вогні доводимо до кипіння.
Варимо на тихому вогні приблизно 60 хвилин, перші пів години краще готувати під кришкою, потім кришку зняти.
Банки моєму в розчині харчової соди, обполіскувати окропом, стерилізуємо над парою 10 хвилин. Кришки кип'ятимо. Розкладаємо гарячу масу в теплі банки. Спочатку вона дуже рідка і текуча, нехай вас це не лякає, у міру охолодження сильно загусне.
Банки з остиглим варенням закриваємо щільно, зберігаємо в темному прохолодному місці. Термін зберігання кілька місяців.
Спробуйте також дуже смачне яблучно-лимонне варення.
- Варення з гарбуза з медом і шматочками лимона
- Варення з гарбуза, яблук, груш і лимона
- Варення з хвої, шипшини і лимона
- Варення з інжиру
- Малинове варення на зиму в мультиварці
- Варення з абрикосів з зернятками з кісточок
- Смачне сливове варення
- Варення з жовтої сливи
