1 Порція 15 хвилин
Варення з китайки цілком являє собою класичний рецепт консервації, яку просто обов'язково повинен спробувати кожен. Не тільки своїм зовнішнім виглядом, але також смаком відрізняється ця заготовка від інших варений з яблук. Все тому, що смак у китайки винятковий, трохи терпкий, незвично солодкий і привабливий. Цей сорт мініатюрних яблук налічує десятки інших підвидів, які були виведені на основі китайки. У цьому покроковому простому фото рецепті для приготування ситного варення на зиму ми будемо використовувати невеликі яскраво-червоні яблука, які прекрасно справляються з холодами і завжди показують високий рівень врожаю.
Завдяки своєму унікальному смаку з китайки також нерідко готують різні напої на кшталт сидру або вина. Варення ж з таких яблук готують саме цілком тому, що марнотратно було б подрібнювати і без того одні з найменших яблук. Більш того, дуже часто варення варять з китайок з хвостиком для того, щоб їх потім зручніше було їсти. Спосіб готування, який ми вибрали сьогодні, дозволить нам повністю зберегти форму яблук і навіть частково їх щільність. Китайка багата на вітаміни і мікроелементи, які стануть незамінними для імунної системи взимку. Приступимо до приготування на зиму смачного і корисного варення з китайки цілком з хвостиками в домашніх умовах.
складові
Сезон китайки доводиться на кінці літа саме в цей період варто відкинути і лінь і відправитися на збір смачних мініатюрних яблучок, з яких виходить одне з найсмачніших варений на зиму. Зібрану китайку необхідно ретельно промити, дати їй можливість висохнути, після чого варто не видаляти, а тільки вкоротити плодоніжки ножицями. Після цього слід зважити плоди, адже для цього рецепта дуже важливо чітко слідувати кількісним співвідношенням інгредієнтів.
Коли все попередні дії завершені, викладаємо невеликі яблука в каструлю і заливаємо їх заздалегідь підготовленим крутим окропом так, як показано на фото. У такому вигляді залишаємо яблука на наступні 8-10 хвилин настоятися і трохи розм'якнути, адже китайка досить щільний сорт яблук.
Відкидаємо яблука на друшляк і виставляємо їх під струмінь холодної води для того, щоб зупинити процес розм'якшення. Саме ці маніпуляції в подальшому дозволять нам насолоджуватися цільними апетитними яблуками в сиропі.
Також для збереження форми китайки нам знадобиться проколоти кожен плід в декількох місцях, використовуючи саму звичайну зубочистку. Може здатися, що голкою або шпилькою це було б зробити простіше, але тоді ви ризикуєте залишити на яблуках скромні іржаві сліди від зіткнень з металом.
Тепер займемося приготуванням сиропу. Для цього в каструлю заливаємо вказаний обсяг чистої холодної води, туди ж відправляємо весь підготовлений цукровий пісок, ретельно перемішуємо інгредієнти, доводимо рідину до кипіння і готуємо сироп до тих пір, поки всі кристали цукру не розчиняться повністю.
Акуратно висипаємо китайку в киплячий на плиті сироп, ні в якому разі не перемішуйте яблука ложкою, просто струсіть таз або каструлю так, щоб плоди рівномірно розподілилися в цукровому сиропі. Вимикаємо вогонь і в такому вигляді залишаємо яблука на наступні 3-4 години остигати і настоюватися.
Після закінчення зазначеного часу повертаємо каструлю з китайкою на плиту, знову доводимо цукровий сироп до кипіння і ще раз залишаємо до повного охолодження на 1-2 години. Після пробуємо варення на смак і за бажанням доварювали заготовку до готовності.
Банки для зберігання варення стерилізуємо разом з бляшаними кришками, розливаємо по ним готове ще гаряче варення і відразу ж закочує. Консервацію залишаємо до повного охолодження на кухні в перевернутому вигляді, а потім прибираємо в комору. Тепер ви знаєте, як зварити смачне і корисне варення з китайки цілком з хвостиком по самому смачному рецептом.
