Варення з інжиру - це оригінальна і дуже смачна заготівля на зиму зі східної ягоди. Буде дуже до речі і взимку, і влітку! Плюсом цього рецепта є те, що його дуже просто готувати. Спробуйте - і переконаєтеся самі!
Незвичайне ласощі
Сьогодні інжиром можна насолоджуватися круглий рік. Для цього достатньо в своєму арсеналі мати пару-трійку перевірених рецептів. Варення з інжиру - це те ласощі, яке припаде до душі кожному, хто скуштував хоча б маленьку ложечку.
Декілька порад
Приготувати таке варення в принципі під силу кожному. Але краще все-таки дотримуватися порад бувалих кулінарів.
- Якщо ви придбали не достатньо зрілий інжир, то його обов'язково потрібно проколоти зубочисткою в декількох місцях. Це допоможе сиропу краще просочити ягоди.
- Якщо ви віддаєте перевагу варення однорідне, без цілих плодів, тоді краще попередньо зняти шкірку і для приготування варення використовувати тільки внутрішню частину.
- Щоб надати варення більшої оригінальності і навіть загадковості, при приготуванні в нього можна додати горіхи, родзинки, чорнослив, фініки, курагу.
- Східні нотки можуть надати варення наступні добавки: мускатний горіх, гвоздика, кардамон, імбир, розмарин, кориця. Додавати потрібно зовсім трішки, на кінчику ножа, щоб не перебити смак самого інжиру.
Інгредієнти для варення з інжиру
Як приготувати варення з інжиру
Плоди добре моєму під проточною водою, видаляємо хвостики, даємо зайвої рідини стекти.
Далі інжир перекладаємо в каструлю, в якій припускаємо варити варення. Засипаємо плоди необхідним за рецептом кількістю цукрового піску.
Слідом за цукром в каструлю відправляємо очищену воду.
Ставимо ємність на плиту спочатку на середній вогонь. Коли почне закипати, буде утворюватися піна, яку необхідно акуратно збирати. Після закипання вогонь зменшуємо до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою і варимо вариво, періодично помішуючи, хвилин 20. Далі знімаємо каструлю з вогню і залишаємо до повного охолодження вмісту. Можна навіть на ніч.
Остигнуло варення знову відправляємо на плиту, де будемо варити його після закипання на повільному вогні 40 хвилин.
Далі в попередньо простерилізовані гарячі банки розливаємо зварене варення. Накриваємо ємності пледом, перевернувши їх догори дном, щоб перевірити якість закупорювання. У такому положенні залишаємо банки до повного охолодження. Тепер варення можна прибрати для більш тривалого зберігання в прохолодне приміщення.
Варення з інжиру готово! Плоди в ніжному запашному сиропі залишилися цілими, тому їх цілком можна використовувати в якості начинки для пиріжків або просто із задоволенням з'їсти.