Ягоди барбарису можна назвати універсальними, так як вони підходять не тільки для приготування десертів, а й часто використовуються в якості ароматної приправи до різних страв. Але і це ще не все! Плоди цієї рослини мають потужні цілющі властивості, а тому досить активно використовуються в народній медицині. Сьогодні мова піде про варення з барбарису. Які існують варіанти його приготування і наскільки корисно це ласощі? Давайте дізнаємося!
Варення з барбарису - це корисний десерт для всієї родини
У невеликих яскраво-червоних плодах зосереджені найцінніші амінокислоти, серед яких винна, лимонна і яблучна, а також вітаміни А і С. Крім того, вони багаті пектинами, цукрами і мінеральними солями. Завдяки такому набору варення та інші страви з барбарису мають особливі корисними властивостями:
- тонізують кишечник;
- виявляють сечогінний і жовчогінний ефект;
- покращують апетит;
- заспокоюють нервову систему;
- знімають запальні процеси;
- покращують кровообіг;
- використовуються в якості жарознижуючих засобів.
Плюс до всього, в ягодах барбарису міститися пектини, які сприяють виведенню токсинів, солей важких металів та інших шкідливих сполук. З їх допомогою можна зміцнити серцевий м'яз і м'яко очистити кишечник при запорах.
Барбарисовий варення подбає про ваше самопочуття в холодну пору року
Ягодка до ягідці ...
Насправді в рецептах приготування варення з барбарису немає нічого складного. Всі інгредієнти цілком доступні і прості. Єдине, на чому хочеться зробити акцент - це ступінь стиглості самих ягід. Для варення рекомендується зривати в повному обсязі дозрілі плоди, так як стиглі будуть дуже м'якими і при варінні швидко втратять свою форму.
Важливо! Зелений барбарис в їжу не вживають ні в свіжому вигляді, ні після термічної обробки. У таких ягодах містяться отруйні речовини, які повністю розкладаються після дозрівання!
Знімають плоди у міру дозрівання - найчастіше влітку, але найкращими смаковими якостями характеризуються ті, які були зібрані після перших заморозків. Саме такі як не можна краще підійдуть для заготовки варення з барбарису на зиму.
На замітку! Якщо пересипати ягоди цукром і скласти в морозильну камеру, то використовувати їх ви зможете протягом усього року, наприклад, для приготування компотів, морсів, лікерів та інших напоїв!
Барбарис може перебувати на кущі аж до середини зими і при цьому без жодних втрат
Кращі рецепти
На вашій ділянці росте барбарис? Тоді обов'язково приготуйте з нього варення по одному з наступних рецептів! Будь-який з запропонованих десертів буде дуже смачним, ароматним і неймовірно корисним.
класичний рецепт
Для традиційного барбарисовий варення вам знадобиться кіло свіжозібраних плодів, півлітра води і 2 кіло цукрового піску. приступаємо:
- промиті і підсушені ягоди перекладаємо в більшу ємність;
- додаємо півкіло цукру і залишаємо все при кімнатній температурі на добу;
- за цей час плоди дадуть сік, який необхідно злити;
Порада! Утворив барбарисовий сік бажано не викидати, а законсервувати. Таким чином ви отримаєте ще одне натуральне «ліки», яке допоможе зміцнити імунітет в холодну пору року!
Варення з барбарису забезпечить відмінний початок дня
Сире барбарисовий варення
Серед більшості господинь особливою популярністю користуються два рецепта варення з барбарису без варіння. У перший входить тільки ягода і цукор, в другій крім цих інгредієнтів додають також лимон.
- Барбарис з цукром: плоди ретельно промиваємо в декількох водах і пропускаємо через м'ясорубку. На кожен кілограм ягідної маси додаємо два кілограми цукру і гарненько перемішуємо дерев'яною лопаткою - цукор повинен повністю розійтися. Розливаємо готове варення по чистим баночках, накриваємо капроновими кришками і відправляємо на зберігання в холодильник або в льох.
«Живе» варення протягом всієї зими зберігає аромат і користь свіжих ягід
На замітку! Це варення називають «Аскорбінка», так як в ньому завдяки барбарису і лимону зосереджена величезна порція вітаміну С!
З яблуками
Для того щоб зробити варення з яблук з барбарисом слід підготувати кіло яблук, бажано кислих сортів, така ж кількість ягід і близько 0,7 кг цукру.
- спочатку займаємося ягодами - моєму і видаляємо кісточки;
- переходимо до яблук - також ретельно промиваємо, звільняємо від насіння і ріжемо часточками;
- фрукти і ягоди складаємо в каструлю, додаємо трохи води і варимо близько чверті години;
- додаємо цукор і варимо ще хвилин 10-15;
- готовий десерт розкладаємо по чистим банкам і закупорюють на зиму.
Додайте до барбарису яблука і варення стане ще смачнішим
Тепер ви знаєте, як зварити варення з барбарису. Запропоновані нами рецепти важко назвати складними або витратними. Кожен з них передбачає використання мінімального набору цілком доступних продуктів, з яких за короткий час можна приготувати корисне ласощі для всієї родини. Будьте здорові!
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.
Дорогі читачі сайту Priroda-Znaet.ru!
Проголосуйте за статтю: