Айві кожен вік підвладний, варення це чудотворно ...
Що таке айва, я дізналася, коли мені було років 8. Приїхавши погостювати до бабусі в село, я схопила, як думала тоді, яблуко, відкусила досить великий шматок і з подивом залопотівши очима, подивилася на маму, - настільки кислим, в'язким і несмачним він виявився. А ось від варення з айви, - як ви, напевно, здогадалися, саме її я прийняла за яблуко, мене довго не могли відтягнути. Цікавий факт: після теплової обробки тверда і терпка айва стає м'якою і солодкою, а її божественний аромат не порівняти ні з чим!
11 рецептів варення з айви:
Почнемо, як водиться, з користі ...
Цей чудовий фрукт дуже корисний і його значення для нашого здоров'я важко переоцінити. Через насиченості пектином він застосовується для нормалізації роботи травного тракту, соки п'ють при недокрів'ї, відвари з насіння використовують при захворюваннях порожнини рота через вираженого зв'язує і антисептичної дії, свіжі фрукти застосовують як жовчогінний і сечогінний засіб.
Продовжувати перерахування достоїнств можна досить довго, думаю. Ви зрозуміли, що плоди айви мають масу позитивних властивостей, зауважу лише, що не можна вживати в їжу подрібнені айвові насіння, так як вони містять амигдалин - досить небезпечна отрута.
Варення з айви, крім того, що володіє відмінним смаком, також зберігає всі корисні якості вихідного продукту, тому хоча б одна баночка завжди стоїть у мене в коморі. До теперішнього моменту я зібрала понад десятка рецептів айвового варення, буду дуже рада, якщо якийсь з них сподобається і вам.
Варення з айви з лимоном
Інгредієнти для рецепта:
айва 1кг
лимон середній 1шт
цукор 1кг
вода 200-300мл
Як приготувати з айви варення з лимоном
Плоди айви підготуємо: промиємо ретельно під струменем досить гарячої води і витру насухо.
Кожен фрукт разрежем навпіл і видалимо серцевину з кісточками. Половинки наріжемо на шматочки середнього розміру, приблизно 1,5-2см і складемо в каструлю відповідного розміру.
Додамо цукор і залишимо пустити сік на кілька годин. Якщо в результаті соку не дуже багато (таке буває, якщо айва в повному обсязі дозріла), можна додати склянку води.
Ставимо нашу ємність на плиту і після того, як закипить, варимо близько 5 хвилин, помішуючи, потім знімаємо з плити і витримуємо до повного охолодження. Цю процедуру проробляємо кілька разів (зазвичай достатньо трьох), варення в результаті набуває приємний червонуватий колір, а часточки айви стають прозорими.
Перед тим, як в останній раз проварювати наше ще не готове варення, наріжемо в нього лимон тонкими часточками. Можна також подрібнити його блендером.
Прокип'ятимо 5-7 хвилин і розіллємо по заготовленим заздалегідь вимитим і простерилізованою баночках.
Після закінчення ємності з варенням перевернемо догори дном і залишимо остигати, укутавши ковдрою. Готово!
Варення з айви з горіхами
Інгредієнти для рецепта:
айва 2кг
цукор-пісок 2 кг
вода 1л
горіхи волоські очищені 2стакана
Як приготувати варення з айви з горіхами
Помиту і висушену айву очистимо від шкірки, разрежем на половинки і видалимо центральну частину з насінням, обрізки нам ще будуть потрібні, тому їх не викидаємо.
Половинки айви наріжемо невеликими скибочками, відправимо в каструлю відповідного обсягу, заллємо водою і проварити протягом 7-10 хвилин, потім воду злити і додамо сироп, приготований з 1 кг цукру і 0,5 л води.
Після 3 годин, коли часточки айви просочаться, додамо цукор, який у нас залишився, і знову ставимо нашу ємність на плиту.
Як і в попередньому рецепті, після закипання варимо 5 хвилин, даємо охолонути приблизно 5-6 годин і повторюємо наші дії знову.
Айвові очищення тим часом хвилин 10-15 проварити в 0,5 л води, процідити відвар через фільтрувальну тканину і перед останньою варінням додамо в наше варення для аромату. Тоді ж даси горіхи, подрібнені на великі шматочки.
Варимо ще 5 хвилин і гарячим закупорюємо в заготовлені ємності з кришками. Усе!
Варення з айви часточками
Інгредієнти для рецепта
айва 1кг
цукор 1,5 кг
вода по необхідності, приблизно 0,5-0,7л
Як приготувати з айви варення часточками
Знімемо шкірку з попередньо вимитої айви, плоди наріжемо скибочками бажаного розміру, видаливши при цьому жорстку центральну частину з насінням.
Скибочки помістимо в ємність для варіння і заллємо холодною водою до такого рівня, щоб айва покрилася водою, але не плавала в ній.
Проварити скибочки недовго, поки вони не стануть м'якими, і відразу дістанемо їх лопаткою, а воду, де вони варилися, процідити через фільтрувальну тканину або марлю, складену в декілька шарів.
З отримав відвару і цукру зробимо сироп, цукор додаємо поступово при повільному кипінні, постійно помішуючи.
Коли сироп буде готовий, помістимо в нього скибочки айви і варимо, поки вони не стануть прозорими, спочатку на сильному вогні, а потім на маленькому.
Важливо встежити, щоб айва не стала розварюються. Після закінчення розлити в приготовані ємності з кришками.
Варення з айви японської
Японська айва часто зустрічається на присадибних ділянках, господині цінують її за яскраві красиві квіти. Плоди такої айви маленького розміру, але варення з них виходить дуже смачне, з приємною кислинкою.
складові
айва японська 1кг
цукор близько 1 кг, в залежності від уподобань
вода 0,3л
Як готувати варення з японської айви
Плоди японської айви ретельно вимиємо, обсушити і знімемо з них шкірку, видалимо серцевину. Далі нарізаємо їх шматочками, розмір залежить від ваших уподобань.
Відправляємо шматочки айви в ємність і варимо протягом 10хв, додаємо цукор і варимо ще хвилин 15-20.
Знімаємо з плити, витримуємо, поки не охолоне повністю і проварюємо ще раз, але зовсім недовго, близько 5 хвилин. Ось і все, варення готове!
Помішувати варення в процесі приготування краще, похитуючи каструлю круговими рухами, а не лопаткою, так шматочки айви залишаться цілими і не розпадуться, тим самим збережуть привабливий зовнішній вигляд.
Смачне варення з айви
Інгредієнти і приготування
плоди айви 1 кг
цукор 1-1,2кг
вода 0,25л
Вимиту айву разрежем на половини і видалимо з них тверду серцевину.
Наріжемо шматочками і варимо, додавши води, до м'якості, за часом це близько 20 хвилин. Потім починаємо порціями додавати цукор.
Доводимо до кипіння і витримуємо приблизно 5 хвилин.
Даємо постояти 6-7 годин і проварюємо ще раз.
Готове варення гарячим розливаємо по простерилізувати банках і закочує кришками.
Варення з айви з яблуками
Інгредієнти для рецепта
айва стигла 1кг
яблука 0,5 кг
цукор 1кг
Як приготувати яблучно-айвовий джем
Підготовлені яблука і айву очистимо від шкірки, видалимо ушкоджені ділянки і серединку з насінням, наріжемо невеликими шматочками і відправимо в каструлю.
Засипом нашу суміш цукром і залишимо годин на 7-8 або навіть на ніч, щоб з фруктів виділився сік. Після цього суміш айви і яблук проварюємо 3 рази хвилин по 5, роблячи при цьому паузи між варіння близько 6 годин.
Готове варення набуває чудовий золотисто-червоний колір і прекрасний аромат. Можливо, його навіть не доведеться закривати в банки, так швидко воно закінчується!
Варення з айви - простий рецепт
Інгредієнти для рецепта
айва 1,5кг
цукор 1кг
вода 0,3л
Як приготувати з айви варення швидко і просто
Очищену від шкірки і насінної коробочки айву наріжемо часточками, повинно вийти близько 1 кг.
Обрізки складемо в окрему ємність, заллємо водою і проварити десь хвилин 15, потім відвар процідити через ситечко або спеціальну тканину, макуха з лушпиння викинемо.
В отриману рідину введемо поступово цукор, додамо часточки айви і доведемо до кипіння. Проварити 10 хвилин і приберемо з плити остигати. Повторимо процедуру 3 рази.
В останній раз до айві можна додати невеликий лимон, подрібнений блендером, це додасть варення приємну кислинку.
Варення з айви з апельсином
Інгредієнти для рецепта
очищена айва 2кг
цукор 2 кг
вода 1л
апельсин середнього розміру 1шт
Як приготувати айвово-апельсинове варення
Підготовлену очищену айву наріжемо на часточки або кубики, це як вам більше подобається.
Очищення і центральну частину плодів заллємо водою і проварюємо близько 15-20 хвилин. Одержаний в результаті відвар процідити і заливаємо їм шматочки айви, що залишилася при проціджуванні масу викидаємо.
Варимо айву приблизно 10 хвилин, далі сироп зливаємо в окрему ємність, туди ж додаємо цукор і доводимо до закипання.
Отримані гарячим цукровим сиропом заллємо нашу проварену айву і відставляємо на 10-12 годин. Добре вимитий апельсин наріжемо невеликими скибочками і відправимо в каструлю з айвою.
Варимо, помішуючи, близько 35 хвилин.
В результаті наше варення з айви з апельсином набуває чарівний бурштиновий відтінок і божественний аромат!
Айвове варення з гарбузом
Інгредієнти для рецепта:
гарбуз очищена 1кг
айва очищена 0,5кг
цукор 0,7 кг
Як приготувати варення з айви і гарбуза
Попередньо помиті і очищені гарбуз і айву наріжемо невеликими шматочками і засипом цукром (досить 0,5 кг, якщо любите послаще - кладіть трохи більше).
Перемішати і залишити до рясного виділення соку.
Варимо на невеликому вогні, періодично помішуючи, приблизно 30-35 хвилин.
Для тривалого зберігання гарячим закупоримо в стерилізовані банки.
Якщо будете їсти відразу, можна охолодити і зберігати в холодильнику у відповідній тарі.
Варення з айви в мультиварці
Складові:
айва очищена 1кг
цукор 1кг
Айву помиємо і висушити. Видалимо насіннєву коробочку (серцевину), шкірку можна не зрізати, головне, ретельно обрізати можливі пошкоджені ділянки.
Наріжемо айву шматочками приблизно 1-1,5 см завтовшки, складемо в підходящу миску і додати цукор, перемішати, накрити і залишити на 72 години.
Перемішуємо одноразово щодня, намагаємося робити це акуратно.
Варимо варення в мультиварці на режимі «гасіння» (на режимі «варити» кипіння дуже сильне, нам не підходить) в два прийоми по 30 хвилин. Спочатку закриваємо мультиварку кришкою, а коли закипає, продовжуємо при відкритій кришці.
Інтервал між варіння приблизно 6 годин, щоб варення повністю охололо.
Після другого проварювання закупорюємо в чисті банки з кришками.
Варення з айви в хлібопічці
Інгредієнти для рецепта
айва 0,7 кг
цукор-пісок 0,6 кг
лимон 1шт
Як приготувати айвовий джем в хлібопічці
Знімемо шкірку з вимитого айви, видалимо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками.
Помитий лимон наріжемо великими часточками і подрібнити в м'ясорубці або за допомогою блендера.
Змішаємо лимонну кашку з нарізаною айвою і цукром. Через 1-2 години, коли виділиться сік, перекладемо нашу солодку фруктову суміш в хлібопічку.
Виставляємо програму готування «варення». Через 1,5 години чудове варення з айви в хлібопічці готово!
Як бачите, нічого складного в приготуванні айвового варення немає. Докладені зусилля повністю компенсуються відмінним смаком і приголомшливим зовнішнім виглядом отриманого корисного ласощі. До того ж, повірте, в очах подружок, які спробували це чудо, ви станете справжньою кулінарною чарівницею!
Айвове варення відмінно виглядає практично в будь-який вазі або на блюдце і добре поєднується з солодкою випічкою або морозивом. До столу його подають трохи охолодженим або ж кімнатної температури. Заварюйте чай і насолоджуйтеся!
