Коду я дбайливо витерла останню загорнену баночку смородинового варення з забавно-прямодушним назвою «П'ятихвилинка» і перевернула шийкою вниз, раптом мене зайняло питання вселенської несправедливості. Укутуючи ковдрою смачне вбивство для талії, я думала: «Ось чому, щоб заготовити на зиму варення-п'ятихвилинку, потрібно години дві корячиться під розлогим кущем? А потім ще годину відокремлювати кожну ароматну році від гілочок? От би так само швидко можна було збирати ягоди. Тоді таке смородинове варення можна було б назвати «П'ятихвилинка в квадраті». «Так, несправедливо», - підвела я підсумок, потираючи затерплу поперек. Але таке швидке смородинове варення я закатувала, закочував і буду закочувати. Ось. Так що рецепти з мого блокнотик в вашому розпорядженні!
Варення з чорної смородини «П'ятихвилинка» (простий рецепт)
Це найпростіший рецепт приготування варення-п'ятихвилинки з ароматною і корисною чорної смородини. Запасайтеся ягодою, стерилізують банки і вперед! На підкорення солодких корисних заготовок!
Необхідні інгредієнти:
- ягоди смородини - 1 кг;
- цукор - 1,5 кг;
- вода - ½ склянки.
приготування:
Смородинові ягоди переберіть. Очистіть від гілок, промийте. Відкиньте на друшляк - нехай вони просохнуть. В емальований посуд (таз або каструлю) всипте цукор-пісок. Влийте чисту воду. Поставте на конфорку і дайте сиропу закипіти. Акуратно додайте ягоди в сироп, що не розбризкуючи його. Повторно дайте майбутньому смородинового варення закипіти. Протримаєте ємність на вогні ще 5 хвилин. Зніміть з плити. Гаряче варення «П'ятихвилинка» зі смородини розподіліть по півлітрові банки. Тара для зберігання варення повинна бути добре простерилізована. Закатати кришками, вимитими з харчовою содою і прокип'яченому протягом 10 хвилин.
Порада . Щоб смородина не втратила свого первісного вигляду під час приготування варення-п'ятихвилинки, завчасно опустіть її на пару хвилин в окріп. Відкиньте на друшляк. Використовуйте ягоди, коли вся вода стече.
Варення-желе «П'ятихвилинка» з чорної смородини
Спеціально для скромних шанувальників і гарячих фанатів ніжного смородинового желе в банках. Ставиш розетку з таким вареньіца на стіл, і більше ніякого прикраси і не потрібно. Так, і бережіть пальці, ложки та мови від безконтрольного облизування і проковтування!
Інгредієнти для приготування варення:
- смородина - 12 склянок;
- цукор - 15 склянок;
- вода - 1 стакан.
Як будемо заготовляти на зиму варення-п'ятихвилинку з чорної смородини:
Порушувати пропорції, зазначені в рецепті, не можна. Якщо збільшуєте або зменшуєте кількість смородини, то пропорційно змініть кількість цукрового піску і води. Ягоди переберіть. Видаліть гілочки і хвостики. Промийте і відкиньте на друшляк. Перебити смородину в однорідну масу блендером або кухонним комбайном.
Пюре перекладіть в посуд для варіння варення. Влийте в ягоди воду. Всипте половину цукру. Поставте майбутнє смородинове варення-желе на сильний вогонь. Зачекайте закипання. Стримуйте вогонь. Заведіть таймер на 5 хвилин. Або просто засічіть цей час. Вимкніть конфорку і всипте пісок. Гарненько перемішайте, поки всі цукрові крупинки не розчиняться.
Варення-желе «П'ятихвилинка» з чорної смородини розлийте по банках в гарячому вигляді. Для зручності використовуйте ополоник. Тару з вмістом накрийте папером (серветкою або рушником) і залиште на годину при кімнатній температурі. Закаточной машинкою укупорьтебанки. Желе-п'ятихвилинка з смородини готове для відправки на зберігання.
Варення «П'ятихвилинка» зі смородини (рецепт для мультиварки)
Збираючи смородину, я подумала, що було б непогано «пріпахать» свою «мультілошадку». Долучити, так би мовити, до заготівлі смородинового варення. А то варто, розумієш, ледарює, поблискує хромованим боком. Сказано зроблено! Письмові результати заготовки п'ятихвилинного варення з чорної смородини перед вами.
Список продуктів для швидкого смородинового варення:
- чорна смородина - 8 склянок;
- цукор - 10 склянок;
- вода - 2 склянки.
Докладний рецепт варення-п'ятихвилинки з чорної смородини:
Ягоди переберіть, видаляючи всі гілочки і листочки. Промийте. Чисті ягоди пересипте в миску. Додайте цукор. Залиште при кімнатній температурі до появи соку. За часом це займає приблизно 6 годин. Перекладіть ягоди разом з соком в чашу мультиварки. Виберіть програму «Мультіповар». Температура - 110-120 градусів. Час - 10 хвилин. Орієнтовно 5 хвилин піде на закипання варення. І 5 хвилин безпосередньо на приготування ласощів. Кришку під час варіння не закривайте. Готову смородиновий «п'ятихвилинки» розлийте по чистим банкам. Засукайте і переверніть вниз дном до повного охолодження. А після поставте варення в холод для тривалого зберігання до самої зими.
Варення «П'ятихвилинка» з червоної смородини
Кисло-солодкі ласощі прозоро-рубінового кольору ... Такому варення-п'ятихвилинці просто не місце в курному погребі чи темної коморі. Але інакше у заготовки просто не буде шансів «дотягнути» до зими. Так що заготовлюйте і постарайтеся про неї забути. Хоча б на місяць-два.
Перелік продуктів:
- ягоди червоної смородини - 1 кг;
- цукор - 1,5 кг;
- вода - 300 мл.
приготування:
Промийте ягоди. Видаліть все сміття. Щоб позбутися від води, відкиньте ягоди на друшляк. Дайте відстоятися. В цей час займіться приготуванням сиропу. Змішайте цукор з водою. Доведіть сироп до кипіння. Опустіть в нього ягоди. Дайте повторно закипіти. З моменту закипання засічіть 5 хвилин. Вимкніть вогонь.
Перемішайте. Акуратно, якщо хочете зберегти гарні цілі ягоди в сиропі. Або інтенсивно, якщо плануєте заготовити на зиму порічкове желе-п'ятихвилинку. Можна навіть потовкти ягоди давілкой для картоплі для однорідності. Поверніть варення на конфорку. Знову доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.
Розподіліть готове варення по стерилізованим скляним ємностей. Засукайте чистими прокип'яченими кришками. Зберігайте в холодному місці.
Варення-п'ятихвилинка з ягід червоної смородини з медом
Рецепт незвичайний. Багато такого ласощів не заготовили. Ну і не треба. Прибережіть невелику баночку цього «делікатесного» смородинового варення для особливого випадку. Щоб з урочистим видом і готовністю приймати похвали поставити ласощі на стіл. Чи готові? Записуйте рецепт.
Складові:
- червона смородина - 800 г;
- мед (штучний) - 800 г;
- вода - 2стакана.
Тонкощі приготування:
Штучний мед розчиніть в двох склянках води. Поставте на повільний вогонь. Коли мед розчиниться, збільште інтенсивність нагріву. Доведіть медовий сироп до кипіння. Натуральний мед нагрівати не можна, тому використовуйте штучний. Ягоди промийте, переберіть, відокремте від хвостиків. Всипте червону смородину в медовий сироп. Перемішайте. Після повторного закипання готуйте варення протягом 5 хвилин. Перемішувати не потрібно, але пінку знімати не забувайте. Розподіліть варення-п'ятихвилинку по сухим стерильним баночках до плічок. Герметично закрийте чистими капроновими кришками або закатати ключем для консервації.
Чи не втратьте рецепти! Солодких вам заготовок!