Соснові шишки потрібно збирати в другій половині весни і початку літа. Залежить від регіону, де ростуть сосни. Шишки повинні бути вже сформованими, але ще не стиглими. Зеленого кольору, щільними, але з легкістю проколюватися навіть нігтем.
Перебрати і промити шишки
Шишки перебрати від сміття і хвої добре промити під холодною водою. Не слід мити їх теплою або гарячою водою, так як вони відразу почнуть виділяти смолу і стануть липкими. Це ускладнить весь процес.
Прибираємо пошкоджені або зіпсовані шишки
Перебираючи шишки, уважно огляньте їх на наявність будь-яких ушкоджень або отворів. В такому випадку, вам попалася шишка, зіпсовані шкідником. Якщо її розрізати, то ви можете його виявити.
Залити шишки холодною водою
Перебрані і помиті шишки скласти в каструлю і залити холодною водою, щоб вона покрила їх на 1-1,5 см. Не слід використовувати емальований посуд, її складніше буде відмити від смоли і сиропу.
Кип'ятити шишки протягом 20 хв на повільному вогні
Довести шишки до кипіння і кип'ятити на повільному вогні 20 хвилин. Потім поставити остуджувати при кімнатній температурі і дати настоятися протягом доби.
Ще раз довести шишки до кипіння
Через добу на поверхні води можна побачити плівку смоли, тому слід ще раз довести шишки до кипіння. Найбільші з них можуть розваритися і втратити форму, але це не страшно.
Відібрати неразварівшіеся шишки для прикраси банок
Вибрати шишки шумівкою або ложкою. Ті шишки, які не зварилися можна відкласти для прикраси банок, інші викинути.
Процідити сироп і додати цукор
Сироп процідити через марлю або дрібне сито. Залити в чисту каструлю, довести до кипіння і всипати частинами цукор з розрахунку 1 гк цукру на 1 літр сиропу.
Варити варення 2 години повільному вогні
Варити сироп протягом 2 годин, постійно помішуючи, щоб не пригорає і знімаючи пінки. У них якраз збирається вся зайва і непотрібна смола.
Покласти на дно банки кілька шишок
Банки простерилізувати і розкласти на дно по кілька шишок для прикраси.
Залити варення і закрити кришкою
Гаряче варення розлити по банках і закрити кришками або закатати ключем.
Варення з соснових шишок дуже хороший засіб при авітамінозі і при зниженому гемоглобіні. Завдяки протизапальним властивостям його слід застосовувати при простудних захворюваннях, грипі, ГРЗ і ГРВІ. Також воно добре допомагає при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів, пневмонії, різних бронхітах, туберкульозі легень і бронхіальній астмі.
Соснові шишки є дуже сильним антиоксидантом, тому все, що зроблено на їх основі, захищає організм людини від дії вільних радикалів. Також вони є відмінним профілактичним засобом проти пухлин різного роду.
Але не слід забувати і про запобіжні заходи при прийомі цього варення. Вживати його з особливою обережністю слід дітям, щоб уникнути алергічної реакції, і людям старше 60 років, так як варення із соснових шишок може впливати на зміну артеріального тиску.
Смачного!
Продовжити Ні, дякую