вареники з полуницею
Так непомітно і швидко весна переступила в справжнє літо, якого ми як діти чекаємо щороку. Щоб відпустити думки, щоб вибратися зі своїх коконів, щоб знову дихати квітучої за будинком липою і проходячи повз жасмину пірнати в його аромат з головою. Щоб смажити шашлик біля річки, яку здається ми цілу вічність не бачили, щоб потім насолоджуватися вогнищем та зоряним небом під звуки цвіркунів і солов'я. Щоб рвати стиглі червоні ягоди прямо з грядки і купатися в ніжних променях знову висхідного сонця.
І як і 20 років тому в полуничний сезон краще пригощання це ароматні солодкі вареники з полуницею. Ось правда немає нічого смачнішого й рідніше ніж це ягідне блаженство зі сметаною. Не пропустіть моменту порадуйте близьких на цих вихідних.
- яйце - 1 шт
- молоко - 100 мл
- вода - 100 мл
- борошно - 500 г
- сіль - щіпка
- полуниця - 500 г
- цукор - 100 г
А також: свіжа сметана для подачі
1. У великій мисці просійте борошно з сіллю. Зробіть поглиблення і вбийте яйце. Почніть перемішувати яйце з борошном за допомогою вилки. Молоко змішайте з водою і по-немногу додаючи його в борошно, змішайте всі інгредієнти. замісити тісто
2. Потім викладіть на стіл і замісити тісто. УВАГА воно буде дуже крутим, нехай це вас не лякає. Місіть тісто 5-10 хвилин. Потім скачайте тісто в кулю, щільно загорніть харчовою плівкою і залиште на столі на 40 хвилин при кімнатній температурі. Тісто для вареників необхідно обов'язково витримати, воно змінить свою текстуру, стане податливим, м'яким і приємним. Ось так виглядає тісто після години, подивіться наскільки воно змінилося, яке м'яке стало
3. Полуницю помийте і просушіть. При бажанні можна полуницю порізати, але зручніше і швидше загортати в тісто маленькі цілі ягідки або порізані навпіл
4. Від загальної кількості тесту відрізаємо невеликий шматок. Решта загортаємо в плівку. Робочу поверхню злегка пріпиляем борошном і тонко розгортаємо тісто. Вирізаємо кружечки за допомогою склянки, залишки прибираємо і загортаємо в плівку. (Намагаємося використовувати борошно по мінімуму, тільки злегка присипаючи стіл і качалку) Візьміть один кружечок тіста, розімніть трохи, покладіть кілька шматочків ягід і посипте цукром
5. Далі поверніть краю тесту разом і щільно защипайте краю пальцями, вийде форма півмісяця або вареника. Таким чином підготуєте всі вареники
6. Готові вареники з полуницею розкладає на присипану борошном дошку, щоб вони не торкалися одне одного і не злиплися. На цьому етапі частина вареників можна заморозити. Для цього поставте вареники в морозилку на дошці, заморозьте 2-3 години, після чого вареники можна перекласти в пакет і зберігати в морозилці.
Як варити вареники?
У велику каструлю налийте воду, додайте трохи солі і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, щоб вода не надто вирувала, покладіть вареники в воду. Коли вареники зваряться - вони почнуть спливає до поверхні, після цього варіть ще 2-3 хвилини і діставайте за допомогою шумівки.
7. Готові вареники посипте цукром, подавайте зі свіжою сметаною. Вареники з полуницею подавайте теплими, але і холодними вони дуже смачні!
Вареники з полуницею
- яйце - 1 шт
- молоко - 100 мл
- вода - 100 мл
- борошно - 500 г
- сіль - щіпка
- Для начинки:
- полуниця - 500 г
- цукор - 100 г
- У великій мисці просійте борошно з сіллю. Зробіть поглиблення і вбийте яйце. Почніть перемішувати яйце з борошном за допомогою вилки. Молоко змішайте з водою і по-немногу додаючи його в борошно, змішайте всі інгредієнти
- Потім викладіть на стіл і замісити тісто. УВАГА воно буде дуже крутим, нехай це вас не лякає. Місіть тісто 5-10 хвилин. Потім скачайте тісто в кулю, щільно загорніть харчовою плівкою і залиште на столі на годину при кімнатній температурі
- Тісто для вареників необхідно обов'язково витримати, воно змінить свою текстуру, стане податливим, м'яким і приємним. Ось так виглядає тісто після години, подивіться наскільки воно змінилося, яке м'яке стало
- Полуницю помийте і просушіть. При бажанні можна полуницю порізати, але зручніше і швидше загортати в тісто маленькі цілі ягідки або порізані навпіл
- Від загальної кількості тесту відрізаємо невеликий шматок. Решта загортаємо в плівку. Робочу поверхню злегка пріпиляем борошном і тонко розгортаємо тісто, вирізаємо кружечки за допомогою склянки, залишки прибираємо і загортаємо в плівку. (Намагаємося використовувати борошно по мінімуму, тільки злегка присипаючи стіл і качалку) Візьміть один кружечок тіста, розімніть трохи, покладіть кілька шматочків ягід і посипте цукром
- Далі поверніть краю тесту разом і щільно защипайте краю пальцями, вийде форма півмісяця або вареника. Таким чином підготуєте всі вареники
- Готові вареники з полуницею розкладає на присипану борошном дошку, щоб вони не торкалися одне одного і не злиплися. На цьому етапі частина вареників можна заморозити. Для цього поставте вареники в морозилку на дошці, заморозьте 2-3 години, після чого вареники можна перекласти в пакет і зберігати в морозилці.
- Як варити вареники? У велику каструлю налийте воду, додайте трохи солі і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, щоб вода не надто вирувала, покладіть вареники в воду. Коли вареники зваряться - вони почнуть спливає до поверхні, після цього варіть вареники ще 2-3 хвилини і діставайте за допомогою шумівки.
- Готові вареники посипте цукром, подавайте зі свіжою сметаною. Вареники з полуницею подавайте теплими, але і холодними вони дуже смачні!
Читайте також:
- Вареники з черешнею
- Торт Фрезье (Frasier)
- полуничний крамбл
- Йогуртовий торт з бананом і ківі без випічки
