1 Порція 15 хвилин
Зберігати фрукти таким методом - прекрасний варіант, тому що при їх вялении, також, як і при висушуванні, всі корисні властивості зберігаються. Смак і аромат в'ялених персиків залишається такою ж насичений, як і у свіжих плодів. Єдине, що в'ялені фрукти не є соковитими, так як в процесі їх в'ялення виділяється практично вся волога. Зате, завдяки такому способу заготовки, вони стають більш еластичними і миттєво тануть у роті.
Щоб приготувати домашнє фруктове ласощі, персики можна використовувати будь-якого сорту. навіть ті, які погано відділяються від кісточки. Кожен вид персика готується за єдиною інструкції, наведеної в даному простому покроковому фото рецепті. Отже, приступимо до готування в'ялених на зиму персиків часточками в сущілке.
складові
(Чиста вага, 1 кг)
Для приготування в'ялених персиків ми вибрали домашні плоди, як раз у яких важко вилучити кісточку. У наступних кроках ми детально покажемо, як м'якоть персика в формі часточок від'єднати від кісточок.
Для початку, звичайно ж, промиємо ароматні плоди. Потім беремо персик і невеликий ніж.
Поріжемо його спочатку навпіл до кісточки, на фото показано, як це виглядає.
Тепер розріжемо так, знову ж тільки до кісточки, щоб вийшло чотири часточки.
Потім пробуємо відокремити часточки персика від кісточки. для цього вставляємо в один з розрізів ніж і акуратно їм піддягаємо м'якоть персика.
На наведеному нижче фото показано, як повинно вийти.
Якщо експеримент з ножем не вдався і часточки персика залишилися на кісточці, то спробуємо застосувати тонку чайну ложку. Також вставляємо її в розріз і прорізаємо її м'якоть фрукта.
Далі проробляємо таку схему з іншими персиками будь-яким способом, який виявився для вас зручніше.
Після того як всі персики порізані на часточки засипаємо їх 350 грамами цукрового піску і на добу відправляємо їх в холодильник.
Через добу часточки персиків відкидаємо на друшляк, щоб стік весь сік, що утворився.
Тим часом приготуємо цукровий сироп. Для цього в ємності перемішаємо воду з рештою кількістю цукру і закип'ятити отриманий сироп. Відразу після кипіння рідини, поміщаємо в неї персикові часточки, буквально на кілька хвилин. Потім їх дістаємо і знову перекладаємо на друшляк. Таким чином повністю стече цукровий сироп, а часточки трохи охолонуть. Відразу після цього викладаємо персики на піддон електросушарки.
Піддон відправляємо в сушарку і включаємо високий режим до повної готовності фруктів.
Періодично дивимося за процесом в'ялення персиків. Вони повинні стати еластичними і при натисканні на шматочок не повинна виділятися волога.
Якщо шматочки персика знайшли саме таку структуру, значить сушилку пора вимикати. Потім часточки фруктів охолоджуємо і в'ялені персики готові до вживання.
