В'ялені помідори! Цей воістину божественний делікатес прийшов до нас з Італії. Досвідчені італійські кухарі додавали і додають ці томатні делікатеси в різні м'ясні, рибні страви, використовують в приправі до пасти і звичайно ж - в піці. Ах, ця дивовижна італійська піца! Тож не дивно, що в Росії так полюбилися і прижилися в'ялені помідори - адже це справжній шедевр кулінарного мистецтва.
В'ялені помідори неспроста вважаються делікатесом, тому що при приготуванні з великої кількості плодів на виході залишається досить таки мало продукту. В Італії їх в'ялять на солце. Можна в'ялити кілька годин в духовці. У магазинах цей делікатес варто пристойно по відношенню до розміру баночки. Але для справжніх гурманів і цінителів неперевершеного смаку є вихід - можна приготувати цей делікатес у себе на кухні і більш того - в мікрохвильовці! І це простіше простого.
Візьміть на замітку: Як солити грузді. Холодний і гарячий способи засолювання
Рецепт приготування в'ялених помідорів в мікрохвильовці
- Для приготування вам знадобляться стиглі, м'ясисті томати, середньої величини і з тонкою шкіркою. Саме восени вони такі м'ясисті, так що зараз, - чи буде пізно!
- Оливкова або рафінована соняшникова олія завжди знайдеться.
- Сіль - бажано морська, велика.
- Часник.
- І спеції, найкраще сюди підійдуть базилік, орегано і чабер, можете використовувати суміш прованських або середземноморських трав.
Але якщо всіх інгредієнтів немає в наявності - можна замінити тим, що є на кухні. Думаю, вийде в підсумку все одно непогано. Співвідношення інгредієнтів беріть так, як вам подобається, все залежить від того скільки ви хочете зробити в'ялених помідорів.
приготування
- Томати помити і висушити, розрізати на 2-4 частини і укласти щільно один до одного на блюдо з не дуже високими краями.
- Трохи полити олією і посипати сумішшю з солі і приправ.
- Ставимо заготовку в мікрохвильовку і готуємо їх на повній потужності протягом 5 хв. іноді для готовності вистачає і меншого часу - потрібно доглядати. Все залежить від соковитості продукту і потужності мікрохвильовки.
- Після відключення мікрохвильовки тарілку дістаємо не відразу, а тільки через 10 хв.
- Зливаємо сік, що виділився і масло в яку-небудь ємність, а помідори ставимо назад в мікрохвильовку ще на 2-3 хв. щоб вони довялілісь.
- Як тільки томати повністю приготуються, викладаємо їх шарами в стерильні, сухі баночки пересипаючи рубаним часником і заливаючи маслом-соком, щоб часточки повністю були покриті.
- Закриваємо чистими кришками і ставимо в прохолодне, темне місце на добу. Далі їх бажано зберігати в холодильнику.
Візьміть на замітку: Картопля-гармошка. Рецепт для ледачих
Зберігаються в'ялені помідори близько 6 міс. якщо не будуть з'їдені раніше!