1 Порція 15 хвилин
В'ялені баклажани вважаються приголомшливою овочевий закускою. яка володіє чудовими смаковими якостями. Саме за чудовий смак такі овочі цінуються багатьма гурманами. У кулінарії баклажани можуть використовуватися в якості самостійного продукту, а також вони ідеально гармоніюють з іншими овочами. Крім цього дивовижна баклажанная закуска приємно поєднується з усіма м'ясними продуктами. Завдяки баклажанної заготівлі на зиму, приготовленої в домашніх умовах з даного рецептом, можна накрити дивовижний святковий стіл. Таку консервацію можна подати, як самостійну закуску, а можна, наприклад, салат з в'яленими баклажанами приготувати. Виходить, він відмінним і обов'язково сподобається гостям. Застосування в'ялених баклажанів досить різноманітно.
Для того щоб зробити баклажани більш пікантними досить додати до них кілька видів пряних трав. Крім цього вони ідеально гармоніюють з кунжутом. Для приготування натурального баклажанового продукту пропонується кілька способів на вибір. в електросушарці і духовці. У будь-якому випадку, процес готування баклажанів простий, а отриманий в кінцевому підсумку результат викликає приємне здивування.
В даному покроковому фото рецепті представляється технологічна інструкція по в'яленню баклажанів в духовій печі і докладно розповідаються всі тонкощі процесу подальшої їх заготівлі.
Отже, починаємо створювати в домашніх умовах незвичайну баклажанну закуску на зиму.
складові
Перш ніж приступити до в'яленню баклажанів на зиму, спочатку їх ретельно промиємо.
Вимиті овочі нарізаємо рівномірними кружечками, після чого відправляємо їх в злегка підсолену воду на двадцять хвилин. Завдяки цьому з баклажанів вийде вся гіркота, яка в подальшому зіпсувала б всю овочеву заготівлю на зиму. Через зазначений час зливаємо воду, а після просушуємо овочі серветкою.
Підготовлені баклажани викладаємо на деко, який попередньо необхідно застелити пергаментом, після чого змастити його оливковою олією.
Викладені баклажанні кружечки зверху посипаємо сушеним розмарином і орегано.
Заповнений лист поміщаємо в духовку, яка спочатку повинна бути розігріта до ста градусів. Процес в'ялення овочів затягнеться на кілька годин. Так як потужність духовок у всіх різна, тому рекомендується періодично поглядати за приготуванням баклажанів. В'ялені овочі не повинні бути сухими, а навпаки трохи м'якими на дотик.
Поки баклажани кружечки готуються обсмажити кунжут. Для цього його помістимо в сковороду, яку маслом змащувати не потрібно. Продукт обсмажуємо до золотистого кольору.
Тепер візьмемо простерилізованих баночку і помістимо в неї часникові зубчики, які бажано розрізати на дві частини і туди ж додамо листочки естрагону.
Далі цю ж баночку на половину заповнюємо готовими в'яленими баклажанами, після чого зверху них кладемо кілька листочків естрагону.
Зверху зелені викладаємо решту баклажанового продукту і зверху накриваємо його іншими листям естрагону. Після цього засипаємо в баночку підсмажений кунжут.
В окремій мисочці змішуємо соєвий соус з оливковою олією. Отриману рідину ретельно перемішуємо.
Готовим змішаним соусом заливаємо баночку з баклажанами і герметично закриваємо їх обробленої кришкою. Через тиждень баклажанная заготівля гарненько настоїться і остаточно буде готова до використання.
