виробництво вина
Другий провінцією виготовлення виноградного вина є сусідня Нінь Туан. Виноград в ній вирощують прибережних районах, що виходять до Південно-Китайського моря. Це сорти Cardinal, Syrah, Cabernet Sauvignon і Chenin Blanc. Місцева марка вина називається «Ванг Фан Ранг» (Vang Phan Rang), що в перекладі означає «Вино Фан Ранг» (місто Фан Ранг - столиця даної провінції).
Крім провінцій Лам Донг і Нінь Туан виноград вирощують в декількох самих північних провінціях, що межують з Китаєм. Одна з них, провінція Лао Кай, закуповує виноградну лозу в Аквітанії (Франція) для заміни вироджуються сортів. Там же виробляються хороші фруктові наливки. Розробкою їх рецептів займається відомий вчений Нгуен Конг Ню.
На півночі, в гірській Шапе роблять яблучне вино «тао мео» (tao meo). Воно має солодкий смак з домішкою гіркість і різкості і, як кажуть, «ароматом гір». Має коричневий колір. Благотоворно впливає на серцево-судинну систему.
У селі Бау Так близько г.Куйнона вручну виготовляють вино «боу так» (Bầu Đá). Його роблять з рису нового врожаю і спеціальної води, яка надає прозорість. Кажуть, що п'є це вино одночасно відчуває спеку і холод, а також, що воно «вибиває» людей швидше, ніж горілка.
У південній провінції Лонг Ан відоме місцеве вино «го ден» (go den) теж дуже прозоре. Воно проводиться з клейкого рису і трав і з'явилося під час французької винної монополії в колоніальний період і спочатку вироблялося нелегально.
Також проводиться тутового вино. Одним з кращих є «Mulberry Wine» від фірми «Vang Dalat» (Ванг Далат).
У країні проводиться багато меду і є одним з найбільших світових експортерів цього цінного продукту. Останнім часом стали проводитися алкогольні напої на меду. Основними інгредієнтами в них є клейкий рис і квітковий мед.
Для більшості в'єтнамців найбільш популярним спиртним напоєм залишається рисова горілка. Вона виготовляється в широкому якісному спектрі - від домашнього самогону до преміум класу Kai. Якісної вважається горілка, отримана шляхом бродіння або перегонки з цінних сортів рису.
Найбільш популярними марками є «Неп Мій» і «Ле Мій».
Інші популярні «народні» горілки:
- горілка з села Ван провінції Бак Нінь і рисова брага з червоного клейкого рису.
- горілка «зьеу кан» з білого клейкого рису п'ється колективно із загального дзбану через очеретяні трубочки.
Поширені настоянки на лікарських травах, змій, деревної ящірці так ке (гекони), морських ковзанах, нутрощах козла.
У містах можна зустріти лавочки, де 10-літрових бутлях варто мутно-коричнева рідина - це і є настоянки: в'єтнамці можуть підійти і випити стопку-другу, іноземні туристи не наважуються.
У в'єтнамських селах широко поширене самогоноваріння, з часів французької колоніальної залежності, коли була оголошена монополія на виробництво алкоголю, в'єтнамський самогон отримав назву «Куок луй» (дослівно - держава відступає).
У США виробляється в'єтнамська рисова горілка Kai класу Ultra Premium. Вона є першою в світі високоякісної рисовою горілкою зі смаком лічі. Горілка Kai проводиться з рідкісного желтоцветний рису, який росте тільки в дельті річки Хонгха. Секрет її виготовлення зберігався на протязі шести століть. Для ароматизації горілки Kai використовується тропічний фрукт лічі, який надає їй неповторний солодкий, багатий аромат з нотками троянди і флердоранжа.
Останнім часом горілку стали виготовляти і з цукрової тростини.
Найближчим часом в провінції Нгеан почнеться будівництво заводу з виробництва російської горілки «Смирнов».
в'єтнамські бальзами
Під в'єтнамськими бальзамами часто маються на увазі різні рідкі та желеподібні лікарські препарати, наприклад, знаменита «в'єтнамська зірочка». точна назва якої - бальзам «Золота зірка».
Разом з тим, виробляються бальзами на спиртовмісних рідинах, подібні відомим бальзамам «Ризький», «Уссурійський» і іншим. У них
містяться витяжки з в'єтнамського женьшеню. інших лікарських трав, морських молюсків.
Асоціація виробників
Виробники алкогольних напоїв та пива об'єднані в Асоціацію вина, пива і алкоголю В'єтнаму. Асоціація регулярно влаштовує виставки та конференції в р.р. Ханої і Хошиміні.
Французи все ж дещо чого в'ється навчили!
Раджу в Нячанге заглянути в магазин «Alco House» на третин лінії.
У магазині відмінний вибір вина і рому, зауважу не тільки в пляшках, а й на розлив.
При цьому дають спробувати, що саме купуєш.
А ось з приводу бальзамом, то раджу Аптеку 777!
Дешевше і якісніше, ніж там, в Нячанге не зустрічав.
«Alco House» на Третій вулиці Будівельників відвідували, ром кавовий і з какао купували. Чи не Домінікана. Смак різкуватий, післясмак - спирт з кавою. Пляшка пластіковая- практична. Перерешлі через дорогу-магазин »Сапфір». Ром в склі, недорого і пристойно.