Серед безлічі гастрономічних турів найпопулярнішим є винний туризм. Він включає в себе дегустацію та купівлю вина безпосередньо на виноробнях, де зберігається оригінальний смак і аромат продуктів. Саме там вино має найвищу якість завдяки ідеальних умов зберігання.
Винний тур може тривати від кількох днів до кількох тижнів, він включає - екскурсії по виноградним плантаціям, дегустації, відвідування стародавніх виноробства, старовинних льохів і національних ресторанів, де можна особисто познайомитися з виноробами, дізнатися культуру, технології і вікові традиції виробництва знаменитих іспанських вин. Також під час подорожі можливе відвідування тематичних винних фестивалів, народних свят і місцевих культурних пам'яток.
Давайте ознайомимося з особливостями виноробства в винних регіонах Іспанії, і дізнаємося про найвідоміших з іспанських вин.
вина Іспанії
Всім виноробних регіонах Іспанії, які виробляють найкращі іспанські вина, офіційно присвоєно один з статусів:
DO - denominación de origen (найменування місця походження вина). Цей статус означає не тільки певну географічну зону, де вирощується виноград, але і особливий процес виробництва, обробки і витримки вин даного регіону. Наявність цього статусу означає високу якість вина, інформація про DO завжди вказується на етикетці.
DOCa - denominacion de origеn calificada (аналог DOCG в Італії) - цей статус присвоєно найкращим виноробним регіонам Іспанії. Цим статусом володіють два іспанських винних регіону: Ріоха і Пріорат (Каталонія).
Rías Baixas DO (or Rías Bajas)
Pla i Llevant DO
По термінах витримки іспанські вина діляться на:
* Joven (Ховен) - молоде вино цьогорічного врожаю.
* Crianza (Кріанса) - вино мінімум 2-річної витримки (6 місяців в дубових бочках).
* Reserva (Ресерва) - вино мінімум 3-річної витримки (1 рік в дубових бочках).
* Gran Reserva (Гран Ресерва) - вино мінімум 5-річної витримки (2 роки в дубових бочках).
вина Каталонії
Каталонія і Андалусія є найдавнішими винними регіонами Іспанії. У Каталонії виробляються всі види вин, багато з яких отримали міжнародне визнання.
Каталонія - це регіон Іспанії з найбільшою кількістю зареєстрованих DO. Найвідомішими з них є DO Penedés, DOCa Priorat і DO Cava.
DO Penedés (Панадес)
Іспанське вино DO Пенедес виготовляється з винограду, що росте в провінціях Барселона і Таррагона. Тут вирощують знамениті французькі сорти винограду (наприклад, Каберне Совіньон), а також традиційний іспанська Темпранійо. Вина Панадес - це білі і рожеві вина, відрізняються бархатистою м'якістю смаку, найбільшою популярністю користуються вина Codorniu, Freixenet і Torres.
DOCa Priorat (Приорат)
Виноградники DOCa Приорат - розташовані в провінції Таррагона. Це найкраще вино Каталонії. Статус DOCa підтверджує вищий статус якості даного вина. До недавнього часу статусом DOCa володіли тільки вина провінції Ріоха. Вина DO Приорат виробляються з таких сортів винограду, як Гарнача, Каріньян, Мерло, Каберне, Сіра і Каберне Совіньон. Це темні і міцні червоні вина з щільним специфічним смаком і довгим післясмаком.
DO Cava (Кава)
Каталонська Кава заслуговує на окрему увагу. Вона проводиться в декількох провінціях Іспанії. Основним місцем виробництва Кави є Сан Садурні д'Анойя (Барселона), тому це ігристе вино прийнято вважати каталонським шампанським. Неповторний смак каталонському ігристому вину надають такі сорти винограду, як Макабео, Парейяда, Шарел-ло, Шардоне і Мальвазія. Кава є традиційним напоєм на різдвяному столі в іспанських сім'ях.
вина Ріохи
вина Наварри
Наварра є одним з найбільш відомих винних регіонів Іспанії. Історично винороби Наварри вели постійну «боротьбу» з виноробами Ріохи, в якій часто програвали. Наварра і Ріоха - сусідні регіони, грунту їх багато в чому схожі, але клімат різний. Наварра - це приморський регіон, в той час як у Ріохи немає виходу до моря. Зараз в Наваррі проводиться багато червоних іспанських вин, які поступово витісняють традиційні рожеві вина.
DO Navarra (Наварра)
Більшість наваррський вин роблять із суміші Темпранійо і Мерло, а також з винограду Каберне Совіньон. Для білих вин використовується виноград Шардоне. Найвідоміша виноробня Наварри називається Chivite. Багато хто вважає, що тут роблять чи не краще рожеве вино в Іспанії.
Вина Кастилія і Леон
Кастилія і Леон є одним з основних виноробних регіонів Іспанії. Вина, які виробляються тут, відрізняються більшою м'якістю, ніж знамениті терпкі вина Ріохи. Сьогодні вина автономної області Кастилія і Леон відомі на міжнародному рівні. Тут зареєстровано кілька DO.
DO Arribes (Аррібес)
Виноградники Аррібес розташовані на території провінцій Самора і Саламанка. Вони є своєрідним продовженням виноградників вина Порто, тому що знаходяться в долині річки Дору (на кордоні з Португалією). Для виробництва білих іспанських вин використовується в основному Мальвазія. Для червоних вин насамперед використовується іспанська Темпранійо. Вина Аррібес поки ще не настільки відомі на міжнародному рівні, але вони безсумнівно заслуговують на увагу.
DO Bierzo (Бьерсо)
Виноградники Бьерсо знаходяться на північному заході провінції Леон, на кордоні з автономіями Галісія і Астурія. Завдяки унікальному мікроклімату вина Бьерсо відрізняються від вин сусідніх регіонів. Основний сорт винограду, який використовують винороби Бьерсо, - це Менс (різновид Каберне). Він надає винам приємну фруктову кислотність, тонкий аромат і чудову структуру.
DO Ribera del Duero (Рібера дель Дуеро)
Виноградники Рібера дель Дуеро розташовані на території провінцій Вальядолід, Бургос, Сеговія і Сорія. 75% всіх вин в регіоні виробляються з винограду Тінто дель Паїс (варіант Темпранійо). Червоні іспанські вина Рібера дель Дуеро - це одні з найскладніших за смаком і довго зберігаються вин в Іспанії. Їх відрізняє багатий сливовий аромат з інтригуючою димним присмаком. Це одні з найкращих іспанських вин.
DO Rueda (Руеда)
Виноградники Руеда розташовані на території провінцій Вальядолід, Авіла і Сеговія. Славу Руеда принесли білі вина. Багато фахівців вважають, що тут виробляються кращі білі іспанські вина. Візитною карткою регіону є місцевий сорт винограду Вердехо, який надає винам трав'янистий аромат, легку гірчинку і чудове післясмак.
DO Toro (Торо)
Виноградники Торо знаходяться в провінції Вальядолід. Виноград, який в основному використовують місцеві винороби, отримав назву Тінта де Торо (варіант Темпранійо). Виноград тут прекрасно визріває і характеризується високою цукристістю, тому вино виходить досить міцним. Червоні іспанські вина Торо дуже відомі і історично користуються особливою популярністю у викладачів і студентів Університету Саламанки.
вина Галісії
Вина Галісії відрізняються від вин інших регіонів Іспанії. Через високого рівня опадів виноград тут не визріває до кінця, тому вина виходять більш легкими і менш солодкими. До недавнього часу вина Галісії були практично забуті, однак зараз виноробство тут розвивається і фахівці пророкують йому великий комерційний успіх в майбутньому. У Галісії зареєстровано кілька DO, найвідомішим з яких є DO Rias Baixas.
DO Rias Baixas (Ріас Байшас)
Виноградники Ріас Байшас розташовані в провінції Понтеведра. Популярність даного регіону принесли білі іспанські вина. Основний сорт винограду, що вирощується тут, - це Альбаріньо. Цей сорт дозволяє створювати відмінні легкі білі вина з неповторним фруктово-квітковим букетом. Ці вина ідеально підходять до легких закусок і рибних страв. Найвідоміше - Albariño Pazo de Barrantes.
вина Арагона
вина Андалусії
Андалусія є батьківщиною кріплених солодких іспанських вин. Місцевий клімат вважається занадто спекотним для виготовлення сухих вин, тому в Андалусії виробляються в першу чергу кріплені солодкі вина. Місцеві винороби використовують особливий спосіб витримки вин. Суть його полягає в змішуванні вин різних врожаїв.
Андалусійского вина є міцними і насиченими за смаком. Через високий вміст алкоголю вина Андалусії прекрасно витримували важкі умови морських перевезень і з успіхом експортувалися в багато країн, перш за все до Великобританії. В Андалусії зареєстровані кілька DO. Найвідомішим є DO Jerez-Xérés-Sherry.
DO Jerez-Xérés-Sherry (Херес-Херес-Шеррі)
Виноградники Херес-Херес-Шеррі (Херес) розташовані в провінції Кадіс. Тут практично не буває дощів в період збору винограду, що позитивно позначається на характеристиках вина. Для виробництва Хереса використовуються тільки три сорти білого винограду: Паломіно, Педро Хіменес і Москатель. Основний сорт - це Паломіно, саме з нього виробляються найвідоміші вина Херес. Через застосування способу змішування при витримці вина на пляшках Хереса не вказують рік випуску.
вина Мурсії
Мурсія є одним з регіонів Іспанії, де виробництво якісного вина отримало розвиток порівняно недавно. Сьогодні ставка робиться на нові технології вирощування винограду та виробництва вина. У Мурсії зареєстровані три DO. Серед них фахівцями особливо виділяється DO Jumilla.
DO Jumilla (Хумійя)
Виноградники Хумійя розташовані на півночі Мурсії і частково в провінції Альбасете (Кастілья-ла-Манча). Традиційно тут проводяться червоні та рожеві вина. Довгий час вина Хумійя вважалися найміцнішими іспанськими винами. Завдяки використанню нових технологій місцеві винороби змогли виробляти більш м'які вина. Основний сорт винограду, який використовується для виробництва вина, - це Монастрель.
вина Валенсії
Валенсія відома, перш за все як апельсиновий край Іспанії. Разом з тим перші виноградники тут були посаджені ще фінікійцями, за римлян місцеві вина стали експортуватися. В останні роки місцеві винороби домоглися помітних успіхів і поліпшили якість своєї продукції. У Валенсії зареєстровані три DO, з яких DO Utiel-Requena (Утіель-Рікена) користується найбільшим визнанням.
Вина Кастілья-ла-Манча
Кастілья-ла-Манча є центральним винним регіоном Іспанії. Тут проводиться величезна кількість вин. Винороби Кастильи-ла-Манчі виробляють в основному масову продукцію, велика частина місцевих вин відноситься до групи їдалень (vino de mesa). Багато фахівців вважають, що ці землі ще не розкрили повністю свій потенціал, що в майбутньому вина Кастилії-ла-Манчі отримають міжнародне визнання. Тут зареєстровано дев'ять DO, серед яких кращими вважаються DO Valldepeñas (Вальдепеньяс) і DO La Mancha (Ла Манча).
Вина Країни Басків
Країна Басків - це один з найбільш «закритих» регіонів Іспанії. Історична відокремленість даного краю багато в чому вплинула на історію місцевого виноробства. Тут обробляють стародавні, що не зустрічаються в інших регіонах сорти винограду, - білий Ондаррабі Сурі і червоний Ондаррабі Белтса. Дані сорти винограду надають баскським винам оригінальність і неповторність. Найбільш поширені тут білі вина, що володіють яскравим квітковим ароматом.
вина Мадрида
Провінція Мадрид, як і всі регіони Іспанії, є виноробним регіоном. Безумовно виноградники не ростуть прямо в столиці Іспанського Королівства. Вони розташовані набагато південніше і займають велику територію. Тут культивують різні сорти винограду: білі сорти Мальвар, Аірен, Альбільо і червоні сорти Темпранільо, Гарнача, Гарнача Тінта. Столичні винороби виробляють червоні, білі і рожеві вина. Тут офіційно зареєстровано одне DO - Vinos de Madrid (Вінос де Мадрид).