Одним з перших початок підтягуватися виноробство. Іспанські вина на початку 1980-х займали незавидне місце в світовому табелі про ранги, всього п'ять-шість бодег з Ріохи були хоч якось відомі іноземному покупцеві. Тоді Іспанія експортувала всього близько 10% свого вина, причому здебільшого в чанах, а не в пляшках. Після відкриття кордонів винороби почали освоювати недоступні їм перш передові технології. А в другій половині 1980-х вони вже були готові продемонструвати світу новий стиль вин Іспанії: витончених і харизматичних.
До старих іспанським рецептами прекрасно підходила, наприклад, ріоха старого стилю: солодкувата, ванільна (через витримки в американському дубі) і не дуже сильна. З технологічної молекулярної гастрономією в чистому вигляді складні провина не монтуються як такі (шефи начебто Адрії завжди радили запивати свої кулінарні винаходи самим нейтральним білим вином, хоча, звичайно, винна карта El Bulli була однією з кращих в Іспанії).
Істинно терруарная кухня, що базується часто на не надто дорогих, але строго місцевих інгредієнтах, які бувають недоступні вже за межами конкретної провінції, - ось поле для відкриття сучасних стилів вин Ріохи, Рібери, Галісії, Наварри. Але варто врахувати ось що: найдорожчі, культові вина іноді найкраще випити самі по собі або з маленьким скибочкою кращого хамона.
Подивіться нижче фото вин Іспанія і ознайомтеся з їх описом - вам неодмінно захочеться їх продегустувати!
Вина Іспанії з Ріохи (з фото)
Іспанські вина Андалусії
Серед найбільш популярні назв іспанських вин Андалусії чільну роль займає херес. Це міцне сухе вино з півдня Іспанії. Історія його появи до сих пір не цілком ясна, але сьогодні хереси представляють собою велике сімейство вин будь-якого рівня солодощі, де будь-яка людина може знайти собі відповідний стиль, від абсолютно сухих високо-кислотних фіно і Мансанільо до найсолодшого педро Хіменеса, густого як мед.
Кращі вина Галісії
Марки іспанських вин Галісії - переважно білі: на крутих крейдяних і вапнякових схилах червоні сорти визрівають не скрізь.
Король Галісії - дуже свіжий і ароматний Альбаріньо.
У ролі спадкових принців виступають Лоурейро і Годелья - більш рідкісні білі сорти, які складніше і для вирощування, і для вивчення.
Марки іспанських вин Навар
Наваррский Темпранільо - набагато менш відомий, ніж його «старші брати» з Ріохи і Рібери-дель-Дуеро, але кращі зразки можуть змагатися з ними на рівних. Середній рівень вин досить високий, так що промахнутися майже неможливо. Крім того, Наварра - головний регіон виробництва рожевих вин в Іспанії.
Іспанські Rosado майже так само знамениті, як прованські і луарские.
Вина Іспанії з Кастилії-і-Леоне
Відомі всьому світу в першу чергу завдяки величі Рібери-дель-Дуеро, одного з двох найважливіших винних регіонів країни. Рібера-дель-Дуеро дає потужні і повнотілі Темпранільо з величезним потенціалом витримки.
Дуже близько до Рібері за якістю і довгожительства стоять вина крихітного Торо.
Серед білих найбільш відомі вина Руеда з Вердехо і Совіньон Блан - хрусткі і свіжі, як салатний лист.
Іспанські вина Каталонії
Перш за все, кава. Це ігристе вино роблять за класичним шампанському методу, хоча і з інших сортів (щарелло, Парельяда і Макабео). Кава - одне з найбільш безпрограшних вин: навіть самі недорогі базові брюти зазвичай набагато краще своєї ціни.