Такі етапи утилізації харчових відходів, як збір, вивезення та захоронення, є важливим завданням, що стоїть перед організаціями по утилізації відходів.
До харчових відходів відносяться відходи м'ясомолочних і інших підприємств переробної харчової промисловості, зіпсовані продукти харчування, відходи індивідуального споживання продуктів харчування в будинках і квартирах, залишки їжі з їдалень, кафе і ресторанів.
Роботи зі збирання, транспортування, переробки та захоронення харчових відходів повинні проводитися за графіком, який необхідно строго дотримуватися, інакше це може стати причиною виникнення інфекцій і навіть епідемій, а також до інших негативних наслідків.
Проводити утилізацію харчових відходів необхідно виконувати в стислі терміни, поки не почався процес бродіння і гниття. Збирати і вивозити харчової сміття необхідно в спеціальних контейнерах і баках, які в разі потреби герметично закривають.
Ще однією проблемою в утилізації харчових відходів є той факт, що при похованні таких відходів на полігонах, виділяється багато рідини, в складі якої є органічні кислоти, що вступають в реакції з важкими металами. В результаті таких реакцій утворюються небезпечні і шкідливі хімічні сполуки, що погано діють навколишнього середовища. Саме з цих причин утилізація харчових відходів - це важлива і відповідальна задача, вирішити яку можна шляхом ділення з подальшим використанням в приготуванні бетону або способом компостування.
Метод компостування грунтується на природному процесі розкладання. Він полягає в створенні спеціальних бурт або накопичувачів, куди шарами поміщаються харчові відходи. Усередині таких сховищ повинна обов'язково контролюватися температура.
Етапами утилізації із застосуванням методу компостування є наступні:
збір і сортування харчових відходів,
- транспортування і вивезення до місця утилізації,
- зберігання в спеціальній тарі і подача на зміщення,
- формування в бурти змішаних відходів,
- компостування,
- контроль режимів ферментації і температур.
Новим рішенням в утилізації харчових відходів стало спеціальний пристрій, за допомогою якого можна перемелювати відходи разом з упаковкою. Отримана при такому дробленні субстанція може використовуватися при виробництві бетону.
Роботи з утилізації відходів харчування повинні вироблятися окремо від інших відходів і тільки спеціалізовані фірми. Компанія «Чисте життя» має ліцензію на здійснення утилізації харчових відходів і пропонує послуги з їх збирання, транспортування.
Поліський пр-д, д. 16