Виробництво пристроїв або ємностей, які взаємодіють з харчовими продуктами, вимагає ретельного підбору матеріалу. Приготування, доставка, обробка їжі пов'язані з умовами, в яких навіть звичайна «нержавійка» може іржавіти. Проблему вирішує нержавіюча харчова сталь з особливим складом.
Як визначити і відрізнити харчову нержавійку?
Під нержавіючої харчової сталлю прийнято мати на увазі марки стали, які характеризуються високою стійкістю до ржавіння. Важливо відзначити, що в Гості немає такої градації, як «сталь нержавіюча харчова», саме тому при підборі потрібно звертати увагу на маркування та склад.
Така сталь ідеально підходить для виготовлення харчових технічних пристроїв або ємностей. При виборі необхідно враховувати плановану тривалість контакту матеріалу з продуктами харчування. Відповідно, чим вона більша, тим більше високу корозійну стійкість повинен володіти матеріал.
Багатьох цікавить питання про те, яка марка нержавіючої сталі є харчової. Найбільш популярними і часто використовуваними марками такої стали можна назвати AISI:
Всі стали цієї марки підходять для використання на харчових виробництвах, але важливо пам'ятати про те, що матеріали з маркуванням AISI 304/430/316 не мають в складі стабілізуючого титану. Відповідно, вони є менш стійкими до корозії. Їх можна застосовувати тільки при короткочасних контактах з харчовими продуктами без термічного або хімічного впливу.
Важливо відзначити, що виробниками продуктів харчування досить часто використовується труба профільна з харчової нержавіючої сталі. Єдине обмеження - вона повинна відповідати вимогам DIN 11850.
Якщо Ви хочете на практиці зрозуміти, яка нержавейка є харчової і чим вона відрізняється від технічної, досить провести простий досвід. Необхідно помістити зразок на кілька діб в 2% розчин оцту або в робочу середу. Якщо протягом цього часу матеріал потемнів, то він є технічним, якщо зберіг первісний колір, то «нержавійка» є харчової.