Багато людей впевнені, що різні солодощі не здатні принести нічого доброго організму. На їхню думку, такі продукти є лише джерелом непотрібних калорій, і звикати до них точно не варто. Однак існують ласощі, які готуються на основі корисних інгредієнтів, і можуть приносити не тільки смакове насолоду, а й користь організму, і навіть сприяти попередженню і усуненню деяких патологічних станів. Якраз до таких продуктів належить дивовижна дагестанська паста - урбеч, користь якої безсумнівна, так що поговоримо про її корисні властивості і шкоду, а також про рецепт приготування такого дивного продукту в домашніх умовах.
Користь урбеч для організму людини
Корисні якості урбеча залежать від його унікального складу. Ця смачна і ароматна солодкість нагадує своїм видом тягучу пасту з шоколаду. Вона може складатися з різних інгредієнтів, але частіше за все такий продукт готується з лляних і конопляного насіння, подрібнених абрикосових і персикових кісточок, а також соняшникового і гарбузового насіння. У складі урбеча також можуть перебувати волоські горішки, мигдаль, фундук, арахіс і фісташки, в нього додають мак і якісний мед.
Всі складові подрібнюють так, щоб отримати тягучу, досить густу кремову масу.
Урбеч є по своїй суті джерелом цілого вітамінно-мінерального комплексу. Така паста зазвичай має в своєму складі безліч мінералів, представлених марганцем, залізом, йодом, магнієм, кальцієм, а також кобальтом, калієм, натрієм і фосфором.
Крім того в ній присутня деяка кількість цинку, фтору, сірки, хлору та ін. Що стосується вітамінного складу, то в урбече знаходиться досить багато каротину, вітамінів групи В (тіаміну, рибофлавіну і піридоксину). Також даний продукт є джерелом значної кількості аскорбінової кислоти, токоферолу, біотину, нікотинової кислоти та інших корисних частинок.
Урбеч може застосовуватися для терапії різних патологічних станів. Так його радять використовувати при корекції недуг травного тракту, серед яких гастрит і виразкові ураження.
Така солодкість допоможе впоратися з проблемами дихальної системи, представленими на звичайну застуду, ангіну, кашлем, бронхітом і фарингіт. Її рекомендують споживати при наявності серцево-судинних недуг і захворювань опорно-рухового апарату, наприклад, при ревматизмі і артит. Також подібне ласощі піде на користь при пошкодженнях шкіри, представлених виразками, гнойничками, забоями і фурункулами.
Корисні складові урбеча допоможуть також при найрізноманітніших розладах нервової системи. Його радять їсти при серйозних фізичних і розумових навантаженнях, а також при різних проблемах в діяльності сечостатевої системи і порушеннях репродуктивної функції.
Урбеч відмінно живить клітини мозку, стимулюючи його діяльність, він чистить організм від різного роду токсинів і шлаків, додає енергії. Споживання такого продукту допомагає підтримати діяльність нирок і печінки, він позитивно позначається на діяльності серця і судин, допомагає підвищити рівень гемоглобіну і лікує атеросклероз.
Кому небезпечний урбеч, шкода від нього може бути?
При споживанні таких ласощів потрібно враховувати в першу чергу його далеко не маленьку калорійність. Від зловживання урбечом може істотно порушуватися загальний стан організму, що виражається у виникненні нудоти, розладі травлення і нездужанні. Крім того непомірне споживання його в їжу може стати причиною набору зайвих кілограмів.
Також така насолода може викликати різні алергічні реакції, так як в її складі знаходиться безліч високоаллергенних продуктів. Тому урбеч не рекомендується давати маленьким дітям, також не варто захоплюватися ним під час виношування малюка і при здійсненні грудного вигодовування, якщо у вас є хоч найменша схильність до алергії.
Фахівці радять їсти урбеч з особливою обережністю, якщо ви страждаєте від наявності каменів в печінці, нирках і жовчному міхурі.
Як приготувати урбеч в домашніх умовах своїми руками?
Для приготування урбеча зазвичай використовують спеціальні ступи або жорна, але ви цілком можете спробувати приготувати такі ласощі своїми силами. Для цього вам буде потрібно дуже потужна і якісна кавомолка.
Для початку ви можете спробувати створити це дивовижне ласощі на основі одного інгредієнта, наприклад, лляного насіння. Вкрай важливо подрібнити таку сировину до маслянистої жірновато консистенції. Для початку ви можете взяти приблизно двісті грам насіння.
Якщо ви поставили собі за мету створити дійсно справжній урбеч, ви цілком можете придбати для нього спеціальні кам'яні жорна.
Отримавши основу для свого ласощі, перейдіть до наступного етапу. Розчиніть на водяній бані сорок грам вершкового масла і з'єднайте його з такою ж кількістю якісного рідкого меду.
Далі з'єднайте медову суміш з масою з лляного насіння і добре перемішайте.
Ще ви можете готувати урбеч на основі насіння соняшнику, конопель або абрикос, а також поєднувати довільним чином ці інгредієнти. Крім того можна використовувати різні горішки, також подрібнюючи їх в кавомолці або за допомогою жорен.
Ми говорили про те як можна готувати урбеч, рецепт приготування наведений вище, є лише одним з варіантів цієї страви. У кожної дегестанской господині свій рецепт. Справжні знавці такої солодощі стверджують, що в домашніх умовах практично неможливо приготувати справжній урбеч. Проте, подібні експерименти, особливо в перший раз, часто закінчуються, як не дивно, успішно.