Розвінчуємо міфи про традиційний український продукт.
Вживання сала веде до зайвої ваги. А який калорійний продукт не веде до ожиріння? Адже справа не в самому салі, а в його кількості. При малорухливому способі життя медики рекомендують їсти не більше 30 г сала на день. А якщо вже є проблеми з вагою, обмежте споживання до 10 г в день. Вважається, що саме корисне сало - домашнє, заготовлене з сіллю, часником або перчиком. Любителі воліють і копчене сало, так би мовити, з димком. Але майте на увазі, що якщо брати копчене сало, то ні в якому разі не з м'ясокомбінатів, оскільки ви не знаєте, що саме використовували для копчення. А це значить, що про корисні властивості сала не може бути й мови.
Сало - важка їжа для органів травлення. Цей факт не зовсім відповідає дійсності. При нормальному стані здоров'я даний свиняче сало дуже навіть добре засвоюється організмом і не створює додаткового навантаження на печінку. Медики кажуть, що найцінніші жири - ті, які плавляться при температурі нашого тіла, оскільки так вони перетравлюються і засвоюються організмом швидше за інших. Тому сало - як раз той випадок. У салі суцільний жир. А хто сказав, що це погано? У салі збереглися клітини та біологічно активні речовини. Вчені навперебій хвалять наявність в салі найціннішою з жирних кислот - поліненасичену арахідонову кислоту, яку зустріти в продуктах можна дуже рідко, а уявити собі існування без неї складно. Цей вид кислоти входить до складу всіх клітинних мембран і забезпечує нормальну роботу серцевого м'яза, гормонів, імунних реакцій і обмін холестерину. Не варто забувати і про вітаміни. Тому в осінньо-зимовий період організм сильно потребує салі.
Ось що їдять в Китаї на вулицях замість шаурми!
подивитися на Новини для гиків