У Москві тисячі кафе і ресторанів, і щотижня відкриваються нові, але список найулюбленіших місць, куди йдеш, не заради цікавості, а за знайомим і перевіреним, рідко змінюється з часом. The Village продовжує рубрику, яка присвячена саме таким, улюблених місцях. У новому випуску - д иректор Саду ім. Баумана Гнат Жолобов розповів про Time Оut Bar (13-й поверх готелю «Пекін», Велика Садова, 5/1). місці з найкращим видом на місто і коктейлями міксолог Олександра Кана.
Директор Саду ім. Баумана
Філе-міньйон - 670 рублів
Сет з коктейлю «Севіче Мері»
і всіх закусок бару - 999 рублів
Салат-гаспачо - 310 рублів
«Маленький гарбузовий суп» - 200 рублів
«Малиновий фул» - 280 рублів
Коктейль Bull Shot - 350 рублів
Тут не буває занадто багато людей, влітку на балконі взагалі прекрасно. Навколо двох місцевих веранд є певний ажіотаж: вони незастеклённие, знаходяться на протилежних сторонах, тому на одній приємно зустрічати світанок, а на інший захід. Місце, в якому знаходиться бар, історичне - це готель «Пекін». В інтер'єрі Time Оut Bar спеціально залишили елементи старого декору, мозаїки наприклад, і розкрили підлогу в пошуках дуже красивою старої плитки. Інтер'єром займалися голландські дизайнери, в цілому він вийшов досить оригінальним.
Я рідко буваю в Time Оut Bar днем, зазвичай приходжу вже після роботи, годині о 12, коли кухня урізається наполовину. І Іноді проводжу тут переговори по роботі, але все ж частіше приїжджаю з друзями. Буваю часто, офіціанти мене впізнають: тут невелика плинність кадрів, тому це не якесь знеособлене місце. Наприклад, така історія: був час, коли я не заходив сюди, і мені подзвонили з бару дізнатися, чи не образився я на щось.
Основне меню невелике, воно зроблено під напої, і я вже знаю його напам'ять. Бренд-шеф Женя Райцес також є арт-директором Першого каналу. При тому, що меню компактне, їжа дуже цікава і смачна. М'ясо, наприклад, маринується в кока-колі - відмінна річ. Блюдо, яке я замовляю постійно, «Суничний фул» - суничний йогурт, який взимку перетворився в малиновий, трохи менш смачний, але теж дуже гідний. Оригінальна річ - «Набір різних закусок». Гарбузовий суп тут маленький, але зроблений так, що пальчики оближеш. Непогане філе сибаса. Ще люблю замовляти салат-гаспачо з іспанським соусом.
Ще 4 улюблених місця:
У Пітері є два ресторани «Риба» - один в місті на 13-му поверсі, інший за містом. В обох дійсно дуже хороша рибна кухня, найкраще обслуговування, яке я коли-небудь зустрічав у Росії: вони ніби передбачають твої бажання. Ресторан тримає пітерський ресторатор Арам Мнацаканов. Я замовляв там щуку, гарбузову кашу - все дуже смачне. У них є власна пекарня, мангал на відкритому повітрі, де готують смачний шашлик.
Там немає пафосу, офіціанти завжди чесно радять, що смачно, а що краще не замовляти - це дуже сприяє. Можна нормально посидіти і поспілкуватися з друзями, тому що зали розділені: в одному шумно, в іншому більш спокійна обстановка. Я завжди сиджу в тихому залі, ми там часто граємо в «Мафію». У Artefaq проходить багато заходів, розписаних на місяці вперед. До того ж поруч дирекція Мосгорпарка, що зручно по роботі.
Я не пам'ятаю ім'я шефа, але знаю, що вона брала участь в «Пекельної кухні». Готують вони хорошу російську їжу, цілком нормальне пісне меню, хоч і невеликі порції. Це одне з небагатьох місць, де я їв топінамбур, в Москві практично не готують з нього.
Там готують відмінну італійську їжу, особливо смачна піца, хороша свіжа риба і гідна винна карта. Місце дуже приємне, завжди зустрічаю там багато знайомих.
Текст: Світлана Єфремова
Фотографії: Іван Гущин