Рослинні масла - продукти рослинного походження, які добувають із олійної сировини і складаються на 95-97% з тригліцеридів, т. Е. Органічних сполук складних жирних кислот і повних ефірів гліцерину. Корисні лікувальні властивості рослинних масел широко відомі.
Більшість рослинних масел видобувають із так званих олійних культур - соняшнику, кукурудзи, оливи, сої, сурепки, ріпаку, коноплі, кунжуту, льону та ін. Зазвичай це рідкі форми, оскільки жирні кислоти, що становлять їх основу, ненасичені і на відміну від жирів мають низьку температуру плавлення. Отримують рослинні масла шляхом віджиму і екстрагування, після чого необхідно чистити. За ступенем очищення олії поділяють на сирі, нерафіновані і рафіновані. Сьогодні ми обговоримо корисні властивості рослинних масел.
У чому полягають корисні лікувальні властивості рослинних масел
До складу рослинних масел також входять вітаміни, фосфатиди, ліпохроми і інші речовини, які надають маслам забарвлення, смак і запах. Основна біологічна цінність рослинних масел полягає у високому вмісті в них поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) омега-3 і омега-6.
До ПНЖК омега-3 відносять ліноленову кислоту, яка сприяє м'якому зниженню артеріального тиску, позитивно впливає на жировий обмін хворих на діабет, ішемічну хворобу серця, атеросклерозом, перешкоджає утворенню тромбозів. ПНЖК омега-6 включає до складу лінолеву і арахідонову кислоти. Вони позитивно впливають на імунітет, покращують обмін холестерину, нормалізують функціональну діяльність клітинних мембран, підтримують еластичність кровоносних судин, сприяють опору інфекціям.
Одне з головних корисних властивостей ПНЖК в тому, що вони сприяють виведенню шкідливого холестерину. Поліненасичені жирні кислоти відіграють велику роль в ліпідному обміні. Корисні властивості рослинних масел проявляються в тому, що вони легко перетравлюються організмом, відновлюють імунітет, покращують циркуляцію крові і підвищують захисні сили організму. З їх допомогою виводяться токсини і шлаки. На відміну від синтезованих ліків рослинні масла впливають на організм більш м'яко, що позитивно позначається на процесі зцілення.
Лікувальні властивості олії
Унікальні за своїми поживними і лікувальними властивостями продукти, що видобуваються з олійних культур. Отримують рослинні масла шляхом віджиму і екстрагування насіння кукурудзи, кунжуту, льону, оливи, соняшнику, ріпаку, сої, сурепки. Потім вийшов склад піддається очищенню (рафінування) та дезодорації. Кращим цілющим ефектом володіють ті, що отримані методом холодного віджиму, т. Е. Пресування без нагріву.
Основу рослинних масел складають жирні кислоти, головним чином ненасичені, - лінолева, ліноленова і арахідонова. До їх складу також входять вітаміни F, Е (токоферол), фосфатиди, стерини, воски, ліпохроми і інші речовини, що додають масел смак, забарвлення і аромат. Розглянемо лікувальні властивості рослинних масел і їх застосування в медицині.
На відміну від синтезованих ліків рослинні масла більш м'яко впливають на організм. Лікувальні властивості рослинних масел проявляються при регулярному вживанні. Якщо вживати хоча б 1 ст. л. в день, нормалізується функціональна діяльність клітинних мембран, зміцнюється імунітет, це дозволить організму ефективно опиратися інфекціям. Видів рослинних олій багато, але при загальних властивостях кожне має свою специфіку.
Як використовуються корисні лікувальні властивості рослинних масел
Лікарі вважають, що кращий профілактичний і корисний ефект викликають масла, отримані методом холодного віджиму, коли плоди піддають пресуванню без нагріву.
Доведено, що під час клімаксу жінкам слід якомога частіше включати в раціон рослинні масла, багаті вітаміном Е (токоферолом): всі вони запобігають сухість слизових оболонок (в тому числі статевих органів) і послаблюють припливи, такі характерні в період менопаузи.
Токоферол - природний антиоксидант, що нейтралізує в організмі вільні радикали, які сприяють передчасному старінню і розвитку онкології. Вітамін Е оживляє клітини, омолоджує і оздоровлює їх, зберігає молодість, красу і здоров'я, допомагає зупинити насування старість. Саме тому його часто використовують в косметології, застосовують в якості масажного засобу.
Видів рослинних олій багато, однак при загальних корисні властивості кожне має свою специфіку.
Корисні властивості соняшникової олії
Соняшникова олія - продукт з насіння соняшника, застосовуваний в харчуванні і як ефективний лікарський засіб. Містить всю гаму біологічно активних речовин, воски та жирні кислоти - линоленовую, лінолеву, олеїнову, арахідонову, пальмітинову і міристинову. У нерафінованій олії містяться фосфоліпіди, про що свідчить, що утворюється з часом осад на дні пляшки.
Масло з насіння соняшнику застосовують як основу для різних цілющих розчинів і масажних складів.
Лікувальні властивості кукурудзяної олії
Кукурудзяна олія - олія, що добувається із зерен кукурудзи. У ньому багато інших цінних речовин і корисних для організму жирних кислот, що знижують рівень холестерину в крові, що очищають стінки судин, надають їм еластичність. У кукурудзяній олії багато вітамінів, таких як Е, РР, B1 і В2. провітамін А, а також К3 (речовина, що зменшує згортання крові).
Кукурудзяна олія має корисну властивість розслаблювати тонус гладкої мускулатури жовчного міхура, допомагає при болях в черевній порожнині, гальмує процеси броженйя в кишечнику. Його широко застосовують зовнішньо - при шкірних захворюваннях, ударах, переломах, а також для лікування опіків. Таким чином, корисні властивості рослинних масел дуже актуальні в сучасній медицині.
Корисні лікувальні властивості оливкової олії
Оливкова (прованське) масло - продукт, одержуваний з плодів маслинового дерева. Його частіше за інших рослинних масел використовують в медицині і фармацевтиці, оскільки у нього найбільш яскраво виражені корисні властивості і воно прекрасно засвоюється організмом. Оливкова олія - прекрасний профілактичний і лікувальний засіб при атеросклерозі, так як перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок у кровоносних судинах. Допомагає масло з олив при головних болях, застуді, хронічних захворюваннях печінки і жовчного міхура, шлунково-кишкових захворюваннях. З огляду на, що це рослинне масло володіє корисною властивістю розширювати жовчні протоки, його вживають для виведення каменів з нирок. З його допомогою також лікують кон'юнктивіт, рожістие запалення, кропив'янку, фоллікулез, рани, екземи та ін.
Оливкова олія - прекрасний дієтичний продукт, який надає м'яку дію на всю систему травлення, особливо на кишечник, де жири всмоктуються. Тому споконвіку лікарі рекомендують вживати натщесерце 1 ст. л. оливкового масла як жовчогінний і легкого послабляющего кошти.
Регулярне умащіваніе тіла оливковою олією захищає шкіру від раку. У косметиці його використовують в складі засобів по догляду за роздратованою, що лущиться, сухий і старіючої шкірою, а в масажних сумішах - як масло-основу.
Лікувальні властивості лляної олії
Лляна олія - унікальний продукт, який отримують із насіння льону. Серед безлічі видів рослинних олій за своїми корисними властивостями воно стоїть на одному з перших місць. Важливою перевагою лляної олії є наявність в ньому підвищений вміст вітаміну F, дефіцит якого призводить до проблем з серцево-судинною системою.
Масло з насіння льону живить мозок, знижує рівень холестерину в крові, покращує клітинний обмін, благотворно впливає на нервову систему, ліквідує запори, покращує стан шкіри, допомагає боротися з хронічними хворобами печінки, шлунково-кишкового тракту (гастрит, коліт, проносом), а також збільшує опірність бактерій і вірусів.
Його рекомендується використовувати в дієтичному харчуванні хворих з порушенням жирового обміну, зовнішньо - при променевих ураженнях шкіри і термічних опіках, артритах і артрозах.
Корисні лікувальні властивості кедрового масла
Кедрова олія - корисне масло з ядер горіхів сибірського кедра, що отримується методом холодного пресування. Має високу харчову цінність і широко використовується в народній медицині для лікування багатьох захворювань. Воно необхідне для збалансованого обміну речовин в організмі. Всередину кедрова олія використовують при хворобах шлунково-кишкового тракту (виразках шлунка і 12-палої кишки, гастритах з підвищеною кислотністю), нирок, туберкульозі, застудах, нервових розладах, а також для поліпшення роботи серцево-судинної системи, поступової нормалізації артеріального тиску, зниження рівня холестерину в крові. Зовнішньо масло з горіхів кедра застосовують при обмороженні та опіках. Як бачите, у більшості рослинних масел корисні властивості досить великі, і майже всі рослинні масла знаходять собі застосування в медицині або косметології.
Коли варто обмежити прийом рослинних масел і жирів
Чому ми іноді говоримо - небезпечні масла? Всі ліпіди висококалорійні, тому їх систематичне, а головне, непомірне вживання призводить до швидкого набору ваги. Ось чому при ожирінні необхідна дієта, нізкожіровая або зводить до мінімуму використання жирів і масел. При внутрішньому прийомі рослинних жирів і масел існують певні обмеження і протипоказання, які ми і обговоримо.
Прийом тваринних жирів і рослинних олій слід обмежувати при розладах імунної та нервової систем, а також при серцево-судинних захворюваннях, оскільки вони містять холестерин, надлишок якого призводить до атеросклерозу. Прийом слід звести до мінімуму при порушенні обміну речовин. Деякі онкологи вважають, що надмірне вживання тваринних жирів в харчуванні стає додатковим фактором ризику появи пухлин: у жінок частіше спостерігається рак грудей, а у чоловіків - рак передміхурової залози. Правда, при обстеженнях тих, хто заміняв тваринні жири рослинними оліями, поява новоутворень виявлено не було.
Слід пам'ятати: жири і масла досить швидко окислюються, стають згірклими, що зводить нанівець їх харчові та лікувальні якості, оскільки руйнуються незамінні жирні кислоти і вітаміни. Більш того, неякісні ліпіди (небезпечні масла) містять шкідливі для організму продукти розпаду жиру. Тому іноді внутрішній прийом рослинних масел і жирів може становити небезпеку.
Інші статті по темі: