Принцип стерилізації молока
Стерилізація молока UHT - це принцип, що поєднує швидке нагрівання до 140 ° C з наступним охолодженням до 25 ° C.
Молоко потім упаковується в пакети, пляшки або м'які контейнери. Головна перевага цієї технології: термін зберігання від 3 до 6 місяців при кімнатній температурі і відмінна збереження вітамінів і природних органолептичних якостей. Смак молока буде навіть більш «свіжим», так як час обробки і охолодження скоротиться.
Тривалий термін зберігання при кімнатній температурі дозволяє споживачам індустріально розвинених країн робити запаси продуктів, а виробникам молочної продукції в країнах з економікою, що розвивається це дозволить поставляти свою продукцію в більш віддалені райони без використання холодильного ланцюга.
Більше 60 років досвіду в області стерилізації молока
Лідер на ринку стерилізації при надвисокої температурі, компанія ACTINI розробила високоефективні асептичні лінії з урахуванням виходу і якості кінцевого продукту завдяки інноваційним технологіям.
Із застосуванням методу Actiflash ® обробка може проводитися при більш 150 ° C за сверхкороткое час без попадання пара. Тому смакові якості не змінюються.
Досвід обробки молока UHT збагатився з початком стерилізації таких продуктів, як десерти з вершками і молочні десерти.
Повна лінія ACTINI
Ми також пропонуємо повні лінії, що включають все обладнання, необхідне для повного циклу:
Збір і зберігання молока
- Свіже молоко надходить в ємності і потім передається в охолоджувачі
- Відновлення молока з сухого продукту відбувається безперервно за допомогою блендера
Стерилізація молока UHT
- Система Actijoule ® зі надкоротких термообробкою відмінно зберігає органолептичні якості і мінімізує засмічення
- Завдяки цьому, цикл виробництва складає 16 годин з двома проміжними очищеннями
- Традиційна обробка за допомогою гарячої води надвисокої температури від пара також пропонується в залежності від джерел живлення
- Повністю трубчаста конструкція гарантує повністю стерильні умови для обробки без обмежень при профілактичному огляді
гомогенізація
- Гомогенізація молока при тиску 250 бар руйнує жирові молекул і перешкоджає наступній фазі сепарації на легку і важку фракції
- Надійність обробки також забезпечується процесом вибуху макромолекул
наповнення
- Для збереження продукту виробляється асептичний розлив у пакети, мішки або пляшки в залежності від обсягів і ринку збуту
СІП- мийка
- Це важливий елемент для забезпечення надійності цілої лінії
- У наших СИП-мийках контролюється дозування, температура, швидкість очищувальних розчинів, тривалість кожного циклу і рециркуляція розчинів на 10 очисток
Автоматизація і контроль
- Поряд з істотним скороченням частки ручної праці автоматизація гарантує правильне виконання всіх циклів. Навіть рецептура фіксується попередньо
- Здатність до відтворення супроводжується повним контролем і зручним управлінням лінією через екранний індикатор всіх температурних режимів, витрати продукції, рівня в ємностях і протікання циклів