Третина варених ковбас «Докторська» не відповідає вимогам ГОСТу. До такого висновку прийшли в громадській організації споживачів «Громадський контроль», перевіривши склад 12 зразків ковбаси з петербурзьких магазинів. В 4 зразках фахівці побачили відхилення по важливого показника - «масова частка білка».
Фото: Петро Ковальов / ДП
- Невідповідність фактичних показників масової частки білка нормативам - це грубе порушення, за яке виробник повинен нести відповідальність, - говорить доктор медичних наук, академік РАПН, головний дієтолог Петербурга і Північно-Заходу Володимир Доценко. - Ковбаса як м'ясний продукт цінна насамперед наявністю білка, який поставляє в наш організм важливі незамінні амінокислоти. Якщо людина їх недоотримує, порушується синтез білка, знижується імунітет, що може привести до розвитку різних захворювань. Саме тому дітям, підліткам, молодим людям не рекомендується замінювати м'ясо ковбасою - інакше їм може загрожувати білкове голодування.
- Також важливо пам'ятати: якщо на етикетці ковбаси зазначено «Докторська», а нижче дрібнішим шрифтом, наприклад, «Традиційна» або «По-особливому», перед вами ковбаса, зроблена за технічними умовами, номер яких дрібним шрифтом буде вказано на зворотному боці упаковки. Якщо ковбаса зроблена відповідно до ГОСТу, на лицьовій стороні має бути зазначено тільки одне найменування: «Докторська», «Молочна», «Російська», - уточнив громадський працівник.
Згідно з протоколами випробувань. 8 з 12 зразків варених ковбас повністю відповідали вимогам ГОСТу. Це ковбаса «Докторська» виробників ТОВ «М'ясокомбінат« Північно-Захід »(м.Санкт-Петербург), ВАТ« Брянський м'ясокомбінат »(м Брянськ), ВАТ« Великоновгородського м'ясної двір »(м Великий Новгород»), ТОВ «МПЗ «Окраїна» (м Мурманськ), ЗАТ «МЗ« С-Останкіно »(Московська обл.), ЗАТ« мікоянівські мясокомбіант »(Москва), ТОВ« М'ясокомбінат «Павловська слобода» (Московська обл.), а також ковбаса «Молочна »від ВАТ« Великолукский м'ясокомбінат »(м Великі Луки).