Готувала Марина Хохлова.
"Вирішила поекспериментувати .... Зазвичай рецепти домашніх сирів довгі і громіздкі,
Спочатку сир слід варити, потім відкидати, остуджувати і потім знову варити ...
Захотілося домашнього сиру, а довго возитися не хотілося і я вирішила спробувати приготувати сир в мікрохвильовці, результатом залишилася вельми задоволена, без особливої метушні за 40 хв. у мене вийшов домашній сир.
Нам знадобитися містка каструлька, яку можна використовувати в мікрохвильовці,
за обсягом рази в 2 більше використовуваних продуктів, тому що сирна маса при готуванні буде значно збільшуватися.
500 гр. хорошого сиру, бажано домашнього
4 яйця
50-100 гр. вершкового масла
сіль за смаком
підлога. чайної ложки соди.
Сир кладемо в ємність в якій ми будемо готувати сир, і ставимо в мікрохвильовку на найбільшу потужність на 10 хв. за цей час сир слід перешкодити пару раз.
Коли сир проварити і став щільніше його солимо, додаємо вершкове масло і 2 сирих яйця попередньо перемішаних до однорідності, масу добре вимішуємо, зменшуємо потужність трохи і знову проварюємо 10 хв. за цей час масу слід перешкодити пару раз.
У сирну масу додаємо соду, перемішуємо і знову трохи зменшивши потужність, проварюємо 10 хв. маса починає збільшуватися і стає пористої.
Цього разу вже можна варити не помішуючи.
У масу знову додаємо 2 яйця попередньо перемішаних до однорідності, вимішуємо і ставимо варитися останній раз на 10 хв.
Готову сирну масу перекладаємо в форму в якій будемо охолоджувати сир, охолоджуємо до кімнатної температури і прибираємо на ніч у холодильник, ущільнитися і відстоятися.
До ранку у вас готовий смачний і ніжний сир схожий на бринзу.