У кримському інституті сільського господарства мріють воскресити виробничо-наукове підприємство з вирощування та комплексної переробки ефіроолійних культур. В умовах перекриття Північно-Кримського каналу у Криму з'явився унікальний шанс кардинально змінити структуру свого аграрного сектора, замінивши посадки рису і кукурудзи садами і виноградниками і збільшивши плантації ефіроносів.
Ефіроолійне виробництво - традиційна сфера для Криму. Перші посадки троянд на півострові з'явилися ще в 1877 році, а промислові плантації лаванди були закладені в 1929 році. У повоєнні роки Крим виробляв 70-80 відсотків рожевого масла, що виготовляється в СРСР, близько 70 відсотків - лавандового масла, 60 відсотків - шавлієвого. У 1989 році на півострові ефіроолійних культурами було зайнято більше 10 тисяч гектарів, а лавандою - близько шести тисяч гектарів. Вирощуванням ефіроносів займалися 28 господарств, в тому числі шість спеціалізованих радгоспів-заводів, 13 колгоспів і вісім радгоспів.
Ефірні масла йшли не тільки на внутрішній ринок, а й за кордон.
- У нас був єдиний інститут ефіроолійних і лікарських рослин в СРСР, який в добу переробляв 350 тонн ефіроолійної сировини. За рік ми виробляли понад 100 тонн ефірних масел, які закуповувала навіть Франція, - каже директор Інституту сільського господарства Криму Володимир Паштецкій. - На експорт в 1989 році було поставлено майже 30 тисяч кілограмів запашної продукції.
- Ми маємо в своїй базі 1351 найменування лікарських і технічних культур і їх насіннєвий матеріал, - говорить Володимир Паштецкій. - Чи можемо будь-який напрямок розвивати, головне, щоб воно було економічно вигідним.
Вчені інституту вивели понад 50 сортів ефіроолійних культур (троянди ефіроолійної, лаванди, м'яти, шавлії мускатного, коріандру, анісу, фенхелю, котовником, деревію, кропу). Освоїли маловитратні технології вирощування, повністю механизировав процес від посіву до збирання врожаю.
У минулому році на півострові виростили 40 тисяч тонн троянди "Лада", в нинішньому планують зібрати 50 - 60 тисяч тонн. Особливою популярністю завжди користувалася лаванда - це багаторічна рослина, яка дає квіти 25 - 30 років, а при правильному догляді і до 40 років.
- У минулі часи в Криму висаджували близько восьми мільйонів саджанців лаванди в рік для підтримки ідентичності тієї чи іншої культури лаванди, в нинішньому році ми висадили близько двох мільйонів саджанців. З розрахунку 25 тисяч саджанців лаванди на один гектар. Уже в цьому році ми могли б висадити 40 - 50 гектарів і через три роки мати перший збір.
Але якщо вирощування ефіроолійних культур в Криму поступово набирає обертів, то про власну переробку в промислових масштабах в Інституті сільського господарства тільки мріють. Останні роки виробляли ефірні масла в Криму вже не державні підприємства, як колись СРСР, а півтора десятка приватних фірм. Ні про які сучасні способи переробки ефірного сировини мова не йшла - використовувалися примітивні технології, які в три-п'ять разів знижують ефективність виробництва.
Зараз в Криму працює один приватний завод в селі Зеленогірському, що використовує сучасні способи переробки ефіроолійних культур. Але в інституті сільського господарства мріють відродити виробництво на базі колишнього заводу в селищі Кримська Роза. У інституту є для цього техніка і технології переробки ефіроолійної та лікарської сировини. Екстракційна технологія дозволяє збільшити вихід масел від 16 (троянда) до 43 відсотків (шавлія), а нелетких сполук - від 18 (троянда) до 42 відсотків (лаванда).
- Є чудові кліматичні умови - 320 метрів над рівнем моря, а найкращі ефірні масла виходять з рослин, які виросли на висоті 450 - 550 метрів над рівнем моря, як у Франції, - каже Володимир Паштецкій.
Залишилося тільки дочекатися інвестора, щоб можна було втілити в життя все задумане.
Іван Метельков, заступник міністра аграрної політики і продовольства Республіки Крим:
- Для заміни влагозавісімая культур на посухостійкі з ефіроносів підійдуть лаванда і ефіроолійний троянда. Вони розвивають досить потужну кореневу систему і можуть використовувати запас вологи в грунті. У той же час шавлія, коріандр, фенхель, аніс вимагають певних запасів вологи. Але, щоб говорити про перспективи ефіроолійної галузі в Криму, потрібно знати ринок: чи буде сировину або готову продукцію затребувані. Нам поки складно орієнтуватися. Знаю, що продукція заводу з переробки ефіроносів в Зеленогірському повністю йде на експорт. Хоча останнім часом парфумерія та побутова хімія все частіше використовують хімічні речовини. Органічна продукція набагато дорожче хімічної, тому основне питання - визначення ринків її збуту. Якщо вони з'являться, можна займатися розвитком ефіроолійної галузі в Криму. Можу однозначно сказати, що вона буде більш ефективна, ніж в інших регіонах Росії. У нас є всі умови для зростання ефіроносів, отримання аромату, збільшення виходу олії: тривалий сонячний щоденний період, сума ефективних температур і інші фактори. Невипадково ефіроолійний галузь в Криму має історичне коріння. Але, щоб почати розвивати її, потрібні гроші.