Організм людини містить більше тридцяти мікроелементів, багато з яких знаходяться в групі есенціальних, тобто життєво необхідних для повноцінного функціонування. Ці елементи виконують певні функції, порушення яких веде до зміни в розвитку організму і його подальшого руйнування. Мінеральні елементи активно беруть участь в процесах біохімії людини, і будь-яка зміна їх балансу призводять до незворотних наслідків. Тому збереження і підтримання наявності мінеральних мікроелементів в певних межах - основа нормального функціонування живих організмів.
При глибокому вивченні вітамінів груп С, В і Е було виявлено що при недостатньому вмісту марганцю ці вітаміни можуть погано засвоюватися. При збільшенні концентрації незв'язаних між собою вітамінів цих груп, вони стають токсичними і отруюють організм людини. Тому знати в яких продуктах міститься марганець досить важливо. Кількість марганцю в найпоширеніших продуктах наведено в таблиці.
Продукти, що містять марганець обов'язково повинні бути в щоденному раціоні так, як для правильного і гармонійного розвитку клітин цей мінерал обов'язковий. Від його наявності в організмі залежить правильна робота нервової системи. Марганець бере участь у виробництві нейромедіаторів, які відповідають за імпульсну передачу сигналів нервових волокон. Також марганець вкрай необхідний в процесі формування кісткової тканини, хрящів.
Імунна система при підтримці марганцевих сполук може краще протистояти хвороботворним бактеріям навколишнього світу. Марганець перешкоджає утворенню жирових відкладень на печінці. Збалансоване кількість марганцю благотворно впливає на щитовидну залозу, сприяє профілактиці цукрового діабету і системи кровообігу.
За добу організм дорослої людини споживає близько 2-9 мг марганцю, в середньому до 0,3 мг на кілограм ваги, тому кожна людина може самостійно розрахувати необхідний мінімум цього мінералу і підтримувати його наявність в своєму раціоні.
У спортсменів і людей з великими фізичними навантаженнями ця норма природно збільшується. Під час вагітності та в період годування груддю ця норма також істотно вище і регулюється в залежності від фізичного стану жінки і особливості особистого харчування.
Дефіцит марганцю в режимі харчування
Недолік марганцю в організмі не виявляється миттєво, його дефіцит надає повільне погіршення стану організму. Основними симптомами є:
- Загальна слабкість;
- підвищена дратівливість;
- постійне відчуття втоми;
- частий нежить;
- збільшення ваги;
- судоми у підлітків.
Дефіцит мінералу часто призводить до анемії різних форм, порушення функції відтворення, незалежно від статі, слабке зростання у дітей, втрату ваги без причин. Непоправні втрати марганцю, можуть привести до різних алергій, астмі, ревматизму, цукрового діабету, склерозу і серйозних хвороб, пов'язаних з порушенням функцій імунітету. Також виключення з харчування продуктів з великим наявністю марганцю призводить до різних порушень психіки людини.
Надлишок марганцю або передозування
Надлишок марганцю в організмі може бути дуже небезпечний. Так як пересичення марганцем викликає такі порушення як:
- погіршення і подальше відкладення заліза в клітинах;
- великий ризик виникнення анемії;
- різке погіршення роботи нервової системи;
- зменшення перетворення кальцію;
- порушення функцій опорно-рухової системи.
Симптоми, які сигналізують про надлишок марганцю - погіршення або повна втрата апетиту, виникнення галюцинацій, погіршення пам'яті, сонливість, болі, судом.
Марганець і шкідливе виробництво
Також цим людям настійно рекомендується підвищене споживання продуктів, в яких багато вітаміну D. Або, максимум з споживаних продуктів, піддавати тривалій тепловій обробці. Марганець в продуктах з великою концентрацією призводить також до накопичення в організмі фосфору, заліза, міді і цинку.
Останні дослідження і експерименти вчених довели, що марганець бере участь практично у всіх процесах організму. Його роль важко переоцінити, для гармонійного розвитку людини. Показник рівня цього мінералу повинен бути серед обов'язкових. При збалансованому присутності марганцю імунна система набагато успішніше бореться з шкідливими бактеріями і небезпечними вірусами. Активну участь марганцевих сполук стимулює обмін речовин, роботу кишково-шлункового тракту. Дуже важливо вплив марганцю в період відновлення після травм і операційного втручання, так як він бере участь у відновленні кісткових тканин.
В умовах з'явилися змін в екології, погіршення стану імунної системи майбутніх поколінь, розвитку штучних стимуляторів росту, як тваринного світу, так і рослинного, дуже важливий баланс мікро-, макромінерали в організмі людини. І як сильно це співвідношення буде впливати на здоров'я, залежить виключно від людей і їх харчування.